Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного и простого крема. Автором рецепта являюсь не я, но пользуюсь этим кремом уже около года и не помню от куда рецепт... Если украла чье-то авторство, то искренне прошу прощения! Вкус этого крема в самом деле походит на подтаявшее мороженое! Заходите угощаться! P.S. Крем подходит для пирожных, эклеров, прослойки тортов и рулетов! Выход крема 630 грамм, хватает на прослойку торта в 4 коржа диаметром 20-21 см.
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 8 ноября 2019, 0:11
- 24608
Крем сметанно-заварной с белым шоколадом
Ингредиенты для «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом»:
- Сметана — 450 г
- Желток яичный — 2 шт
- Крахмал — 45 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Шоколад белый — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Коньяк — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2136.8 ккал |
белки
26.6 г |
жиры
161.2 г |
углеводы
168.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.2 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Крем сметанно-заварной с белым шоколадом»:
-
В кастрюльке с толстым дном смешать сметану (я использую 25%, но можно и 20%), желтки, сахар, крахмал.
-
Ставим кастрюлю на огонь чуть выше минимального и помешивая нагреваем смесь. Сначала масса станет жиже
-
По мере нагревания масса будет загущаться. Помешиваем массу венчиком, чтоб крем не пригорел и не свернулся. Доводим до первых бульков и снимаем с огня.
-
В горячий крем вводим шоколад и сливочное масло. Размешиваем. Перекладываем в другую посуду, накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры. Часто крем отсекает масло... и становится не однородным, но это ничего страшного! Ставим крем на 15-20 минут в морозилку (само собой после того, как крем остыл до комнатной температуры!)
-
Далее извлекаем крем из морозилки и добавив коньяк взбиваем на большой скорости миксера до гладкого однородного состояния! При желании можно добавить ваниль! Я этого не делаю в данном креме, так ка применяю его к пряному тесту!
-
Вот такой гладкий и пышный крем получается! Ставим его на 30 минут в холодильник.
-
Далее наполняем кондитерский мешок и применяем крем в желаемых изделиях!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2019 года jannasimf #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Kuss #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года virgola71 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года galina27 1967 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
10 ноября 2019 года miss conewa2013 #
10 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года ЛК201014 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Valushok #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года harizma 84 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года harizma 84 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Sladkoejca #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года красавица киса #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Ирушенька #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Valushka2003 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года ИРепка #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Vishnja #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Vishnja #
8 ноября 2019 года tatabilga-2015 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года nadin0930 #
Спасибо!
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: