• 23 ноября 2019, 17:44
  • 1070

Чесночная белая свинина

Рецепт: Чесночная белая свинина

Известный рецепт сычуаньской кухни "Баи Сюань Журоу"

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Чесночная белая свинина»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1148.1 ккал
белки
24.9 г
жиры
16 г
углеводы
123.9 г
100 г блюда
ккал
113.7 ккал
белки
2.5 г
жиры
1.6 г
углеводы
12.3 г


Рецепт «Чесночная белая свинина»:

Нарезаем имбирь и лук порей

Наливаем в вок холодную воду, кладём в неё грудинку и добавляем специи, лук и имбирь и ставим на огонь

Доводим до кипения и вливаем вино

Тушим около 30 минут на медленном огне.
Периодически протыкаем грудинку и когда выходящий сок стал светлым, достаем и кладем остывать

На медленном огне готовим соус - наливаем в вок пару ст. л. бульона, в котором варили грудинку...

... добавляем леденцовый сахар, тёмный соевый соус и постоянно помешивая, ждем, когда сахар полностью растворится.

Далее нарезаем соломкой огурец и укладываем его в тарелку

Остывшую грудинку нарезаем тонкими пластиками и укладываем на огурцы

Измельчаем чеснок и давим его в ступке до кашеобразного состояния.
Толченый чеснок перекладываем в пиалу, добавляем к нему светлый соевый соус, ранее приготовленный соус из бульона, темного соуса и сахара, чили масло и кунжут.
Тщательно перемешиваем и...

... аккуратно поливаем получившимся соусом грудинку.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чесночная белая свинина
Рецепт: Чесночная белая свинина

Известный рецепт сычуаньской кухни "Баи Сюань Журоу"

Ингредиенты для «Чесночная белая свинина»:

Комментарии и отзывы

попробовала, мужу понравилось, будем готовить еще) спасибо)
На здоровье! )))
Попробуйте заменить японской рисовой водкой, типа Сакэ.
в Одессе такое не слишком просто найти) есть ли варианты для замены?)
вино какое и сколько?
Вино китайское поварское из клейкого риса, его ещё называют Шаосинским (по названию города Шаосин) - 50 мл. (пару столовых ложек) ...почему-то не добавилось(
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 675 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки