Национальный способ приготовления мяса в Аргентине. К сожалению, у нас о нем неизвестно почти ничего. Поэтому пробуем приготовить это блюдо на парилье, т. е. на аргентинском гриле
metavПоваренок 3 уровня
- 31 августа 2019, 15:30
- 23147
Асадо а ля парилья
Ингредиенты для «Асадо а ля парилья»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10000 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 1000 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Асадо а ля парилья»:
Основная задача человека, решившего приготовить асадо - настроить и поддерживать правильный температурный режим. Делается это в несколько шагов.
Шаг 1. Подготовка огня.
В отдельном отсеке сжигаются дрова. Получившийся уголь перекладывается под решетку, а решетка опускается в крайнее нижнее положение. Прогрев решетки продолжается до тех пор, пока рука не будет чувствовать сильный жар сверху от решетки.
Шаг 2. Выкладываем мясо и устанавливаем температуру.
Когда решетка разогрета, на нее выкладывается мясо. Далее выставляется нужный температурный режим при помощи регулировки высоты решетки и контроля количества угля под ней.
Шаг 3. Переворот мяса.
Когда сверху выступит сок, куски мяса на решетке надо перевернуть. Технология асадо допускает делать это только один раз в течение цикла приготовления.
Шаг 4. Готовность мяса.
Когда мясо готово с обеих сторон, его снимают с решетки и делают пробный надрез. Если он подтверждает готовность - асадо можно подавать.
Шаг 1. Подготовка огня.
В отдельном отсеке сжигаются дрова. Получившийся уголь перекладывается под решетку, а решетка опускается в крайнее нижнее положение. Прогрев решетки продолжается до тех пор, пока рука не будет чувствовать сильный жар сверху от решетки.
Шаг 2. Выкладываем мясо и устанавливаем температуру.
Когда решетка разогрета, на нее выкладывается мясо. Далее выставляется нужный температурный режим при помощи регулировки высоты решетки и контроля количества угля под ней.
Шаг 3. Переворот мяса.
Когда сверху выступит сок, куски мяса на решетке надо перевернуть. Технология асадо допускает делать это только один раз в течение цикла приготовления.
Шаг 4. Готовность мяса.
Когда мясо готово с обеих сторон, его снимают с решетки и делают пробный надрез. Если он подтверждает готовность - асадо можно подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2019 года Демоника #
3 сентября 2019 года metav # (автор рецепта)
Скажу честно, я попытался описать все тонкости, когда готовил закадровый текст к ролику. В итоге получился какой-то информационный концентрат, который смотреть никто не стал бы. Да и ролик при этом разрастался до совершенно неприличных размеров. Поэтому часть информации я оставил "до следующего раза", и включил только самые базовые вещи.
3 сентября 2019 года Демоника #
2 сентября 2019 года Алиева2012 #
3 сентября 2019 года metav # (автор рецепта)
3 сентября 2019 года Алиева2012 #
2 сентября 2019 года natasha36od #
31 августа 2019 года yugai ludmila65 #
31 августа 2019 года metav # (автор рецепта)
31 августа 2019 года mzaharka #
31 августа 2019 года metav # (автор рецепта)
31 августа 2019 года kostiks #
31 августа 2019 года metav # (автор рецепта)
31 августа 2019 года kostiks #
31 августа 2019 года wowan5 #
Спасибо что показали технологию его приготовления
31 августа 2019 года metav # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: