Версия для печати
  • 18 октября 2019, 13:05
  • 4023

Восточная икра из печёных баклажанов

Рецепт: Восточная икра из печёных баклажанов

Всегда любила баклажанную икру, вот прямо с самого детства). Когда наступает сезон баклажанов, первым делом готовлю баклажанную икру. Знаю несколько рецептов этой заморской закуски). Сегодня предлагаю приготовить "восточную икру", рецепт которой давно подсмотрела в замечательной книге Анны Людковской "Наша любимая еда". Наверное, вы спросите - почему "восточная икра"? Потому что именно на Востоке баклажаны сначала запекали, а потом смешивали с лимонным соком и кунжутной пастой тхиной. Этот же рецепт икры со свежими овощами, без лишнего масла, которая отлично сочитается с кусочком белого ароматного хлеба. Мне кажется, что - это идеальная закуска и отличный перекус! Готовьте! Пробуйте! Удивляйте своих домашних и друзей!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Восточная икра из печёных баклажанов»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
694.84 ккал
белки
12.2769 г
жиры
36.4057 г
углеводы
527.4878 г
Порции
ккал
86.86 ккал
белки
1.53 г
жиры
4.55 г
углеводы
65.94 г
100 г блюда
ккал
47.33 ккал
белки
0.84 г
жиры
2.48 г
углеводы
35.93 г

Рецепт «Восточная икра из печёных баклажанов»:

Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах. Противень застелить фольгой. Выложить на него баклажаны. Отправить противень на 55 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Баклажаны должны стать очень мягкими.

Остудить баклажаны, затем очистить их от кожуры. Ножом нарезать мякоть мелким кубиком.

Застелить сито бумажным полотенцем. Выложить на него порезанные баклажаны, чтобы стекла лишняя влага.

Репчатый лук почистить. Мелко нашинковать.

Болгарский перец порезать кубиком.

Помидоры помыть, обсушить бумажным полотенцем. Мелко нарезать вместе с мякотью и семенами.

Чеснок пропустить через пресс.

Кинзу помыть, обсушить и мелко нарубить.

Лук, помидоры, болгарский перец, чеснок сложить в салатник.

Туда же выложить баклажаны и нарезанную кинзу.

Добавить соль, свежемолотый черный перец. Полить лимонным соком. Заправить оливковым маслом.

Затем добавить гранатовый соус Наршараб. Всё хорошо перемешать.

Перед подачей на стол, украсить икру поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками.

И, бонусом к этой икре, хочу предложить вкусные сухарики из белого хлеба. Они такие вкусные, что попробав их хоть раз, перестанете покуть сухарики в магазине) Они хорошо сочитаются с любой овощной закуской, с любым дипом, а для наших любимых мужчин станут хорошей добавкой к пиву).
С буханки белого пшеничного хлеба срезать корочку. Мякиш нарезать брусочками.

Каждый брусочек окунуть в растительное масло, чтобы масло полностью покрыло хлеб. Выложить их на противень. Присолить крупной солью. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать до оброзования румяной корочки, но постараться не пересушить. Извлечь противень с сухариками из духовки. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Всё! Сухарики готовы! Угощайтесь!

Баклажанную икру можно подать с питой, или выложить на кусочек свежего хлеба, или с хрустящими сухариками!

Тёплой и уютной осени!

Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Восточная икра из печёных баклажанов
Описание: Всегда любила баклажанную икру, вот прямо с самого детства). Когда наступает сезон баклажанов, первым делом готовлю баклажанную икру. Знаю несколько рецептов этой заморской закуски). Сегодня предлагаю приготовить "восточную икру", рецепт которой давно подсмотрела в замечательной книге Анны Людковской "Наша любимая еда". Наверное, вы спросите - почему "восточная икра"? Потому что именно на Востоке баклажаны сначала запекали, а потом смешивали с лимонным соком и кунжутной пастой тхиной. Этот же рецепт икры со свежими овощами, без лишнего масла, которая отлично сочитается с кусочком белого ароматного хлеба. Мне кажется, что - это идеальная закуска и отличный перекус! Готовьте! Пробуйте! Удивляйте своих домашних и друзей!


Комментарии и отзывы

Чем можно заменить Соус гранатовый Наршараб?
Давно готовлю похожую икру, это и правда очень вкусно! В качестве лайфхака: баклажаны очень быстро запекаются в свч - буквально за 15 минут! И мне очень понравилось заправлять кунжутным маслом, ну и семечки добавляю разные - чаще кунжутные и подсолнечника.
Спасибо за Ваш комментарий!!!
Спасибо, милый автор! Не только написано прекрасно, но и фото великолепные! Спасибо, обожаю икру
Большое спасибо за тёплые слова!!!
Спасибо!
Бесподобная икра и сухарики!
Наташа, благодарю!
ароматная икра!
Спасибочки!
Леночка, чудесная, ароматная икра! Да с сухариками! Красота!
Ирочка, спасибо! Угощаю с удовольствием)
Спасибо огромное, Валечка! С удовольствием угощусь.
Это очень вкусная икра . Делаю много лет,только орешки не добавляла ( но теперь буду ). Рецепт у меня из города Баку. Спасибо что делитесь своими рецептами .
Дарина, благодарю! орешки маленькая изюминка в этом рецепте
Люблю ВСЁ из баклажанов!
Люда, родственная душа
Тоже люблю икру из баклажанов!
Наташа, спасибочки! Готовь на здоровье!
Обожаю такую икру
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook