• 11 сентября 2019, 7:25
  • 14508

Пряная приправа из петрушки

Рецепт: Пряная приправа из петрушки

В зимний период приправа открывает новые горизонты вкуса и аромата. Хороша она для заправки первых блюд и как пряная добавка во вторые. Является прекрасным маринатором для мяса, птицы, рыбы. Острота вкуса выступает основным акцент этого рецепта и приготовленные блюда с ней приобретают совершенно новый вкус и аромат. Словом, пикантная заготовка для обострения вкусовых качеств продуктов любителям пряного. Приправа не требует термической обработки.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Пряная приправа из петрушки»:

Приправа

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 67

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8021.8 ккал
белки
284.7 г
жиры
171.2 г
углеводы
1424.6 г
Порции
ккал
119.7 ккал
белки
4.2 г
жиры
2.6 г
углеводы
21.3 г
100 г блюда
ккал
101.9 ккал
белки
3.6 г
жиры
2.2 г
углеводы
18.1 г


Рецепт «Пряная приправа из петрушки»:

Петрушку перебрать, использовать только листочки и нежные веточки. Перекрутить на мясорубке.

Перец сладкий и острый подготовить к измельчению, перекрутить.

Подготовить чеснок, перекрутить. К петрушке добавить смесь перцев и чеснок.

Затем добавить соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Все перемешать. Банки простерилизовать и разложить приправу по банкам.

Хранить в прохладном месте. Выход 6,75 литров.

Из этой приправы можно приготовить универсальный соус для подачи блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей: смешать в равных пропорциях майонез (сметану, йогурт) с приправой. Пропорции можно менять в соответствии со вкусовыми предпочтениями.

Приятного аппетита!!!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряная приправа из петрушки
Описание: В зимний период приправа открывает новые горизонты вкуса и аромата. Хороша она для заправки первых блюд и как пряная добавка во вторые. Является прекрасным маринатором для мяса, птицы, рыбы. Острота вкуса выступает основным акцент этого рецепта и приготовленные блюда с ней приобретают совершенно новый вкус и аромат. Словом, пикантная заготовка для обострения вкусовых качеств продуктов любителям пряного. Приправа не требует термической обработки.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Пряная приправа из петрушки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я в прошлом году делала такую приправу, соус варила из томатов пожиже. Получается кетчуп. Все тоже самое делала с базиликом, получается нежнее и называется соус - сацебели. Очень вкусно. 20 литров за зиму слопали.
Ольга! Я очень люблю аромат базилика, но никогда не приходило в голову сделать из него такую же приправу. Песто из базилика делаю, с разными орешками. Спасибо за подсказку. Буду ждать нового сезона
Я в прошлом году делала такую приправу, соус варила из томатов пожиже. Получается кетчуп. Все тоже самое делала с базиликом, получается нежнее и называется соус - сацебели. Очень вкусно. 20 литров за зиму слопали.
как я люблю такие штучки, как раз петрушка подрасла и буду кинзу добавлять, но боюсь в банки закрывать, наверное по пакетикам и в морозилку.Пробовала зеленую аджику делать, стояла в холодильнике и быстро испортилась, труды жалко. Спасибо за рецепт, ну у вас и маштаб, у меня столько зелени не будет, как раз попробуем, очень острое любим,
alenanat! Спасибо за внимание к рецепту
Подскажите, банки закрутить железными крышками или пластмассовыми можно?
Ирина! Я помню были времена, когда только пластиковыми мы закрывали, но они были очень плотные, чтобы закрыть нужно было в кипятке подержать. Так, что плотными можно.
Интересная приправа! особенно для использования петрушки. Хочу подсказать как можно использовать всю ветку петрушки, а не только нежные листочки. я ее замораживаю, а потом через мясорубку - очень даже легко проходит, и используется вся . отходов нет. Так же это удобно делать если за один раз не хватает времени, сколько успел подготовить- на хранение в морозилку. Спасибо за прекрасные рецепты.
Ленок! Спасибо, что поделились своим опытом
Ответ для lenok 3018
Даже домашнюю, корневую и многолетнюю, которая в свежем виде ( блюде) пахнет божественно, нет смысла солить одну или замораживать. Она же пахнет просто травою, так как не имеет в наличии эфирных масел, в отличии от укропа, чабреца, любистка или сельдерея.
Светочка, получилась остренькая заготовочка!!! Попробую зимой использовать её не только для соуса, но и для маринования мяса. Я все ингредиенты перемолола в блендере (боялась, что электрическая мясорубка не справится с петрушкой). Готовила из 0,5 кг петрушки. Осталось немного попробовать, очень понравилось. Огромное спасибо за рецепт!!!
Лилечка! С огромной благодарностью за потрясающе красивый фотоотчет к рецепту Очень приятно, что рецепт привлёк внимание , рада, что всё понравилось и пришлось по вкусу. Приправка получилась что надо. Прекрасно подойдет к маринованию не только мяса, а если к приправе добавить сметанки, которая смягчит вкус – экспресс соус будет мгновенно готов. По крайней мере, мне очень нравится со сметаной. Восхитительный результат, прекрасное оформление: bravo:
Всегда стараюсь мелко - мелко резать петрушку и укроп, а не пропускать через мясорубку, так научили меня соседки грузинка и гречанка ( жены военнослужащих в советское время). Тогда приправа смотрится очень красиво, не чернеет, не темнеет от сока зелени. Да, долго, но дело того стоит. Тем более теперь есть ножницы с несколькими секциями, но я все равно режу меленько острым ножичком. И очень правильно что не помидоры, а томатная паста в рецепте, только теперь обязательно надо смотреть нет ли в ней крахмала или других составляющих кроме помидор!
Валентина! Спасибо за прекрасный комментарий. Да, мы все спешим, все нужно быстрее На все 100% с Вами согласна, что резать нужно. Но часто возникает это НО... Да, с томатной пастой нужно не оплошать, я за этим служу - уже десятки лет делаю эту приправу.
А зачем стерильные банки если зелень, овощи, и всё остальное не стерильное?И как долго хранится такая приправа?
У меня хранится в подвале и бывает на второй год переходит.
Светлана, рецепт очень заманчивый! Как раз задумалась, куда использовать целую грядку петрушки. Но меня смущает аж 3 кг томатной пасты. Не люблю я ее в консервации. А если как-то уменьшить количество? Или заменить свежими помидорками?
Галина! Да, по моему рецепту томатной пасты 3 кг. Пробовала я заменять помидорами перекрученными без дополнительной обработки, помидорами перекрученными и потушенными, но с томатной пастой нам нравится больше Если Вы не любите томатную пасту, возможно Вам подойдет и с помидорами. Попробуйте на небольшую порцию и отредактируете для себе рецепт.
Ответ для mamaliza
Леночка, спасибо! Это то, что надо!
На здоровье, дорогая!
Интересный рецепт! Обязательно попробую!🤗
Елена! Спасибо за внимание к рецепту
Спасибочки
Олечка! Благодарю
Светочка, очень интересная приправа!!! Забрала, как раз во время, петрушки еще много
Лилечка! Благодарю за внимание к рецепту
Прекрасная приправа! Пикантно, ароматно! Браво, Светлана!
Я временно пропала с сайта. Очень редко выхожу. Надеюсь, меня за это время не забудут...
Анастасия! Спасибо. Чего это мы забудем такого замечательного Поваренка У меня сразу возникла положительная эмоция, как увидела тебя "О, Анастасия!!!"
Ой, Светлана, как приятно то.... я прямо вся разомлела от удовольствия!!! Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Надеюсь, скоро вернусь совсем.
Согласна с девочками... очень интересная приправа... и не менее интересный соус с майонезом!!! Светочка
Оленька! Благодарю за доброе отношение и поддержку
Интересно, таков объем уже и некуда ставить, а вот на пробу надо сделать, люблю всякие такие приправы. Вот уточнит Светлана закладку продуктов и вперед.
Людмила! Спасибо за внимание к рецепту Ошибки в количестве ингредиентов нет
Ну , вот теперь смело можно готовить.
Ответ для wise1288
Светлана, а петрушки уже листочки 1,5 кг, или с веточками, а потом обрывать?
Людмила! Листочков 1,5 кг.
Представляю какая душистая приправа получается! Очень интересный рецепт!
Уточни пожалуйста про томатную пасту, может 300гр? Или на такое количество петрушки и перца это как раз? Полтора килограмма петрушки это же, наверное очень много в объёме?
Евгения! Спасибо за внимание к рецепту Ошибки в количестве томатной пасты нет. Готовлю эту приправу уже десятки лет.
Оригинально! А я такого и не пробовал... Забрал в КК, буду делать...
Константин! Спасибо за внимание к рецепту. Чтобы у Вас не было сомнений - ошибки в количестве томатной пасты нет.
Светочка, просто чудесная приправа! Шикарные фотографии!
Ириночка! Благодарю за доброе отношение и поддержку
Светик! Приправа, несомненно, вкусная и ароматная! Но, меня тоже смутило количество том. пасты! Уточни, пожалуйста! Эх, если бы ещё свою петрушку иметь! А то, по рыночным ценам, приправа "кусючая" получится!
Наташенька! Ошибки в количестве томатной пасты нет Спасибо за внимание к рецепту
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки