Версия для печати
  • 18 ноября 2019, 4:59
  • 7217

Сало соленое сухим способом

Рецепт: Сало соленое сухим способом

Домашнее сало, засоленное сухим способом в пакете или контейнере. С чесноком, перцем и ягодами можжевельника. Идеальная пара к тарелке горячего борща!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало соленое сухим способом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8078.2 ккал
белки
25.3 г
жиры
890.1 г
углеводы
25.9 г
100 г блюда
ккал
646.3 ккал
белки
2 г
жиры
71.2 г
углеводы
2.1 г

Рецепт «Сало соленое сухим способом»:

Перец я беру черный и розовый горошком. Можно только черный, или черный плюс душистый.

Перцы и ягоды можжевельника измельчите в кофемолке или мельнице для специй

Смешайте их с солью и сахаром.

Соль берите крупную, не йодированную. Только не морскую

Чеснок нарубите ножом

Сало нарежьте на удобные куски ("на разок"). Обваляйте в смеси соли, сахара и перцев, добавьте чеснок и хорошо помассируйте сало в миске

Сложите всё в пакет или в контейнер (вместе с остатками соли и чеснока), оставьте в комнате на ночь, затем уберите в холодильник на 3-5 дней.

Каждый кусочек оберните плёнкой и уберите в морозилку. Доставайте по мере необходимости. Хранится в морозилке до полугода.
При подаче остатки соли соскоблите ножом и нарежьте на тонкие ломтики.

Этот рецепт сухой засолки для сала хребтового, того, которое без прожилок. Оно мягкое само по себе и не пересаливается от обилия соли. Сахар вносит свою лепту и вкус становится интереснее, мягче.

Для сала с прослойками и грудинки этот рецепт не подходит. Такое сало лучше солить в рассоле.





Это сало будет отличным дополнением к тарелке горячего ароматного борща. Навернёшь тарелочку борща с мороза, вприкуску с салом и понимаешь, что жизнь прекрасна!








А вот и идеальная пара к салу:
Борщ домашний с квашеной капустой


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сало соленое сухим способом
Рецепт: Сало соленое сухим способом

Домашнее сало, засоленное сухим способом в пакете или контейнере. С чесноком, перцем и ягодами можжевельника. Идеальная пара к тарелке горячего борща!

Ингредиенты для «Сало соленое сухим способом»:

Комментарии и отзывы

Примерно такое делаем сами. Только ни разу не соышпла чтоб можжевельник добавляли....
ни разу не слышпла чтоб можжевельник добавляли....

Все солят по-разному. Вы же не думаете, что все солят так, как Вы? Кто-то же может делать и иначе
Я и не говорю, что вы обязательно как я должны делать.
Не так меня поняли. Просто именно про можжевельник ни разу не слышала....только и всего.
Шикарные фото, невероятно аппетитно и заманчиво
Танечка, спасибо огромное!
Тоня,замечательное сало! у нас в семье все сало любят,но больше с прослойками.Спасибо,что подсказала,что этот способ для такого не подойдет. А то я уже разгубастилась...
Надюш, прослойки в сале мясные сильно впитывают соль, а само сало не так впитывает. Почему и говорят, сало лишнюю соль не возьмет. Именно сало. А если есть прослойки, то они пересолятся и задубеют. Будет не вкусно.
Поэтому сало с прослойками лучше в рассоле, оно там сочное получается и вкусное.
Во,как! А я и не знала.Учту.Да я сало солила то всего 2 раза в жизни,опыта никакого.
ну да, это такой нюанс, важный.
Ответ для sibir77
Согласна полностью. Таким способом лучше солить чистое сало без прослоек.
а я о чем написала, разве не об этом??
Тоня, я с тобой сопьюсь
Ты специально?
Невозможно мимо пройти Закуска вся, как на подбор!
Ты знаешь, это две первые ассоциации, которые возникли в голове простого русского человека, когда я прочитала условия конкурса .

ну а рюмку накатить под борщ с салом не грех. Даже две!
Тоня, какое сало! Интересная добавка - можжевельник! Да с таким аппетитным борщом - вкуснотища!
с можжевельником пикантно получается, необычно.
Тонечка, замечательное сало! Великолепно оформленный, интересный рецепт!
спасибо от души
Очень аппетитно выглядит
благодарю
Я в обмороке!!!! Сейчас сойду с ума какое сало .... Тонечка желаю Победы в конкурсе!!!!
Анечка, милая, спасибо огромнейшее за такие пожелания! Очень очень приятно
От души!!!!
Какое сало!!!!
угощаю, Наташ. Даже рюмку налью под борщ с салом!
Да, Люда права абсолютно! Супер сало! Фото супер!
Сало - моя частично українська душенька ликует!
Наш зимний витамин!
ой, Наташ, ну какая зима в Сибири без сала?! Спасибо, дорогая за твои теплые слова!
Супер сало!
угощайся
Дразнить то легко, но ничего, и я насолю .
Тоня! Замечательное сало! Идеальная пара!!! Победы в конкурсе!
Людочка, спасибо от души!
Отличное сальцо! Душевная парочка!
спасибо! Что еще нужно зимой - тарелка борща с салом. и пусть весь мир подождет!
Тонечка, этож настоящая классика жанра!
ну просили идеальную пару, вот
Очень аппетитное сало!
Никогда можжевельник не добавляла. Нужно попробовать.
попробуй, интересно получается.
Спасибо , обязательно попробую
Навернёшь тарелочку борща с мороза, вприкуску с салом и понимаешь, что жизнь прекрасна!
Что ты со мной делаешь Мне ещё до обеда 1,5 часа, а я уже не могууууууу.
терпи казак!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook