Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня

28 ноября 2019, 17:50
3057

Пирог с капустой, курицей и грибами

На Руси праздничный стол всегда славился пирогами! Предлагаю Вам испечь пышный дрожжевой пирог с сочной начинкой из капусты, курицы и грибов. Такой пирог никого не оставит равнодушным...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с капустой, курицей и грибами»:

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Масло оливковое — 20 мл
Дрожжи (сухие) — 6 г
Молоко — 130 мл
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Кунжут (для посыпания) — по вкусу

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 0.5 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Курица (отварная) — 200 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Масло растительное (для пассировки) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2741.7 ккал	белки 129.6 г	жиры 63.5 г	углеводы 443.7 г
100 г блюда
ккал 153.2 ккал	белки 7.2 г	жиры 3.5 г	углеводы 24.8 г

Рецепт «Пирог с капустой, курицей и грибами»:

Начнем с приготовления теста. Яйца при помощи комбайна взобьем с сахаром и солью в пышную массу.
Муку просеим. В кружке подогреем немного молоко и разведём в нём сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим минут на 10, чтобы дрожжи начали работать.
В муке сделаем углубление, в него нальём оливковое масло, выльем молоко с дрожжами и взбитые яйца.
Замесим не очень крутое тесто. Накроем тесто салфеткой и оставим для подъема в теплом месте на 1,5 часа.
Тем временем приготовим начинку. Отварное мясо курицы измельчим.
Нарежем лук кубиками и обжарим его на растительном масле, затем добавим нарезанные кубиками шампиньоны. Еще немного поджарим и добавим мясо курицы. Посолим и поперчим по вкусу. Отставим, чтобы остыло.
Капусту при помощи комбайна измельчим соломкой вместе с морковью и болгарским перцем.
Потушим капусту с овощами и томатной пастой. Остудим. Смешаем капусту с курицей и грибами.
Когда тесто увеличится в объеме, приступаем к формовке пирога. Форму для пирога смажем растительным маслом. От теста отделим 3/4 теста и руками, на смазанной маслом рабочей поверхности, аккуратно сделаем лепешку, диаметром немного больше, чем форма. Укладываем тесто в форму, формируя бортики. Форма у меня 24см.
Выкладываем равномерно всю начинку и края теста заминаем во внутрь.
Оставшимся тестом украшаем пирог сверху. Я сделала косичку и середину оставила открытой. Делайте на своё усмотрение. Можно закрыть и весь пирог тестом, но тогда надо обязательно сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Готовый к выпечке пирог смажем желтком и посыпим кунжутом. Выпекать будем пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут. Пирогу даём остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу. Особенно хорош пирог в теплом виде.

Приятного аппетита!

В приготовлении этого пирога мне очень помог комбайн GALAXY GL2300
С ним всегда надёжно, быстро и легко!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Новогодний марафон с GALAXY На обед На полдник На праздничный стол : Новый год / Пасха / Рождество На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: капустный куриный грибной сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/161119/]Пирог с капустой, курицей и грибами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/161119/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/28/42/2619525_38556-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
На Руси праздничный стол всегда славился пирогами! Предлагаю Вам испечь пышный дрожжевой пирог с сочной начинкой из капусты, курицы и грибов. Такой пирог никого не оставит равнодушным...

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Масло оливковое, Дрожжи, Молоко, Желток яичный, Кунжут, Капуста белокочанная, Морковь, Перец болгарский, Томатная паста, Курица, Шампиньоны, Лук репчатый, Масло растительное, Перец душистый.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с капустой, курицей и грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019nov/28/42/2619525_38556-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с капустой, курицей и грибами" title="Рецепт: Пирог с капустой, курицей и грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На Руси праздничный стол всегда славился пирогами! Предлагаю Вам испечь пышный дрожжевой пирог с сочной начинкой из капусты, курицы и грибов. Такой пирог никого не оставит равнодушным...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с капустой, курицей и грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/161119/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с капустой, курицей и грибами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с капустой, курицей и грибами»:

Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Масло оливковое Дрожжи Молоко Желток яичный Кунжут Капуста белокочанная Морковь Перец болгарский Томатная паста Курица Шампиньоны Лук репчатый Масло растительное Перец душистый

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с капустой, курицей и грибами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

20 апреля 2022 года Веселка2 #

[+2]

У меня пирог просто с капустой. Первый опыт приготовления чего-либо на дрожжевом тесте, потому верхушка пышнее, чем низ. Это я по незнанию наколола вилкой дно, вот баран! Но по разрезу видно, какой пушистый мякиш! Отличный пирог получился

22 января 2020 года Tanushechka-2017 #

Очень красивый, воздушный, сытный пирог

22 января 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Спасибо

8 января 2020 года elena777 #

Светочка, очень аппетитный пирог!

8 января 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Благодарю

9 января 2020 года elena777 #

14 декабря 2019 года Sea-green #

Сытный пирожок получился

15 декабря 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

29 ноября 2019 года топиарий #

Света

прекрасный пирог получился

очень яркий и праздничный!!!