• 16 ноября 2019, 1:02
  • 23617

Банош

Рецепт: Банош

Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии - "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!

Категория: Каши Каши на молоке

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Банош»:



Рецепт «Банош»:

Этот рецепт я привёз из Карпат, записанный на клочке бумаги ещё с двумя другими... Этими вкусностями нас не один год кормит Марийка, хозяйка садыбы (усадьбы), прекрасный и очень гостеприимный человек, которая вместе с мужем Иваном, таким же прекрасным человеком, предоставляют кров уставшим от шума и гама жителям больших городов в тиши Карпатских гор, среди потрясающей красоты, чистейшего воздуха и такой же чистейшей воды, которую без опаски можно пить из ручья... Извините, лирическое отступление... Теперь о рецепте... На фотке всё, что нам нужно...

В общем-то фотографировать особо нечего, всё очень просто... Даём сметане закипеть. Соли добавлять не много, так как в блюде будет присутствовать солёная брынза.

В закипевшую сметану тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой в одну сторону. Убавить огонь до минимума и постоянно помешивать. Помешивать до того момента, пока на стенках и поверхности каши не появятся капельки масла, а сама каша начнёт отставать от дна и стенок кастрюли, «затанцует». Если сметана магазинная, то сами понимаете - там нет ни капли молока, масла не будет... Через 15 минут снимаем с огня, выкладываем в блюдо и посыпаем сверху брынзой, натёртой на мелкой тёрке.

Банош готов, подаём к столу



Сытный, питательный и вкусный. Подают банош с овечей брынзой, шкварками, иногда — с жареными грибами.



Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Банош
Описание: Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии - "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!
Тэги: каша, обед, ужин.


Фотографии «Банош» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательное гуцульское блюдо! Просто, быстро, вкусно, ароматно и очень сытно! У меня с зажаркой из копченой грудинки и овечья брынза!
Всегда уходит на "Ура"!
Роберт, спасибо большое за рецепт!
Готовила на 400 грамм сметаны, порцию для себя, забыла купить брынзу , посыпала твёрдым сыром , каша получилась шикарная , с небольшой кислинкой от сметаны ( в сл.раз добавлю щепотку сахара). Масло у меня вытопилось( на фото видно), но я люблю масло в каше . Буду готовить для себя и в дальнейшем, думаю 250 грамм сметаны вполне хватит на одну порцию, очень сытная каша . А вот моему мужу не понравилось , так он и не любитель каш. Роберт спасибо за мой вкусный завтрак!
Нелли, какой классный у тебя получился банош - супер!!! Фотка очень вкусная, сколько масла!!! Вся изюминка блюда и заключается в этой кислинке от сметаны, которая придаёт неповторимый вкус и колорит!!! Нелли, большое тебе спасибо за такую классную фотку и тёплые слова в адрес рецепта, готовь на здоровье!!!
Вся изюминка блюда и заключается в этой кислинке от сметаны, которая придаёт неповторимый вкус и колорит!!!
Поэтому я и написала, на любителя моему мужу как раз кислинка не понравилась. Ещё раз спасибо Роберт , буду непременно ещё готовить
Роберт, интересное блюдо. Никогда не пробовала. Надо ехать в Карпаты....
Карпаты - рай для любителей баноша, подают в каждом кафе, каждом ресторане, это культовое блюдо как пицца в Италии...
Аппетитно смотрится!!! Прикольная кашка!!!
Анечка, спасибо!!! Вкусная штука, в Карпатах постоянно объедались!!!
Никогда не пробовала но желание появилось !!!
Если есть возможность достать овечью брынзу - это вообще бомба, да со шкварками и грибами...
Не люблю каши, но выглядит очень вкусно! Прям аналог грузинской мамалыги
Олечка, спасибо!!! Я так подозреваю, что эти кашки - двоюродные родственники...
Даже не сомневаюсь Во многих кухнях есть параллели
я такую ела...со шкварочками...прям кусочек макаешь в жирок и кушаешь
пища богов
Ой, Наташа, как Вы раздразнили аппетит...!!! Представляю как Вам было вкусно!!! Спасибо, что заглянули и поделились...
Роберт, очень интересное и красивое блюдо!
Олечка, спасибо!!! Блюдо очень интересное, но чтобы убедиться, нужно попробовать...
буду стараться
Выглядит очень аппетитно!
Натуля, спасибо!!! Рецепт очень интересный, приготовь и не забудь добавить шкварки и грибы...
Я лучше, к тебе, как-то в гости нагряну!
Договорились...
Обычно банош подают в глубокой тарелке и он более жидкий, как густая каша. И готовят обычно из кукурузной крупы. Возможно это какой-то аутентичный рецепт...
Не буду спорить какой рецепт правильный, а какой нет - это глупая затея, по этому в описании рецепта вставил цитату из википедии... Спасибо, что заглянули на огонёк...
Я очень часто бываю в Карпатах, в разных местах. Банош очень люблю. Особенно с настоящей брынзой, козьей. Она как творог выглядит, а от температуры плавится, как сыр. В магазинах такую не купишь И ни разу не ела такой, как у вас на фото. Поэтому и предположила, что так готовят в какой-то определенной местности.
Мы тоже каждый год ездим отдыхать в Карпаты, рядышком с Верховиной, в этом регионе готовят так, другого баноша я не пробовал... Но это не столь важно - сделано из крупы или муки, продукт один и главное, что вкусно...
Это да) Закарпатская кухня очень вкусная и сытная. Как раз под Верховиной как раз не была ни разу
Если будет интересно, то могу скинуть ссылку...
Сбросьте пожалуйста) всегда здорово иметь в закладках место, где можно остановиться и вкусно покушать?
Роберт, Вкусное и сытное блюдо!!!
Жанночка, спасибочки!!!
Очень интересно , фото очень аппетитные!
Людочка, спасибо!!! Рецепт интересный, попробовать стоит!!!
Рецепт СУПЕР !!! Но я как истинная уроженка Буковины обожаю бануш со шкварками и грибами Спасибо за рецепт и напоминании о малой родине
Валя, спасибо!!! Со шкварками мне тоже нравится, но к гримам я полностью равнодушен, разве что нравятся еринги... Надеюсь этот рецепт тебе понравится, готовь на здоровье!!!
Прекрасное, ароматное, сытное блюдо
Танюшечка, спасибо!!!
Роберт, вот это да! Бесподобное блюдо! Огромное спасибо за знакомство с ним!
Ирочка, спасибо и пожалуйста!!! Но заочное знакомство - это не серьёзно, обязательно познакомься с ним поближе, не пожалеешь!!!
Роберт, я выезжаю, готовь ложки, сто грамм везу с собой. Дивное блюдо!
Людочка, всё на столе..., жду...!!!
Хороший рецепт
Спасибо!!!
Давно про такое читала, но сделать не решусь у кого нибудь с удовольствием попробовала бы
Танечка, это только с виду банош такой "страшный"... Глаза боятся - руки делают, на самом деле рецепт лёгкий и не заморочливый... Попробуй, понравится...
На счет трудности, это видно что легко делать, меня жирность смущает плохо переношу в последнее время
Оля, спасибо!!!
Интересный рецепт!
Инна, спасибо, рецепт очень интересный...
И у меня сметана магазинная....но рецепт супер!
Ира, спасибо!!! Магазинная тоже подойдёт, но самая жирная... Всё должно получиться...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2410 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки