Рецепт: Бутерброды со свиным языком
Бутерброды со свиным языком
Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Рецепт: Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром
Сэндвичи из баклажанов с творожным сыром
  • 10 августа 2019, 8:18
  • 31344

Эклеры на растительном масле

Рецепт: Эклеры на растительном масле

Захотелось как-то очень эклеров, а сливочного масла было мало. Решила я попробовать сделать тесто для эклеров на растительном масле. Получилось очень вкусно! Может кому-то тоже пригодится такой рецепт.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры на растительном масле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2721.7 ккал
белки
101.4 г
жиры
134.7 г
углеводы
275.4 г
100 г блюда
ккал
189 ккал
белки
7 г
жиры
9.4 г
углеводы
19.1 г


Рецепт «Эклеры на растительном масле»:

  • В толстостенной кастрюле или казане смешать воду, масло и соль, довести до кипения.
    В кипящую жидкость всыпать всю муку.
    Активно мешать не снимая с огня 1-2 минуты.
    Остудить 15 минут.

  • По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

  • Вот такое должно получиться тесто, густое и однородное.

  • Противень застелить пергаментом и кулинарным мешком/шприцом сформировать эклеры.
    Также можно смоченной в воде ложкой выкладывать тесто.

  • Ставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать сначала при 220 градусах 20 минут, затем убавить до 180 градусов и печь до зарумянивания (примерно ещё 20 минут). Во время выпечки духовку ни в коем случае не открывать, пока эклеры не начнут подрумяниваться.

  • Приготовим крем.
    Молоко поставить на плиту закипать.
    В отдельной миске смешать до однородности яйцо, сахар, ванилин и муку.
    Половину горячего молока добавить к яичной смеси, хорошо перемешать и вылить получившуюся массу обратно к остальному молоку.
    Варить на небольшом огне помешивая до закипания.

  • В немного остывший крем добавить растопленный шоколад и протертый через сито творог.

  • Взбить миксером или блендером до однородности. Готовый крем остудить.

  • С помощью кондитерского шприца заполнить эклеры кремом.
    Хранить эклеры в холодильнике.

Из указанного количества ингредиентов получается 25 небольших эклеров.











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эклеры на растительном масле
Рецепт: Эклеры на растительном масле

Захотелось как-то очень эклеров, а сливочного масла было мало. Решила я попробовать сделать тесто для эклеров на растительном масле. Получилось очень вкусно! Может кому-то тоже пригодится такой рецепт.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры на растительном масле»:

Фотографии «Эклеры на растительном масле» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо большое за рецепт!
Я взяла воды 250 мл+ моей муки понадобилось чуть больше.
Результат очень порадовал, дочка любит эклеры, покупать дорого. А сейчас у нас испеклась простая в приготовлении и очень вкусная математика. В крем (масло+сгущенка) цифры просто макаем
Я бы всё же рекомендовала изменить пропорции жидкости и муки:
На 250 мл жидкости идёт 140-150 гр муки. Иначе выпарить долго ))

Я добавила 80гр раст масла (т.к. по объёму это как раз примерно 100 мл) - эклеры получились восхитительными!

Не потрескались! Теперь впредь буду замешивать тесто на растительном масле! На вкус в итоге не повлияло вовсе. Очень вкусно!
а у меня эклеры почему-то трескаются сверху и как бы "раскрываются" там, где один слой теста на другой накладывала... что я делаю не так?
Я читала, что % воды в тесте влияет на целостность изделий.

Я не автор. И даже не опытный кондитер , но рискну ответить на вопрос. Вероятно, нужно убавить исходное количество воды+ хорошенько выпарить влагу.

А тщательное вымешивание теста + яйца должны сделать тесто эластичным, чтобы оно не рвалось/не трескалось в духовке.
Тесто получилось не особо густое, но попробовала отсадить половину. Растеклись. Во вторую половину теста уже после яиц добавила муки на глаз (нижняя часть на фото). Нужно потренироваться, рецепт хороший. Крем сделали другой. Спасибо!
Да, видно в верхних, что муки не хватило. Хорошо, что сумели сориентироваться и добавить в остальное тесто муки.
Надеюсь, рецепт не разочаровал.
Спасибо большое за отзыв и опыт. Возможно кому-то пригодится. Мука у всех разная. Конечно может уйти и больше
Присоединяюсь к положительным отзывам,быстро,просто,понятно и в итоге прекрасный результат,из отступлений маслянный крем.Спасибо за рецепт,однозначно в копилку.
Мм, какие аппетитные фото
Очень рада, что результат порадовал!
Готовьте с удовольствием еще
Они получились! Вкусные, пухлые, сочные! Все от теста до ночинки точно по вашему рецепту! Спасибо Вам огромное! Это точно мой фаворит!
Ура, ура!!
Очень рада, что у Вас все получилось вкусно и красиво
Спасибо большое за приятный отзыв
Ловите фото улику! Я готова Вам аплодировать))) Где же Вы были раньше с этим рецептом???))) Прекрасно все получилось, вкус замечательный! По разрезу на фото видно, что начинки поместится много!))) А разница в сумме (по сравнению с использованием сливочного масла в рецепте) очень впечатляюща! Теперь эклеры только по Вашему рецепту! Спасибо!!!
Ирина, как я рада, что рецепт Вас не разочаровал
На растительном масле не только бюджетнее получается, но и полезнее, так как сливочное масло тяжелее усваивается организмом, чем растительное
Впечатляющий разрезик у эклерчика вашего
Спасибо большое за приятный отзыв и чудесный фотоотчет
Все получилось!!!Спасибищеее!!!Даже без молока и масла могут получиться шикарные заварные.
Евгения, какие у Вас аппетитные заварные пироженки получились
Очень рада, что рецептом остались довольны
Спасибо большое за чудесный фотоотчет
Спасибо огромное за рецепт я первый раз испекла эклеры и у меня получилось
рада, что первый опыт у Вас удачный готовьте с удовольствием ещё!!
Отличный рецепт эклеров!
Инна, спасибо большое
Подскажите пожалуйста как можно сделать эклеры сладкими чтобы можно было их кушать и без начинки. Я такие покупала в магазине, очень бы хотелось узнать как такие сделать.
Не совсем понятно, какие эклеры Вы пробовали. Они были покрыты чем-то сладким может, или просто тесто сладкое???
Если просто тесто сладкое, то значит сахар добавить в воду в начале приготовления теста.
Если покрыты чем-то сладким, то сироп сварить или глазурь и покрыть эклеры
Спасибо за подробный ответ. Попробую добавить в воду сахар.
С количеством правда не знаю точно, сколько надо, думаю 80 г сахара приблизительно необходимо
Почему-то очень мягкие получились Видимо не додержала.Крем белковый заварной сделала(ну люблю его пламенной любовью )Но дети в восторге!И,да,моя духовка начала поднимать тесто только тогда,когда 250 градусов "впендюрила"
Хм, у меня наоборот твёрдые, мягкими становятся, только на второй день, когда настоятся в холодильнике с кремом. Наверно все-таки немного надо было дольше их подержать в духовке, она у всех разная.
Крем конечно можно брать любой любимый ))
Рада, что дети оценили
Очень интересненько ,попробую своять.
Попробуйте, буду рада, если всё получится вкусно
Танюша! Замечательный крем, интересное тесто
Светочка, спасибо большое за приятный комментарий
Ах, какая красота!!! Танечка, шикарные эклерчики!!! Супер!!!
Людочка, благодарю за похвалу
Угощайся на здоровье
Очень вкусные эклеры! Поднялись замечательно! Начинка брынза с грецким орехом. Завтра опробую сладкий вариант☺
Александра, чудесные получились у Вас эклеры такие пухленькие и начинка очень интересная
Спасибо большое за красивый фотоотчет
Так здорово! Я тоже стала заменять в выпечке сливочное масло растительным, у меня для этого дела сейчас любимое - горчичное, рекомендую, особенно в белый хлебушек! А здесь и эклеры, и крем новый и интересный! Спасибо большое!
Еще порадовало, что я такая не одна: имея один план готовки, лезу в холодильник и обнаруживаю, что план поменялся, и тоже получается очень даже интересно и вкусно! Главное - сюрпризно и без разочарований. Всем большое спасибо за удовольствие, а особенное спасибо - Тане за рецепт и вдохновение!
Алёна, очень приятно, что мою идею поддерживают!
Так наверно у всех бывает, думаешь приготовить одно, а оказывается чего-то не хватает и приходится придумывать что-то другое
Рада, что рецепт приглянулся
Спасибо большое за приятный комментарий
Спасибо вам большое! Так приятно, когда встречаются единомышленники! ? на поваренке они не редкость, что особенно греет душу. Всего вам самого лучшего!
Спасибо, взаимно
Спасибо огромное за рецепт. Не люблю сливочное масло ни в выпечке, ни в кашах, ни на блинах и т.д. В детстве, видимо, что-то произошло
Бывает у меня так с кашами на молоке, переела в детстве )))
Буду рада, если рецепт пригодится
Очень интересный рецепт ! У меня вопрос по форме : какая у вас насадка ? Давно ищу , но все продаются только с маленькими отверстиями , для крема. И еще совет по маслу : делайте сама, получается намного дешевле и качественнее.
Вот и у меня с маленьким отверстием для крема. Я выдавливаю сначала в одну сторону полоску, потом поворачиваю мешок в другую сторону и выдавливаю вплотную рядом вторую полоску, не отрывая от первой, и сверху посредине третью, также все за одно выдавливание, не разъединяя тесто. Надеюсь понятно написала А после выпечки получается внутри одна полость )
Да , все понятно , спасибо ! А то я замучилась искать насадку для эклеров.
Раньше, когда не было у меня ничего под рукой, брала пакет из под молока, обрезала край нужной толщины и выдавливала полоску, а для красивого узора проводила сверху мокрой вилкой )))
Танюша! Очень понравился такой вариант любимых пирожных! Забираю с благодарностью!
Верочка, огромное спасибо за интерес к рецепту!!!
Готовь с удовольствием
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Шоколадные вафли
Шоколадные вафли
Рецепт: Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками
Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками
Рецепт: Овощные котлеты с сыром и ветчиной
Овощные котлеты с сыром и ветчиной

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6397 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки