Эти сочники в буквальном смысле тают во рту! В их основе - мягкое и нежное песочное тесто, которое дополняет ароматная творожная начинка. Очень вкусно!
ekaterina-lavПоваренок 5 уровня
- 11 сентября 2019, 9:33
- 105601
Сочники с творогом "Неженки"
Ингредиенты для «Сочники с творогом "Неженки"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (маргарин) — 100 г
- Сахар — 50 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль (небольшая щепотка)
Начинка
- Творог — 150 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Желток яичный (1/2)
Дополнительно (для смазывания сочников)
- Желток яичный (1/2)
- Молоко — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2276 ккал |
белки
65.4 г |
жиры
124.1 г |
углеводы
296.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.5 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Сочники с творогом "Неженки"»:
-
К мягкому сливочному маслу (маргарину) добавляю желток, сахар, соль и ложку сметаны. Хорошо перемешиваю.
В отдельной посуде смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю масляной смеси. -
Замешиваю мягкое и пластичное тесто. Долго месить его не нужно, просто соединяю все компоненты в единую пластичную массу. Тесто довольно липкое, но лишней муки не подсыпаю. Заворачиваю шар теста в пищевую пленку (целлофановый пакет) и убираю в холодильник на 30-40 минут.
-
Для начинки лучше брать мелкозернистый творог. Добавляю к нему сахар, ванильный сахар, сметану и половину желтка. Хорошо перемешав всыпаю 1 ст. л. муки (если начинка получается жидковатой, то добавляю ещё ложку муки). Готовую начинку ненадолго убираю в холодильник.
-
Разворачиваю пищевую пленку, рабочую поверхность и само тесто слегка припыляю мукой. Раскатываю его в пласт толщиной 4-5 мм.
Специальной формочкой для печенья (либо пиалкой) выдавливаю круги диаметром 10-12 см. Остатки теста собираю, соединяю и снова раскатываю. -
На половину каждого круга выкладываю 1 ч. л. с горкой начинки, накрываю второй половиной и слегка придавливаю (хорошо придавливаю по бокам). Можно скрепить края сочников с помощью вилки, так они лучше держат форму при выпечке.
-
Будущие сочни перекладываю на противень, застеленный пергаментом.
К оставленной половине желтка добавляю 1 ст. л. молока и смазываю поверхность сочников (можно дополнительно присыпать сахаром). Выпекаю их в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут (до красивого золотистого цвета). -
Готовые сочники по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Желаю всем приятного чаепития!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2020 года Агол #
19 мая 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
16 мая 2020 года galina27 1967 #
16 мая 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
14 мая 2020 года jallaj #
14 мая 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
10 мая 2020 года Lediamant #
10 мая 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
48 месяцев назад Ominay #
48 месяцев назад ekaterina-lav # (автор рецепта)
18 марта 2020 года myrka192963 #
18 марта 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
9 февраля 2020 года Юлия Пустовойт #
9 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
5 февраля 2020 года Irena13 #
Делать их совсем несложно, можно привлекать маленьких помощников. Думаю, они с удовольствием будут лепить и с еще большим - есть вкусняшки))
На первый раз экспериментировала с половиной нормы, получилось 10 сочников (формочка диаметром 8,5 см).
Большое спасибо за рецепт!
6 февраля 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
30 января 2020 года anastasiya antipina #
30 января 2020 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 ноября 2019 года Ludmila-2018 #
22 ноября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года Ludmila-2018 #
9 ноября 2019 года Альбина-2014 #
9 ноября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Л-лька2805 #
4 ноября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
30 октября 2019 года Болельщица #
31 октября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
27 октября 2019 года alenafrancovna #
28 октября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
15 октября 2019 года Верунчег Ежеватова #
15 октября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Janna Sk #
4 октября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
23 сентября 2019 года Элджил #
23 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года акчуч #
23 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года Arusea1 #
22 сентября 2019 года Arusea1 #
23 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: