Простой в приготовлении и необычный пирог. Запекается вместе с кремом. Своим видом имитирует вулкан.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 20 сентября 2019, 13:03
- 9565
Пирог "Вулкан"
Ингредиенты для «Пирог "Вулкан"»:
Для крема
- Молоко — 600 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Крахмал — 60 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Масло сливочное — 50 г
Для теста
- Яйцо куриное (среднего размера, C1) — 4 шт
- Сахар — 120 г
- Соль — 2 г
- Масло растительное (рафинированное) — 100 мл
- Молоко — 130 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Для украшения
- Шоколад темный — 40 г
- Орехи грецкие — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4417.2 ккал |
белки
100.9 г |
жиры
193.1 г |
углеводы
569.8 г |
| Порции | |||
| ккал 552.2 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 71.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «Пирог "Вулкан"»:
Для крема. Небольшую часть молока от общей нормы перелить в отдельную посуду. Основную часть поставить на плиту и довести до кипения.
В отдельной емкости смешать яйцо, сахар, соль и крахмал. Затем добавить оставшееся молоко. Смешать до однородности.
Далее добавлять в массу горячее молоко, непрерывно перемешивая.
Поместить смесь на плиту (на средний огонь) и довести до загустения и закипания. В заключении добавить ванильный сахар, затем - сливочное масло. Хорошо смешать.
Накрыть крем пищевой пленкой в контакт.
Для теста. Яйца смешать с солью и сахаром. Затем добавить растительное масло и молоко.
Далее соединить просеянную муку с разрыхлителем и добавить в общую смесь.
В заключении добавить какао-порошок. Смешать.
Переложить тесто в разъемную форму (диаметром 22-24), застеленную бумагой для выпечки. В центр выложить горячий заварной крем.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Украсить растопленным шоколадом и измельченными грецкими орехами.
Пирог получается суховатый. Рекомендую пропитать его сахарным сиропом.
В отдельной емкости смешать яйцо, сахар, соль и крахмал. Затем добавить оставшееся молоко. Смешать до однородности.
Далее добавлять в массу горячее молоко, непрерывно перемешивая.
Поместить смесь на плиту (на средний огонь) и довести до загустения и закипания. В заключении добавить ванильный сахар, затем - сливочное масло. Хорошо смешать.
Накрыть крем пищевой пленкой в контакт.
Для теста. Яйца смешать с солью и сахаром. Затем добавить растительное масло и молоко.
Далее соединить просеянную муку с разрыхлителем и добавить в общую смесь.
В заключении добавить какао-порошок. Смешать.
Переложить тесто в разъемную форму (диаметром 22-24), застеленную бумагой для выпечки. В центр выложить горячий заварной крем.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Украсить растопленным шоколадом и измельченными грецкими орехами.
Пирог получается суховатый. Рекомендую пропитать его сахарным сиропом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2019 года ВишИрВик #
21 сентября 2019 года wise1288 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: