Рататуй - популярное овощное блюдо Прованской кухни. Классический рататуй готовится немного заморочно и у плиты надо провести полдня. Предлагаю упрощённый, но не менее вкусный вариант этого яркого, ароматного и полезного блюда. Кроме того, блюдо универсально. Его можно подавать, как горячую закуску или основное блюдо или, как холодную закуску. А ещё - это 136000-ый рецепт на сайте. Вот, так я подгадала!!! Поздравим наш любимый сайт с такой внушительной цифрой!
миссПоваренок 9 уровня
- 24 октября 2019, 5:30
- 1163
Быстрый рататуй
Ингредиенты для «Быстрый рататуй»:
- Баклажан — 1 шт
- Цуккини — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Тимьян (или базилик)
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Смесь перцев (молотая) — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Быстрый рататуй»:
Баклажаны моем, режем кубиками 1 на 1 см, засыпаем солью и отставляем на 20 минут, чтобы вышла горечь. Далее баклажаны смываем, отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Чеснок чистим, раздавливаем ножом. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, разогреваем масло, кладём чеснок.
Как только появляется аромат чеснока, кладём в кастрюлю баклажаны и обжариваем, постоянно помешивая 5 минут. Убираем баклажаны на тарелку.
Лук и цуккини моем, чистим и режем такими же кубиками, как и баклажаны. Добавляем в кастрюлю масло, обжариваем пару минут лук, далее добавляем цуккини и обжариваем всё на среднем огне 5 минут.
Добавляем к цуккини обжаренные баклажаны, кладём порезанный кубиками болгарский перец, перемешиваем. Добавляем зелень, по рецепту - листики тимьяна, я заменила на базилик.
Кладём порезанные кубиками помидоры. Добавляем сахар, смесь перцев, сок лимона. По необходимости солим. Перемешиваем, тушим 10 минут.
Добавляем зелень, у меня кинза. Всё перемешиваем, отключаем огонь, даём блюду настояться 10 минут.
Подаём блюдо горячим или холодным. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября красавица киса #
28 октября мисс # (автор рецепта)
24 октября Ирушенька #
25 октября мисс # (автор рецепта)
25 октября Ирушенька #
26 октября мисс # (автор рецепта)
24 октября Tanushechka-2017 #
25 октября мисс # (автор рецепта)
24 октября Okoolina #
24 октября мисс # (автор рецепта)
24 октября kolesnikov 1983 #
24 октября мисс # (автор рецепта)
24 октября bobrobus #
24 октября мисс # (автор рецепта)
24 октября Kuss #
25 октября мисс # (автор рецепта)
24 октября Демурия #
24 октября мисс # (автор рецепта)
24 октября chigics #
24 октября мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: