• 26 ноября 2019, 19:51
  • 1055

Закусочные мини-чизкейки с шампиньонами

Рецепт: Закусочные мини-чизкейки с шампиньонами

Чизкейк - десерт известный. А в нетрадиционном (закусочном) исполнении способен удивить гостей, если не своим внешним видом, то вкусом уж точно.

Категория: Закуски Закуски с грибами

Ингредиенты для «Закусочные мини-чизкейки с шампиньонами»:

Основа

Начинка

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2474.6 ккал
белки
71.6 г
жиры
212.4 г
углеводы
99.1 г
Порции
ккал
494.9 ккал
белки
14.3 г
жиры
42.5 г
углеводы
19.8 г
100 г блюда
ккал
235.7 ккал
белки
6.8 г
жиры
20.2 г
углеводы
9.4 г

Рецепт «Закусочные мини-чизкейки с шампиньонами»:

Чизкейк с грибами я буду готовить со своим новым мощным помощником - кухонным комбайном GALAXY GL2300, используя функцию измельчения продуктов.
Для формирования мини-чизкейков понадобятся кондитерские кольца. Их нужно установить на доску (противень), застеленную пекарской бумагой.
Если кондитерских колец нет, их можно сделать из пластиковой бутылки, консервной банки или фольги и картона. Рекомендации по изготовлению этих приспособлений можно найти в интернете.
Подготовим ингредиенты: грибы можно использовать любые, не только шампиньоны, желательно, чтобы они были свежими. Если грибы заморожены, то это сделает процесс приготовления блюда более длительным.
Сливочное масло растопим и оставим остывать при комнатной температуре.

Крекеры поломаем руками и, вместе со щепоткой соли, загрузим в чашу комбайна, в которой уже установлен нож для измельчения продуктов. Он невероятно острый!

Комбайн очень мощный, поэтому на скорости "1" крекер был измельчен в мелкую крошку за считанные секунды.
Небольшой нюанс: во время работы, через носик чаши вылетает небольшое количество крошки, настолько мощный этот агрегат!

Крекерную крошку перекладываем в подходящую миску, добавляем растопленное сливочное масло и все перемешиваем.

Масляно-крекерную массу распределяем по кондитерским кольцам желаемого размера/диаметра. Хорошо утрамбовываем ложкой или донышком стакана по всей поверхности, чтобы получились тонкие основы (толщина около 1 см). Убираем основы для мини-чизкейков в холодильник, чтобы они застыли, а пока занимаемся начинкой.

Крупные грибы нарежем произвольно. На сковороде разогреем растительное масло (2 ст. л.) и обжарим грибы до полной готовности. В конце приготовления приправим грибочки солью и черным молотым перцем. Солить грибы нужно сильнее, чем обычно, ведь впереди добавление продуктов с нежным вкусом: рикотты, сливок и творожного сыра.
Переложим грибы в миску, чтобы они быстрее остыли, а на сковороду добавим 1 ст. л. растительного масла и обжарим до полной готовности мини-грибочки для декора. Я мелкие грибы предварительно разрезала пополам и замариновала ненадолго в соевом соусе с добавлением сухого чеснока, а уже потом обжарила до готовности.
Желатин зальем молоком, размешаем и оставим для набухания.
Сливки взобьем до мягкого пика.

В чистую чашу комбайна GALAXY GL2300 выкладываем рикотту, крем-чиз, остывшие грибы и крупно-порезанную петрушку.

На скорости "1" измельчаем все до однородной массы. GALAXY GL2300 справился отлично!

Желатин "распустим" на водяной бане. Так как молока мало, то желатин будет довольно густой после нагревания, по консистенции, как сгущенное молоко.
Сырно-грибную массу переложим в глубокую посуду, добавим сюда же сливки и желатин. Все перемешаем и попробуем на соль, если необходимо, добавляем соль.

Переложим массу в кондитерский мешок без насадки и отсадим начинку на крекерные основы. Разровняем и 2-3 раза стукнем доску об стол, чтобы удалить воздушные пустоты из начинки.
Убираем изделия в холодильник на 3-4 часа для застывания.

Застывшие мини-чизкейки извлекаем из кондитерских колец, украшаем мини-грибами и петрушкой.
По желанию, можно добавить тематический декор, ведь мы в ожидании года Крысы!

GALAXY GL2300



Закусочные мини-чизкейки готовы. Эффект "ВАУ!" за праздничным столом будет обеспечен!


Начинка получилась с выраженным грибным вкусом, а крекерная основа хрустящая и рассыпчатая.


Мне очень понравился в использовании кухонный комбайн GALAXY GL2300 С ним все гораздо проще и быстрее!


Приятного аппетита и веселого Нового Года вам!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закусочные мини-чизкейки с шампиньонами
Рецепт: Закусочные мини-чизкейки с шампиньонами

Чизкейк - десерт известный. А в нетрадиционном (закусочном) исполнении способен удивить гостей, если не своим внешним видом, то вкусом уж точно.

Ингредиенты для «Закусочные мини-чизкейки с шампиньонами»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Такие очаровательные грибочки и мышки в украшении
Спасибо огромное!!
Интересный, оригинальный рецепт с красивой, праздничной подачей!
Спасибо большое, мне очень приятно!!
Отличная закуска! Красивая, праздничная и вкусная!
Большое спасибо за поддержку!!
Ксю, изумительная закуска, так аппетитно и красиво подана, загляденье! Дааа, Galaxy работает на все сто баллов, отличная техника!
Людочка, спасибо огромное!! Комбайн пока радует. Буду дальше функции исследовать .
Ксюша, супер-рецептик! Беру на заметку к Рождественскому столу! Ничего подобного не встречала, хотя и не первый десяток лет кулинарю... Спасибо сразу за несколько интересных идей и отличный рецепт!
Юльчик, тебе спасибо огромное за добрые слова!!
Очень интересная подача.
Спасибо большое!!
Очень празднично!
Спасибо, Людочка!!
Очаровательные чизы! Не даром мышки набежали!
Спасибо, Натусик!!
Очень красиво! И конечно вкусно!
Спасибо большое!!
Очень красиво смотрится!
Спасибо огромное!!
Очень красиво! Великолепная подача!
Спасибо большое, Ирочка!!
Оксана, удачи в конкурсе!
Какие-то однообразные конкурсные рецепты пошли... закусочные чизкейки, закусочные мини-чизкейки...
Безусловно, Дмитрий, ЦЕЛЫХ 6 рецептов закусочных чизкейков на столь "ничтожную" базу рецептов сайта Поваренок.ру. И только Вы, словно солнышко, скрашиваете наше скучное существование своими язвительными замечаниями.
Да только в расках данного конкурса уже 2 рецепта. ? еще один вчера вне конкурса был, модераторы удалили
красиво, празднично и вкусно!!!
Светик, спасибо огромное!!
Оксаночка, изысканная какая, очень интересная закуска! Красота!
Спасибо за поддержку, Ирочка!!
Вот это закусон
Угощайся, Зоенька!!
Вкусно, сытно и конечно красиво!
Спасибо большое!
Очень красиво, празднично и вкусно!!!
Большое спасибо!
Ксюшенька как же хороши твои малютки-чизкейки а какие мышеньки !!!Молодец!!!
Анюточка, спасибо огромное!!
Классный.
Спасибо, Ларочка!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1494 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки