Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

vorobyshekПоваренок 6 уровня

28 августа 2019, 12:35
5823

Цельнозерновые хрустящие лепешки

Лепешки из детства, с моими изменениями и дополнениями. Сладкие или с сыром, оба варианта интересны и достойны внимания. Просто и быстро.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Цельнозерновые хрустящие лепешки»:

Тесто

Мука цельнозерновая — 340 г
Вода газированная — 200 мл
Соль (неполная) — 1 ч. л.
Семолина — 2 ст. л.

Начинка

Жир (50 г сливочного масла; 30 г смальца)
Сахар (30-50 г)
Сыр твердый (30-50 г)

Для обжарки

Масло растительное — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1626.8 ккал	белки 45 г	жиры 48.3 г	углеводы 246.1 г
100 г блюда
ккал 254.2 ккал	белки 7 г	жиры 7.5 г	углеводы 38.5 г

Рецепт «Цельнозерновые хрустящие лепешки»:

Моя бабушка всегда делала обычное тесто на воде, с солью и мукой. Простое тесто. И лепешки, они были сладкими и маленькие, меньшего размера, чем у меня.
Я же делаю их на газированной воде и побольше размером, а в тесто добавляю семолину, так вкуснее и больше слоистости.
А ещё часто делаю с твердым сыром.

Тесто я замешиваю в комбайне, насадкой крюк.
В чашу высыпаю муку, сверху соль и семолину.
Вливаю сильно газированную воду.
И замешиваю тесто.
Бабушка всегда это тесто перекладывала в пакет и плотно закручивала, я же просто заворачиваю в пищевую плёнку.
Отдых на полчаса.
Через полчаса тесто более эластичное и мягкое.
Тесто для удобства делаю на две части.
Можно сделать все лепешки сладкими или с сыром, а можно сделать пополам.
Часть теста раскатываем в максимально тонкий пласт.
Смазываем растопленным жиром ( и моя бабушка, и я, смазываем смальцем).
И посыпать сахаром. Сладость можно регулировать по своему вкусу. Мы любим очень сладкие.
Сворачиваем в плотный рулеты, нарезаем на кусочки, шириной 3-4 см.
Каждый кусочек приплюснуть рукой и раскатать в тонкую лепешку, как можно тоньше.
Это все сладкие лепёшки.
А вот и с сыром.
Сыр я натираю на мелкой терке.
Это сырные лепешки.
Советую лепешки готовить все сразу, а после уже жарить.
Жарятся они быстро, могут сгореть, пока вы будете раскатывать новую лепешку.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне.
Это сладкие лепёшки.
Вкусно, как в детстве... У бабушки в селе...
Это разлом сладких лепешек.
Они слоеные и очень вкусные.
А это лепёшки с сыром. Они не доживают до фотосессии...
А на этом фото видна слоистость лепёшки с сыром.

Моей семье нравятся оба варианта, как сладкий, так и сырный.
На обычной воде, тоже вкусно. Но на газированной воде лучше. Более хрустящее и слоистое.
А семолину я добавляю, так как она улучшает клейковину теста.

Обязательно попробуйте эти лепёшки. Я уверенна, что вам они также понравятся, как нравятся моей семье.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На ужин

Теги: чаепитие

Вкусы: сладкий сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159487/]Цельнозерновые хрустящие лепешки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159487/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019aug/28/38/2575778_38697-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Лепешки из детства, с моими изменениями и дополнениями.
Сладкие или с сыром, оба варианта интересны и достойны внимания.
Просто и быстро.

Ингредиенты: Мука цельнозерновая, Вода газированная, Соль, Жир, Сахар, Сыр твердый, Масло растительное, Семолина.
Тэги: чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цельнозерновые хрустящие лепешки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019aug/28/38/2575778_38697-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цельнозерновые хрустящие лепешки" title="Рецепт: Цельнозерновые хрустящие лепешки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лепешки из детства, с моими изменениями и дополнениями.
Сладкие или с сыром, оба варианта интересны и достойны внимания.
Просто и быстро.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цельнозерновые хрустящие лепешки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2417">Вода газированная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12407">Семолина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/159487/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цельнозерновые хрустящие лепешки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Цельнозерновые хрустящие лепешки»:

Мука цельнозерновая Вода газированная Соль Семолина Жир Сахар Сыр твердый Масло растительное

Тэги: чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

17 марта 2021 года Елена Голошейкина #

Вкусные лепёшки, сырные понравились больше. Я ещё добавила чуть зелёного лука.

17 марта 2021 года vorobyshek # (автор рецепта)

Я очень рада!

31 августа 2019 года Светлана Шашилова #

Спасибо огромное!!! Очень интересный рецепт, буду пробовать!!!

31 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

Буду только рада!

30 августа 2019 года Ирушенька #

Валюша, прелесть, какие лепешки! Очень интересный рецепт!

30 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

?рочка, спасибо большое!

29 августа 2019 года olgatash1416 #

Очень красивый разломчик!!!

жаль, семолину у нас почему-то не найдешь, везде обычная манка...

29 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо!

В принципе можно попробовать с манкой.

29 августа 2019 года мууурка #

Да что такое семолина???🙄

29 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

Семолина, это манка из пшеницы твёрдых сортов.

29 августа 2019 года мууурка #

↑Ответ для мууурка

Спасибо)

28 августа 2019 года Kosha79 #

вопрос по рецепту

А что такое семолина?

29 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

Семолина, это манка из пшеницы твёрдых сортов.

28 августа 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Валюш, отличные слоистые лепёшки!

Выглядят очень аппетитно, особенно в разломе!

29 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

Женечка, от всей души спасибо!

28 августа 2019 года yugai ludmila65 #

Замечательные лепешки, да еще и с разным вкусом. Валя, молодец!

29 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

Людмила, спасибо!!!