Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mtataПоваренок 10 уровня

9 сентября 2019, 8:25
21858

Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой

Хочу предложить очередной рецепт булочек с нутеллой. Идея взята на немецком сайте, автору спасибо большое. Булочки получились с очень нежным, легким тестом, в меру сладкие. Начинку можно заменить на джем, мармелад, мак, орехи с сухофруктами.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой»:

Дрожжи

Молоко (теплое у меня 3,8% жирн.) — 60 мл
Дрожжи (свежие) — 20 г
Вода (теплая) — 100 мл

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 360 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (мягкое) — 30 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Нутелла (примерно,можно заменить джемом,мармеладом) — 12 ч. л.

Дополнительно

Масло сливочное (для смазывания готовых булочек) — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Молоко (для смазывания булочек) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2608.2 ккал	белки 67.4 г	жиры 74.7 г	углеводы 420.4 г
Порции
ккал 217.4 ккал	белки 5.6 г	жиры 6.2 г	углеводы 35 г
100 г блюда
ккал 289.8 ккал	белки 7.5 г	жиры 8.3 г	углеводы 46.7 г

Рецепт «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой»:

Дрожжи раскрошить, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, влить теплое молоко и воду.
Оставить на 5-10мин. для активизации дрожжей.
Для приготовления теста в чашу миксера просеить муку с разрыхлителем, добавить соль, сахар, яйцо. Влить дрожжевое молоко.
Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто нужно до гладкого состояния.
Тесто не липнет к рукам.
Тесто собрать в шар, переложить в миску, смазанную растительным маслом, слегка присыпать мукой. Закрыть крышкой и убрать в теплое место на 45-60мин.
Подошеднее тесто выложить на рабочую поверность, не обминать, разделить на 12 равных частей (у меня 56,5г). Заготовки теста прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик. Выложить на припыленную мукой поверхность.
Накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.
Каждый шарик прокатать рукой на рабочей поверхности (без муки, тесто мягкое, эластичное) и сформировать в виде рожка, "погремушки" (кому как нравится название), один край остается утолщенным, а второй узкий.
Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.
Каждую заготовку раскатать тонко, начиная с середины, сначала в одну сторону, затем в другую.
Работаем без муки, наносим ее только на скалку.
Получилось как "стелька".
На широкий край выложить начинку, примерно 1ч. л. Края немного оттянуть.
Тесто наложить чуть дальше, чем начинка, хорошо скрепить бока, подтягивая тесто на себя (без напряга и фанатизма), сворачиваем в виде рогалика, приподнимаем над рабочей поверхностью. Узкий край теста слегка оттягивайте.
Рогалики выложить на противень застеленный пекарской бумогой. Накрыть пленкой и оставить на подъем на 30мин.
Яйцо взбить с молоком. За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яйцом. Колировку прохожу три раза.
Выпекать булочки в разогретой духовки до 190С 20-25мин. (следите за своей духовкой) до сухой лучины.
Горячие булочки смазать сливочным маслом.
Остужать на решетке.
Остывшие булочки присыпать сахарной пудрой.

Можно сделать замес теста руками, но вымешивать долго примерно 10-15мин., муку не добавлять. Скребком собирайте тесто, растягивайте, складывайте и оно станет пластичным. Руки можно смазать растительным маслом.
Тесто прекрасно смешивается ручным миксером - насадки спирали.

Приятного чаепития!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: завтрак обед полдник детям чаепитие духовка выпечка

Вкусы: нежный сливочный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159609/]Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159609/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019sep/08/00/2579256_13588-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Хочу предложить очередной рецепт булочек с нутеллой. Идея взята на немецком сайте, автору спасибо большое. Булочки получились с очень нежным, легким тестом, в меру сладкие. Начинку можно заменить на джем, мармелад, мак, орехи с сухофруктами.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Вода, Мука пшеничная, Соль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Нутелла, Сахарная пудра.
Тэги: завтрак, обед, полдник, детям, чаепитие, духовка, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019sep/08/00/2579256_13588-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой" title="Рецепт: Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить очередной рецепт булочек с нутеллой. Идея взята на немецком сайте, автору спасибо большое. Булочки получились с очень нежным, легким тестом, в меру сладкие. Начинку можно заменить на джем, мармелад, мак, орехи с сухофруктами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1243">Нутелла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/159609/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой»:

Молоко Дрожжи Вода Мука пшеничная Соль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Ванильный сахар Разрыхлитель теста Нутелла Сахарная пудра

Тэги: завтрак, обед, полдник, детям, чаепитие, духовка, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 сентября 2021 года eva cayoglu #

[+5]

Мои рогалики.Пеку уже второй раз.Первый раз были с инжирным джемом ,сегодня с нутеллой.Отличные

28 сентября 2021 года mtata # (автор рецепта)

Eva спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту

9 января 2021 года Gala_G17 #

+15

[+4]

Танечка, посленовогодняя выпечка по Вашему рецепту

, который оказался для меня просто палочкой-выручалочкой: в семье имеется большой любитель нутеллы

11 января 2021 года mtata # (автор рецепта)

Галочка спасибо огромное за доверие и великолепное исполнение рецепта

у нас внуки тоже к ней относятся с большой любовью

4 мая 2020 года Tanushechka-2017 #

+16

[+5]

Танечка, твоя выпечка всегда получается очень удачная и вкусная

И эти булочки не стали исключением... Нежнейшее, воздушное тесто, очень вкусные булочки

Правда нутеллы у меня не было, делала с повидлом

Спасибо тебе большое за вкусный рецептик чудесной выпечки

5 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Танюшечка,дорогая,какой сюрприз

,какая прелесть,эти рогалики

спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

,очень нежные,воздушные рогалики у тебя

угостилась с удовольствием

5 мая 2020 года Tanushechka-2017 #

Так и есть, нежные и пухленькие

Угощайся на здоровье еще, с утра с кофейком здорово сочетаются

Спасибушки, дорогая, за одобрение и приятные слова

5 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

очень вкусно у тебя

5 мая 2020 года Tanushechka-2017 #

Спасибо

19 марта 2020 года happydog37 #

+28

[+5]

Танечка, сегодня испекла. Муж сказал: "Больше их не пеки. Собирался съесть одного, а съел пять". Может, конечно, и пять. Но почему через час после выпечки на решетке сиротливо остался лежать один рогалик, я не знаю. Старшая тоже просила передать, что это "самый лучший рецепт". Большое спасибо от нас всех.

21 марта 2020 года mtata # (автор рецепта)

ой,мама дорогая

какая роскошь,восхитительная выпечка,очень нежно,красиво и аппетитно

спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту

мужу и дочери огромный привет

3 ноября 2019 года Демурия #

+20

[+5]

Вкусная, нежная, пушистая выпечка! Роскошно!
Спасибо

4 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оля спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

восхитительное фото

19 октября 2019 года акчуч #

+20

[+5]

Замечательные булочки. Замес теста доверила ХП, муки ушло чуток больше, вместо нутеллы брала яблочное повидло, далее все по рецепту. Приятно в работе тесто. Получились очень вкусные, мягонькие булочки.

20 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька вижу,что булочки мягенькие,замечательная начинка в виде повидла

,шикарный разрез

конечно для Х/П нужно муки больше,места много в ней,а объем теста небольшой

спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта

13 октября 2019 года mzaharka #

+24

[+5]

Таня,спасибо за рецепт,чудесные рогалики получились.Тесто замечательное,очень приятное в работе!

13 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Мариночка,дорогая,спасибо огромное за доверие и роскошнейшее исполнение рецепта

восхитительная выпечка,нежная румяная

1 октября 2019 года riddle2000 #

Спасибо за рецепт. Отличное тесто.

Замешивала в хлебопечке. Первый раз делала рогалики, с мармеладом. Смазывала, как и писалось, три раза. После выпечки корочка получилась твердовата, но внутри тесто мягкое. В следующий раз делала пирожки с яйцом и луком. Смазывала один раз и брала только желток и молоко. Вот тут прям шикарные получились, воздушные, мягкие.
Пирожки и на следующий день были мягкие как будто только испечённые.
Вообщем, рецепт теста забрала для частого применения. Спасибо большое.

2 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и положительный отклик к рецепту

Смазывала, как и писалось, три раза. После выпечки корочка получилась твердовата,

это для меня что то новое

28 сентября 2019 года n troyan #

Вкусные получились рогалики, я делала с повидлом из яблочных долек , спасибо за рецепт

28 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и положительный отклик к рецепту

27 сентября 2019 года Гали-28 #

+33

[+5]

Танечка, принимай эти невероятно вкусные и нежные рогалики, бесподобно вкусные, нежные мягкие. На вечер еле хватило, расхватали вмиг. Спасибо дорогая за чудеснейшую выпечку. Танюш, у меня домашний сливовый джем.

28 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Галочка,милая,как же мне приятно и радостно,что ты воспользовалась этим рецептом и прнесла сногсшибательную выпечку,роскошная,румяная,аппетитнейшая,вижу,какая нежная

спасибо огромное за доверие и восхитительное фото к рецепту

28 сентября 2019 года Гали-28 #

Спасибо моя дорогая за похвалу

? спасибо за прекраснейший рецептик

Воспользуюсь им еще и не раз

28 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Галочка безумно рада

21 сентября 2019 года Lan Hua #

+26

[+5]

Только что из духовки. Аромат непередаваемый! Уже провели дегустацию: рогалики волшебно вкусные, с воздушным мякишем, тающие во рту. И это при том, что замес делала в ручную. Благодарю Вас за очередной кулинарный шедевр!

21 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие и рсокошное фото к рецепту

восхитительные,нежнейшие рогалики

,рука тянется за самым красивым,такой пухлячок получился

21 сентября 2019 года Lan Hua #

[+5]

16 сентября 2019 года hamets1988 #

вопрос по рецепту

А можно в хлебопёчке замесить???

17 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

можно

17 сентября 2019 года hamets1988 #

супер буду пробовать

18 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

удачи

16 сентября 2019 года olga 939 2 #

спасибо

17 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

пожалуйста

16 сентября 2019 года Вика-camomile #

Татьяна, замечательные рогалики

Такие пушистые

16 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Вика спасибо большое за визит и поддержку

15 сентября 2019 года Крупеня #

16 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо

13 сентября 2019 года акчуч #

Танюша, еще только увидев фото выпечки, сразу подумала, что это именно твой рецепт. И я оказалась права! Шикарное фото, шикарные рогалики, шикарнейший укус!!!!!!

14 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное за добрые слова поддержки и высокую оценку

11 сентября 2019 года Хамися #

Аппетитные румянимые рогалики; а это из одной порции столько получилось.?

12 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 равных частей (у меня 56,5г)

Хамися спасибо большое за комментарий и поддержку

11 сентября 2019 года gribovik #

вопрос по рецепту

Зачем разрыхлитель?!!!

12 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

https://www.povarenok.ru/answers/dlya-chego-dobavlyayut-razryhlitel-v-drozhzhevoe-testo-1637/

11 сентября 2019 года Аллочка-уралочка #

Какие пышные рогалики, Танечка ! Радуешь ты свою семью выпечкой !

11 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Аллочка спасибо огромное за добрые слова поддержки,пусть радуются

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой

Ингредиенты для «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой»:

Похожие рецепты

Несладкие крендели с брынзой и курицей

Укропные булочки

Булочки с изюмом

Пасхальная ром-баба

Ночные цельнозерновые булочки

Булочки "Птички"

Рогалики "Минутки"

Сконы из цельной муки с солодом

Лимонные булочки

Фотографии «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!