В канун нового учебного года посвящается всем школьникам, студентам и их родителям! Фантастически нежный, ароматный и просто ВКУСНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ паштет. Пользу печени, сливочного масла и яблок никто не отменял. Приготовьте этот паштет для себя и близких, он подойдет для сытного завтрака, для перекуса, а возможно и для гостей. Это надо готовить и ЕСТЬ!!! P.S. Не содержит алкоголь, можно есть деткам.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 28 августа 2019, 0:39
- 14801
Паштет "Ароматный"
Ингредиенты для «Паштет "Ароматный"»:
- Печень куриная (можно любую другую) — 900 г
- Яблоко (очищенное) — 600 г
- Масло сливочное (можно больше) — 250 г
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Зелень (петрушка, лук зеленый, базилик - все сухие) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (без горки) — 1 ст. л.
- Имбирь (порошок) — 0.5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев (черный, красный острый) — по вкусу
- Сахар
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3725.2 ккал |
белки
169.9 г |
жиры
300.2 г |
углеводы
81.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Паштет "Ароматный"»:
-
Для приготовления этого паштета подойдет любая печень, очень вкусно из кроличьей. Нынче, за неимением, я использовала куриную. Яблоки подойдут разных сортов, но вкуснее всего из ароматных с кислИнкой.
-
Внимательно осматриваю печень, чтобы не осталось следов желчи, убираю пленки, промываю в проточной воде, обсушиваю на дуршлаге, затем на салфетке.
Яблоки мою, чищу от кожицы и семян, тут же опускаю в подкисленную воду, чтобы не потемнели (подкислить можно соком лимона, лимонной кислотой или уксусом). Затем откидываю их на дуршлаг или сито. Яблоки разного размера дают разный вес отходов, потому указала в ингредиентах вес уже подготовленных, чистых яблок. -
Сливочное масло отвешиваю и оставляю в теплом месте, чтобы оно стало мягким.
-
Из общего количества сливочного масла растапливаю полную столовую ложку в большой сковороде или сотейнике (что есть под рукой).
-
На хорошо разогретую сковороду выкладываю кусочки печени, её НЕ надо резать. На сильном огне быстро обжариваю со всех сторон, помешивая. Не надо жарить до корочки. У меня уходит на это 5-7 минут. Как только выпарилась жидкость, при прокалывание из кусочков печени выделяется не кровяная, а прозрачная жидкость, добавила подготовленные яблоки.
-
Слегка перемешала, сделала средний огонь и накрыла крышкой, чтобы яблоки протушились, отдали свой сок и аромат печени. Если яблоки не очень сочные, можно влить 2-3 столовые ложки воды.
-
Подготовила специи. Мне очень нравится в этом блюде сочетание указанных в ингредиентах. Вы можете взять свои любимые специи, но прованские травы почему-то не сдружились с печенью, их лучше в салаты (мне так кажется).
-
Печень уже готова (сколько ей надо, быстро готовится), яблочки стали мягкими, добавляю все специи, мне очень нравится чесночный порошок, вы можете добавить свежий. Солю по вкусу. Обязательно щепотку сахара, он подчеркнёт все вкусы и придаст пикантности. Ещё 2-3 минуты и снимаю с плиты. Оставляю под крышкой немного остыть, и чтобы вкусы и ароматы трав и специй полностью впитались в печень.
-
Выложила в миску, в которой удобно измельчать блендером. Слегка пробила, одной минуты достаточно. Теперь добавляю мягкое сливочное масло. Оставила чуточку на фольге, граммов 30.
-
Теперь тщательно всё пробиваю блендером, до пышной однородной массы. Она получается нежная и кремообразная.
-
Всё! Паштет с божественным вкусом готов, его можно уже есть.
Пока теплый - он хорошо разливается в баночки и лотки.
Я взяла те 30 граммов, про которые говорится в 9 шаге, небольшими пластинами разложила по поверхности паштета. На теплом масло быстро дотаяло, растеклось. В холодильнике оно застынет плотной корочкой, как-бы запечатает паштет.
Все продукты, кроме сливочного масла прошли хорошую термическую обработку и паштет спокойно стоит в холодильнике 7-10 дней. -
Кроме того я разлила немного паштета в небольшие кексовые формочки, тоже отправила в холодильник для застывания.
-
Когда он хорошо остыл-окреп, вынула из формочек,
было очень вкусно с кизиловым джемом.
Думаю, что очень подойдут клюквенный и брусничный.
Что ваша вкусовая фантазия подскажет!
Очень вкусно и нарядно получился паштет на помидорках и маленьких кусочках подсушенного хлеба.
Подобный вариант паштета увидела когда-то на просторах инета, и так мне захотелось его попробовать.
Немного поэкспериментировала над ним, подогнав под свой вкус.
О чём я ни сколько не пожалела, и от всей души благодарю неизвестного мне автора!
Подобный вариант паштета увидела когда-то на просторах инета, и так мне захотелось его попробовать.
Немного поэкспериментировала над ним, подогнав под свой вкус.
О чём я ни сколько не пожалела, и от всей души благодарю неизвестного мне автора!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2019 года 0-galinka #
10 октября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
ОЧЕНЬ аппетитное фото!
29 сентября 2019 года olgatash1416 #
29 сентября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень рада,
Спасибо-спасибочки!!!
29 сентября 2019 года olgatash1416 #
23 сентября 2019 года юлиса я #
25 сентября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года Лентил #
13 сентября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень приятно, что по вкусу паштет вам понравился!
4 сентября 2019 года AffiniTone #
5 сентября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
А сынулю вашего я
Спасибо за внимание к рецепту!
Буду рада увидеть результат!
Успехов Вам во всём!
4 сентября 2019 года AffiniTone #
5 сентября 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Если решите поэкспериментировать - поделИтесь опытом, буду признательна!
В холодильнике стоял под масляной корочкой, без изменений до двух недель.
31 августа 2019 года Wera13 #
31 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень вкусно, пробуйте!
29 августа 2019 года Татушка77 #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Попробуйте!
29 августа 2019 года Kresha #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Думаю, стоит приготовить.....срочно!!!!!
29 августа 2019 года alenanat #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оооо, я думаю с индюшачьей печенью и яблоком получится кулинарная песТня!!!
29 августа 2019 года olgatash1416 #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
29 августа 2019 года AneleRu #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Забирайте-готовьте!
Буду рада, если понравится!
29 августа 2019 года 89161858354 #
Спасибо за рецепт!
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Я с морковью тоже раньше готовила, но с яблоком оказалось вкуснее во много раз - нежнее и ароматнее.
Надеюсь, приготовите и не разочаруетесь
29 августа 2019 года s1ren ivanova #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Да, в рецепте очень полезные продукты, думаю всем пригодится, главное - в меру!
29 августа 2019 года LanaSlavina #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень вкусно - попробуйте!!!
29 августа 2019 года Ната 69 #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
29 августа 2019 года Алиева2012 #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
28 августа 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Заманчивый рецепт.
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Я раньше с луком и морковью делала, а когда попробовала с яблоком, просто влюбилась в этот вкус! Надеюсь, понравится, если надумаешь приготовить.
28 августа 2019 года Vishnja #
30 августа 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Паштет очень вкусный-нежный, надеюсь решишься попробовать!
30 августа 2019 года Vishnja #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: