Думаю, что этот пирог можно рассматривать, как вариант Американского тыквенного пирога. Интересную его версию предложила Галина Артеменко, чем я и воспользовалась с благодарностью.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 6 ноября 2019, 18:25
- 1379
Тыквенный пирог с пралине
Ингредиенты для «Тыквенный пирог с пралине»:
Тесто
- Масло сливочное (холодное!) — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Водка — 1 ст. л.
- Желток яичный (большого яйца) — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Вода (ледяная, если понадобится) — по вкусу
Начинка
- Пюре овощное (тыквенное) — 2 стак.
- Молоко сгущенное — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Пряности (кардамон, гвоздика, корица) — 1 ч. л.
Пралине
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2887.9 ккал |
белки
62.3 г |
жиры
130.8 г |
углеводы
381 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.7 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Тыквенный пирог с пралине»:
-
Масло с мукой перетереть до однородной масляной крошки. Добавить водку, желток и попробовать собрать все в комок, если потребуется, добавить понемногу (!) ледяную воду (я обошлась без нее). Тесто отправить в холодильник часа на два.
-
Раскатать тесто толщиной 2 -3 мм и уложить в форму. Наколоть вилкой.
-
Выложить пергамент на тесто и наполнить "утяжелителем" (горох, фасоль или специальные камушки).
Запечь с этим грузом при 200 градусах около 10 - 12 минут. Удалить бумагу с грузом. -
Приготовить начинку пирога, смешав все компоненты.
-
Вылить в форму из теста начинку и выпекать при температуре 170 градусов, около 40-50 минут. При необходимости, можно прикрыть верх пирога фольгой.
-
Подготовить крошку пралине.
Сахар растопить на сковороде и дождаться, пока он не приобретет янтарный цвет. Всыпать в расплавленный сахар рубленные орехи, перемешать. Вылить массу на пергамент или силиконовый коврик. Дать полностью остыть и затвердеть. -
Измельчить в процессоре.
При подаче посыпать кусочек пирога крошками пралине.
Солнечно, нарядно, вкусно!
Солнечно, нарядно, вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2019 года Бархатные ручки #
7 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
7 ноября 2019 года Либерика #
7 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
6 ноября 2019 года Ирушенька #
7 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года Демурия #
6 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: