• 27 сентября 2019, 17:55
  • 24508

Говядина по-фламандски

Рецепт: Говядина по-фламандски

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусного, нежного и ароматного блюда - Говядина по-фламандски.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина по-фламандски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2537 ккал
белки
193.2 г
жиры
165.5 г
углеводы
44.8 г
100 г блюда
ккал
151 ккал
белки
11.5 г
жиры
9.9 г
углеводы
2.7 г


Рецепт «Говядина по-фламандски»:

Говядину нарезаем.
Масло растапливаем на сковороде, выкладываем мясо и обжариваем с двух сторон на большом огне, до появления золистости.
Выкладываем мясо в форму для выпекания.

Лук нарезаем небольшим кубиком. Обжариваем на том же масле, что и мясо до золотистости.

К мясу добавляем лук, соль и черный перец. Перемешиваем.
Вливаем пиво, добавляем лавровые листы.

Ломтик тостового хлеба смазываем 1 десертной ложкой горчицы и выкладываем на мясо смазанной стороной вниз, слегка притапливаем.
Накрываем и упаковываем форму фольгой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа, смотрите по своей духовке, у меня нагрев только нижний.

Когда мясо готово, удаляем лавровые листы, мясо достаем и соус перебиваем блендером до однородности.

Возвращаем мясо в соус и подаем к столу в горячем виде с овощами и пюре)
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина по-фламандски
Рецепт: Говядина по-фламандски

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусного, нежного и ароматного блюда - Говядина по-фламандски.

Ингредиенты для «Говядина по-фламандски»:

Фотографии «Говядина по-фламандски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Никогда не делала мясо в пиве. Тушила 2,5 часа. На выходе мясо жестковато, пахнет пивом. Не очень понятен шаг с обжаркой мяса - как тут заметили, оно у меня варилось на сковородке, так как жидкости было много + масло. Пришлось всё это слить, только тогда появилась корочка. В целом получилось съедобно, но особых восторгов не вызвало.
Приготовила мяско. Автору огромнейшее спасибо от всей всей семьи. Это нечто обалденно вкусное. Готовила в мульте, обжарила мясо, следом лук, залила 500мл. светлого пива, хлеб был ржаной, и на три часа.
Чуть язык не проглотила. Спасииибо🤗
Здравствуйте. Хочу приготовить ваше мяско, только вернулась с магазина, а про пиво забыла🙄. Если использую светлое, сильно отразится на вкусе?
Спасибо.
Очень и очень вкусно! Готовила в мультиварке на режиме "тушение" 2,5 часа. Соус просто перемешала, блендером не пришлось взбивать, т.к. все отлично разварилось. Немного в конце добавила кипятка, чтобы соуса было побольше, он очень вкусный!
Благодарю от души! Очень рада, что Вам понравилось!
Очень теплый уютный осенне-зимний рецепт Готовила на плите, хлеб был ржаной - все получилось супер. Точно буду готовить еще, можно поэкспериментировать с разными сортами пива, горчицы и хлеба. Спасибо за рецепт )))
Благодарю!
Очень рада, что Вам понравилось!
Оооочень вкусно! Будем делать часто, всем понравилось, даже мужу, который только свинину за мясо считает спасибо за такой чудесный рецепт!
Благодарю! Очень рада, что Вам понравилось!
У Вас так аппетитненько)))
Отлично! Минимум усилий и все сыты
Благодарю за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось)
очень понравился!
Благодарю)
Изумительное мясо! Делала свинину, вместо говядины. Соус блендером не перебивала, там и так все распарилось, и за 1,5 часа в духовке под крышкой жидкости осталось мало. Муж сказал, делай еще! Вкус пива не ощущается
Благодарю за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось!
Говядина пожарена на сливочном масле,поданная на ужин, да еще и сырыми овощами! Это просто прелесть ,все сделано по принципам правильного питания! На боках ничего не отложится, а если есть лишнее, то будет исчезать. Мы так всегда питаемся и вес годами остается в норме.А тушеные овощи лучше съесть на обед. Автору спасибо!
От души благо дарю!
мясо у вас получилось очень аппетитным. спасибо вам за рецепт. а вкус пива не останется в конце?
Да, остается(но не прямо пиво-пиво) , но это придает изюминку.
спасибо за ответ!
Все хорошо, кроме первой фотографии.
При такой плотности укладки мяса для обжарки оно сначала выпустит все соки и в них сварится (что и происходит на фото), а при доведении до румяной корочки превратится в подошву.
Прошу пардон не большая поправка к обращению ниже я имела ввиду рататуй а не тар тар перепутала источники не в коем случае не настаиваю просто для информации
Это вкусно тоже готовлю карбонад но извините просто для информации такая презентация прошлый век сейчас к основному блюду так не подают можно сделать что то типа тар тар
Тар - тар соус классный, но здесь все - в "тему", добавить немного листьев базилика цветного, черри, пару горошин цветного перца, запеченные овощи(не сырые) и современная подача (а тар-тар еще нужно уметь делать...) просто курит!!!
Про "типа Швейцарско-Бельгийские" рецепты не совсем согласен. Говядина - она и в Африке говядина. Пиво темное. и хорошего качества +немного воды-да.
Автору - спасибо.
Благодарю)
Ответ для old017 1
Вобщем то я обратилась к автору а что за фонтан про тар тар не поняла как Вы излагаете что его надо уметь приготовить так даже дети приготовят с подачей высокой кухни. А ниже я извинилась что перепутала источники и имела ввиду рататуй а не тар тар и не навязывада свое предложение презентации только обозначила что сейчас так не подают основное блюдо с порезанными сырыми овощами на одной тарелке это прошлый век.
"Я художник-я так вижу"!
Да я же не против это из моего обращения понятно просто сама люблю принимать в свою копилку что то новое и Вы можете принимать или не принимать просто все быстро меняется в хукне кулинарии кондитерке в технологии приготовления. Из моего окружения не мало художников разного возраста так и вгляды разные и сама почти возрастная но изощьриться люблю. Желаю успехов и процветания.
Благо дарю! Также желаю успехов и всех благ!
Ответ для nadinhike
Ну Вы просто со своим тар-тартаром/рататуем написали как замечание и именно как навязывание: так не подают, а вот с рататуем надо. Отсюда и «фонтан» у других людей: это защита автора от Вашего невежливого комментария .
Благо дарю)
Ответ для averoyants
Нет же Вы не поняли не хотела Вас задеть защитник автора. Я про рататуй написала к примеру есть и другие варианты и уж совсем не против подачи советских времен я же написала что для информации сейчас все быстро развивается так и в любой кухне технике приготовления и подачи и почему бы об этом не говорить надо развиваться в ногу со временем. Дело за тем принимать или не принимать. Мы с автором поняли друг дркга а Вы то тут причем
В Бельгии такое мясо называется карбонад,но готовят его в кастрюле,на 1,2 кг мяса примерно 750 пива+200 воды. В качестве загустителя добавляют порошок специально для карбонад. Хлеб с горчицей тоже кладут сверху.Закрывают крышкой и томят на очень маленьком огне 2-2,5 часа. Пиво обязательно должно быть тёмное и хорошего качества. Отличный рецепт!
Совершенно верно.И куски говядины могут быть величиной с ладонь.Порционные.Тоже готовлю так уже давно.
Ответ для lada11
Чего то Вы меня совсем запутали. Живу в Бельгии 30 лет, мясо приготовленное с пивом всегда называлось по фламански. Карбонат - нарезка из говядины, может готовится с томатным соусом и другими...
Спорить, конечно, не собираюсь. Может в Вашем регионе по-другому.
А в Ardennes название рецепта соответствует полностью ингоедиентам.
В Бельгии такое мясо называется карбонад,но готовят его в кастрюле,на 1,2 кг мяса примерно 750 пива+200 воды. В качестве загустителя добавляют порошок специально для карбонад. Хлеб с горчицей тоже кладут сверху.Закрывают крышкой и томят на очень маленьком огне 2-2,5 часа. Пиво обязательно должно быть тёмное и хорошего качества. Отличный рецепт!
Благо дарю!
Очень давно,в первый приезд в Бельгию,попрбовала это блюдо во французском ресторане.Была в восторге.
Будущий муж,видя ,как понравилось мне это блюдо,стал частенько готовить его дома.Я как-то не вникала в приготвление. Сейчас,по Вашему рецепту приготовлю,очень благодарна.Спасибо,что выставили рецепт!
Благодарю за отзыв!
Безумно вкусно, сегодня готовила такую вкусняшку. 👍😘😘😘
Благодарю)
Ответ для nataliyagawrilowa
Наталья, у вас тоже вкус пива немного остался?
лёгкое послевкусие так скажем)
спасибо за ответ!
а какую горчицу Вы используете?
У меня называется "российская" .
Серый на Украине, там нет черного
я не в Украине , но знаю что там есть и серый и черный и белый
Ответ для colle
Как это нет? Очень даже есть, причем всякий
Ответ для colle
Насмешили!Где это в Украине нет черного хлеба?Живу здесь с 1973г,хлеб на любой вкус и цвет!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3425 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки