• 18 августа 2019, 13:59
  • 15961

Котлеты из филе индейки "Копчёные"

Рецепт: Котлеты из филе индейки Копчёные

Этот рецепт и идею приготовления таких котлет я подсмотрела у известного шеф- повара Василия Емельяненко. Рецепт меня заинтересовал, я решила внести некоторые изменения, на мой взгляд, котлеты получились еще вкуснее. Нежные, с легким ароматом копченостей и свежей зелени, думаю, понравятся и вам, друзья мои.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Котлеты из филе индейки "Копчёные"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2348 ккал
белки
121.4 г
жиры
171.7 г
углеводы
70.1 г
100 г блюда
ккал
213.5 ккал
белки
11 г
жиры
15.6 г
углеводы
6.4 г


Рецепт «Котлеты из филе индейки "Копчёные"»:

Репчатый лук (1 шт.) и шампиньоны нарезать произвольно. Добавить на сковороду 1 ст. ложку топленого масла. Пассеровать лук и шампиньоны до легкой золотистой корочки.

Шпиг (в рецепте использовался шпиг "Венгерский", можно использовать копченую грудинку), нарезать кусочками. Далее нужно пропустить шпиг через решетку мясорубки.

Филе грудки индейки и филе бедра курицы, шпиг и пассерованные грибы с луком, пропустить через решетку мясорубки. Затем пропустить замоченный в воде и отжатый белый хлеб. Свежий укроп и петрушку порубить, добавить в фарш. Добавить в фарш соль и белый молотый перец по вкусу. Добавить мускатный орех (1ч. ложка без горки), копченую паприку (1/2 ч. ложки).

Котлетный фарш хорошо вымешать. Котлеты формовать смоченными в воде руками. Присыпать котлеты панировочными сухарями.

На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон в течение 3-5 мин.

Затем котлеты поместить на противень и отправить в разогретую до t200С духовку и слегка запечь в течение 3-5 мин.

Готовые котлеты гарнировать салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты из филе индейки "Копчёные"
Рецепт: Котлеты из филе индейки Копчёные

Этот рецепт и идею приготовления таких котлет я подсмотрела у известного шеф- повара Василия Емельяненко. Рецепт меня заинтересовал, я решила внести некоторые изменения, на мой взгляд, котлеты получились еще вкуснее. Нежные, с легким ароматом копченостей и свежей зелени, думаю, понравятся и вам, друзья мои.

Ингредиенты для «Котлеты из филе индейки "Копчёные"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Кстати интересное решение,добавить копченное сало для вкуса,попробую.
Интересный рецепт к.Надо попробовать. Ах, молодец, готовите на чугунной сковородке.
Обязательно приготовлю,но исключу шпик.Спасибо за новенький рецепт?0
Интересный рецепт. Обязательно попробую
Котлетки получились изумительные ! Спасибо за рецепт!
супер рецепт, буду делать завтра ,муж будет индюка резать(большие выросли ,больше 20 кг) , только без курицы, мои очень любят все копченое, еще соль нитритную добавлю, для витчиного вкуса
Ответ для alenanat
Не знаю актуально Вам или нет, НО - если добавлена нитритная соль ,продукты нельзя подвергать тепловой обработке выше 100 градусов Цельсия.
Откуда такие познания , сосиски, варенная колбаса, ветчина, купаты и все мясные изделия магазинные и домашние делаются с нитритной солью, и температура превышает 100 градусов, особенно когда надо запекать в духовке.
Да ,запекают в духовке ,но температура внутри продукта не должна превысить 70 градусов.Это по технологии,а Вы можете делать как Вам нравится.
Недавно закоптил на даче сало. Сам такое не ем(предпочитаю просто солёное), раздаю (дарю) родным и друзьям...А вот сейчас есть повод и для себя использовать. По ингредиентам рецепт подкупает...
Готовьте с радостью.
А вот это точно! Каким бы я гуру не был в готовке, если нет настроения, то получается как-то не так...)))
Татьяна! Великолепные, аппетитные котлетки
Прекрасные котлетки! Обязательно попробую при случае!
А как можно восхищаться тем, что Вы не пробовали? Когда-то на картинке и туфли советские выглядели супер! А носить их было не возможно...
Вы знаете, когда много-много лет готовишь каждый день, то и по ингредиентам понятно понравится блюдо, или нет! И с советской обувью не могу с Вами согласиться, они мне и на картинках не нравились.
На этом и порешим...
Очень аппетитные котлеты! Танюша, с Рецептом дня!
Татьяна, очень интересный рецепт. Представляю как это вкусно. Взяла в КК. Спасибо!
Спасибо, забрала в КК
Какие классные котлетки! Забрала в КК с благодарностью. Вот только смущает количество мускатного ореха. Не многовато ли на 600 г фарша?
Классные!
Ароматные какие котлетки
Очень аппетитные фотографии
С рецептом дня Вас!
Очень аппетитные котлетки!
А уж аромат копчёной паприки настоящее украшение блюда!
Да, котлетки получились очень вкусными, а с гарниром из свежих овощей вообще
Впечатляет. Вася молодец и Вы тоже!
Спасибо!
Пожалуйста!
Интересный рецепт!
Очень интересный рецепт!
Да, Света, знаешь, рецепт сразу заинтересовал. Вообще у Василия много очень хороших рецептов. сегодня готовила суп из чечевицы по его рецепту. Очень круто. Выставлять пока не стала, решила вначале обкатать. Суп
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3603 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки