Этот рецепт из телепередачи " Еда", большое спасибо Сергею Малаховскому за интересную идею. Очень вкусный пирог, который насытит и поднимет настроение в самую прохладную осеннюю погоду. Рецепт сделан с небольшими изменениями: у меня мясо курицы и индейки, а в рецепте автора куриное мясо и мясо утки.
TatanjПоваренок 7 уровня
- 16 октября 2019, 15:39
- 3251
Пирог из лаваша под сырной корочкой
Ингредиенты для «Пирог из лаваша под сырной корочкой»:
- Филе (бедра индейки) — 200 г
- Филе куриное — 200 г
- Грудка индюшки (филе) — 300 г
- Сыр сулугуни — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лук зеленый — 0.5 пуч.
- Укроп — 0.5 пуч.
- Масло сливочное — 60 г
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Масло оливковое — 15 мл
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Сливки (10 %) — 200 мл
- Перец белый (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Вино белое сухое — 50 мл
- Сахар (щепотка)
- Помидоры черри (для украшения)
- Базилик (красный для подачи)
- Помидор (для подачи) — 1 шт
- Лимон (для подачи)
- Лаваш (тонкий "армянский") — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6296.8 ккал |
белки
256.4 г |
жиры
316.1 г |
углеводы
553.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.7 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Пирог из лаваша под сырной корочкой»:
1. Нарезаем куриное филе, филе грудки индейки и филе бедра индейки кубиком. Мясо кладем в миску. Добавляем соль и белый перец по вкусу. Перемешиваем.
2. Разогреваем сковороду. Обжариваем мясо птиц на сухой сковороде до золотистой корочки ~ минут 5.
3. Обжаренное мясо перекладываем в миску.
4. Теперь готовим сырную начинку. Натираем сыр сулугуни на крупной терке. Откладываем небольшую часть сыра (он будет нужен для посыпки пирога). Остальной сыр кладем в миску.
5. В натертый сыр вбиваем 4 яйца.
6. Нарезаем зеленый лук и укроп.
7. Добавляем зелень в сыр. Перемешиваем до однородности.
8. Готовая начинка.
9. Теперь берем тонкий "армянский лаваш" вырезаем 4 круга по размеру сковородок.
10. Разогреваем две сковороды и добавлением сливочное масло. Убавляем огонь. Смачиваем круги лаваша в холодной воде. Кладем в сковороды по листу лаваша. Лаваш обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, а затем выкладываем сырную начинку на середину листа лаваша. Распределяем по поверхности, оставляя свободные края.
11. Сверху выкладываем слой мяса птиц.
12. Затем снова кладем сырную начинку. Накрываем сверху мокрым лавашом.
13. Когда нижний лаваш подрумянится, переворачиваем. Повторяем тоже самое с лавашом на другой сковороде.
14. Приготовим соус "аля бешамель". Разогреваем сковороду добавляем три вида масел: оливковое, подсолнечное и сливочное.
15. Добавляем столовую ложку муки.
16. Пассеруем муку, все время помешивая венчиком.
17. Вливаем 10 % сливки. Выпариваем до загустения. Добавляем соль, белый перец по вкусу. Перемешиваем.
18. Вливаем белое сухое вино и добавляем щепотку сахара. Выпариваем до загустения.
19. Противень застелить пергаментом и смазать подсолнечным маслом. Выкладываем на пергамент один слой лаваша с начинкой.
20. Сверху смазываем лаваш приготовленным соусом.
21. Закрываем вторым лавашом с начинкой и опять смазываем соусом. Посыпаем отложенным сыром сулугуни. Ставим в духовку на 8 минут при температуре 200 градусов.
22. Готовый пирог выкладываем на тарелку.
23. Украшаем лимоном, помидорами, половниками помидоров черри, базиликом, укропом и зеленым луком.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января Л-лька2805 #
21 января Tatanj # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Демурия #
19 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
18 октября 2019 года мисс #
18 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
18 октября 2019 года mariannika99 #
18 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
17 октября 2019 года Vicentina #
18 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
17 октября 2019 года nadin0930 #
Так и тянется рука за кусочком!
17 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
Угощайся моя хорошая!
17 октября 2019 года Kuss #
17 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
17 октября 2019 года lenkafe #
17 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
17 октября 2019 года красавица киса #
17 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года tatabilga-2015 #
17 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года mariana82 #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года Бархатные ручки #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года jannasimf #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года virgola71 #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года ирпенчанка #
Удачи на конкурсе!
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года Ирушенька #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года Okoolina #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года lavrysha #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года Dama-Lorik #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
16 октября 2019 года Tanushechka-2017 #
16 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: