Доброго времени суток дорогие поварята!!! Я не знаю, как где, а у нас наступила настоящая ОСЕНЬ.. С моросящим дождиком, порывистым колючим ветром и пронизывающим холодом... И вот захотелось мне порадовать своих родных каким-нибудь вкусным мягким тортиком, посидеть в кругу семьи, неспеша поболтать ни о чем. Тем более совсем недавно я приобрела новую форму с выемкой. И вот, как говорится, звезды сошлись и получился нежнейший бисквитный торт-пирог на который я Вас и приглашаю!!! А бисквит, пропитанный сметанно-вишневым кремом с начинкой из вишни, залитый ганашем и взбитыми сливками точно не оставит Вас равнодушными!!! Соблазнила?? Тогда милости прошу в гости!!!
lavryshaПоваренок 4 уровня
- 21 сентября 2019, 0:49
- 7703
Торт "Бабье лето"
Ингредиенты для «Торт "Бабье лето"»:
Для бисквита
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Для сметанного крема
- Сметана (жирность сметаны роли не играет, я брала 15%) — 200 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Сок (вишнёвый) — 2 ст. л.
Для начинки
- Вишня (у меня в собственном соку, но можно взять и замороженную) — 500 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Для ганаша
- Сливки (жирность не менее 33%) — 100 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 200 г
Для украшения
- Сливки (не менее 33 % жирности) — 400 мл
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5386.8 ккал |
белки
81.6 г |
жиры
307.8 г |
углеводы
572.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1077.4 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 61.6 г |
углеводы 114.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Торт "Бабье лето"»:
-
Торт готовится очень просто и быстро. Главное заранее испечь бисквит.
Для бисквита яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме в несколько раз. -
Муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая. Можно использовать лопатку, я всегда использую миксер. Форму смазать маслом и обсыпать мукой.
Кстати о форме. Вот такую форму с выемкой я недавно приобрела и решила опробовать. Диаметр формы 26 см. -
Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° С духовке до готовности минут 35-40. Готовый корж остудить на решётке. Я всегда бисквиты пеку вечером и оставляю на ночь "дозреть".
-
Готовый корж остудить на решётке. Вот такой бисквит у меня получился.
-
Выемка в этой форме мне показалась совсем маленькой, поэтому я ещё немного вырезала углубление ножом.
-
Для сметанного крема сметану взбить с сахарной пудрой и вишневым соком. Если вы не любите пропитанный бисквит, то этот шаг можно смело опускать. Мои же родные любят именно так называемые "мокрые" бисквиты.
-
На блюдо налить немного сметанного крема, затем выложить бисквит и пропитать верх оставшимся кремом.
-
Дать крему немного впитаться и аккуратно выложить сверху вишню без косточек. У меня вишня в собственном соку. Поэтому я её просто отцедила от сока и присылала сахарной пудрой. Если же вишня замороженная, то её лучше немного проварить с сахаром и потом отцедить.
-
Для ганаша сливки довести почти до кипения, добавить поломанный шоколад и смешать венчиком до однородного состояния. Можно использовать и горький шоколад, но тогда сливок и шоколада нужно брать в пропорции 1:1.
-
Ганаш остудить до теплого состояния и вылить поверх вишни. Поставить на холод для застывания шоколада.
-
Для покрытия хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить как подскажет Вам фантазия. Мне захотелось немного ярких красок в пасмурный день, поэтому я добавила немного красителей и украсила из кондитерского мешка. А можно просто покрыть сливками и посыпать шоколадом!!!
-
Вот такое солнышко у меня получилось...
-
На стол можно подавать сразу же. Торт не требует длительной пропитки. На самом деле готовится просто и быстро, а результат Вас точно порадует!
-
И кусочек.. Торт получился в меру сладкий, мягкий и нежный. Кислинка вишни гармонично оттеняет вкус шоколада и сливок!!! Это очень вкусно!
Угощайтесь мои дорогие!!! Побольше солнечных дней и прекрасного настроения!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2023 года lila piskaridze #
18 октября 2019 года alenanat #
18 октября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
23 сентября 2019 года Ксюня_51 #
23 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года Ирушенька #
22 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года Ирушенька #
21 сентября 2019 года klenovairina14 #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года Алиева2012 #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года qwerrty121 #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
21 сентября 2019 года wise1288 #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года wise1288 #
22 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
23 сентября 2019 года wise1288 #
21 сентября 2019 года mtata #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года ИРепка #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года 7Катюша77 #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года gorschkovaov #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года мисс #
21 сентября 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: