• 8 ноября 2019, 12:22
  • 1240

Песочное пирожное с меренгой

Рецепт: Песочное пирожное с меренгой

По мотивам торта Пани Валевская. Рассыпчатое, воздушное, мягкое внутри. Отличная альтернатива торту. Простое в приготовлении.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Песочное пирожное с меренгой»:

Для теста

Для меренги

Для прослойки

  • Джем (повидло или густое варенье) — 350 г

Для посыпки

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Песочное пирожное с меренгой»:

Для теста. К 280 гр. просеянной муки добавить 6 гр. разрыхлителя. Следом - 150 гр. холодного сливочного масла. Перетереть в крошку. Далее добавить 4 яичных желтка, 50 мл. молока, 2 гр. соли и 5 гр. ванильного сахара. Перемешать.
Соединить тесто в единый ком, без вымешивания. Переложить на пергамент. Раскатать в прямоугольный пласт. Затем переложить на противень вместе с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 10 минут.
Для меренги. Взбить 4 яичных белка с 1 щепоткой соли. Добавить 200 гр. сахарной пудры в несколько приемов, продолжая взбивать в течение 8-10 минут. В заключение добавить 10 гр. ванильного сахара и 8 гр. крахмала. Смешать.
Затем вынуть из духовки корж. Выложить на него 350 гр. джема. Затем - взбитые белки. Сверху посыпать рубленными орехами.
Выпекать при 150 °C, около 40 минут.
Слегка остывшее изделие разделить на части.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочное пирожное с меренгой
Описание: По мотивам торта Пани Валевская. Рассыпчатое, воздушное, мягкое внутри. Отличная альтернатива торту. Простое в приготовлении.
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Скажите, пожалуйста, а 50 минут в общей сложности для достаточно тонкого коржа не много будет? Не пересушится? Одновременно все нельзя поставить?
Меренгу при 180 °C запекать нежелательно. А корж при совместном запекании получится влажным, а не рассыпчатым.
Вы знаете, я яблочный пирог с меренгой пеку. На песочном корже. Ставится в духовку все разом. Все пропекается прекрасно и меренга получается, только я ее без крахмала делаю. Ваше пирожное сделала по рецепту в день, когда предыдущий комментарий писала, корж действительно некоторым образом пересущенный получился. (
Спасибо. Рада, что всем понравился рецепт.
С удовольствием попробовала бы.
Очень соблазнительное пирожное!
Понравился рецепт. Беру на пробу. Спасибо
Вкуснотень какая,Светочка....забрала!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки