Представляю универсальный соус для мяса рыбы и птицы. Да и просто на хлеб вкусно. А еще я его использовала как заправку для салатов. Указала в рубрике, как соус для птицы, т. к. идет в паре с рецептом утиной грудки, но по факту он подходит почти для всего. Все любители кинзы и острого, а также быстрых рецептов от него просто в восторге. Если кинзу не любите, то возьмите только петрушку. Вам понравится. Готовится очень просто и быстро, а результат всегда отличный. Ну и, естественно, он очень подходит к утиной грудке, которая идет в паре с этим рецептом.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 30 ноября 2019, 9:30
- 24340
Живой соус из зелени
Ингредиенты для «Живой соус из зелени»:
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец красный жгучий (у меня 1 ч.л.) — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный
- Масло оливковое (или рафинированное подсолнечное) — 70 мл
- Вода — 50 мл
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
858.6 ккал |
белки
7.9 г |
жиры
80.7 г |
углеводы
26.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Живой соус из зелени»:
-
Зелень моем, сушим и нарезаем не очень мелко.
-
Чеснок чистим и давим ножом.
-
Закладываем все чашу блендера слоями. Немного зелени, немного соли, часть чеснока, немного черного свежемолотого перца, немного красного острого перца. Я предпочитаю перец хлопьями. Можно и молотый. Можно свежий чили. Я люблю острое, поэтому кладу около 1 ч. л. красного перца. Вы же ориентируетесь на свой вкус. Можно сначала положить немного, а потом попробовать и добавить при желании. После первого слоя, снова зелень, соль, чеснок, перцы. И так заполняем блендер.
-
Также в соус идет растительное масло. Вкуснее с оливковым, но можно взять и рафинированное подсолнечное. Можно обойтись без воды, но я ее использую для снижения калорийности. И так, сначала добавляем лимонный сок и воду. Ну можно только лимонный сок, но тогда масла понадобится 100-120 мл
-
Пробиваем все блендером.
-
Потом постепенно добавляем растительное масло и продолжаем сбивать. Соус при этом посветлеет. Сначала он будет немного жидковатым. Ну чуть гуще, чем на оладьи. Но после буквально 15-20 минут в холодильнике, соус становиться по консистенции как густой майонез. Подозреваю, что это происходит за счет набухания зелени.
-
Готовим и наслаждаемся!
-
Смачного!
Ну а парой к этому рецепту предлагаю приготовить утиную грудку с тимьяном
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161166/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161166/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2019 года sfk 67 #
Соус великолепен!
16 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года natapit #
7 декабря 2019 года Надеждина Наталья #
8 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года old017 1 #
А нельзя ли просто ножом - в разы вкуснее, каждый ингредиент со своим вкусом и запахом ощущается.
Особенно кинза и базилик.
Только не лениться рубить мелко.
На Кавказе многие бабки рвут, а не режут.
Говорят: "Сок сохраняется."
И, хоть застрели не понял, слоями то зачем?
Блендер и так все в жижу превратит. Даже можно не резать...
Спасибо.
2 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
11 декабря 2019 года Алька Екатеринбург #
2 декабря 2019 года Заразза #
2 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года Lisenochka79 #
2 декабря 2019 года purim2004l #
2 декабря 2019 года ната ежик 1 #
2 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года natstanv #
1 декабря 2019 года Ксенна1 #
2 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
3 декабря 2019 года Lisenochka79 #
4 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
4 декабря 2019 года Lisenochka79 #
Здесь суть в пробивании блендером с добавками. Любое масло в этом случае загустеет. Но я не буду спорить - если вам удобнее считать, что густеет соус из-за зелени - пусть)
1 декабря 2019 года alenanat #
1 декабря 2019 года blyum #
1 декабря 2019 года Мама Механика #
Никогда не пробовала добавлять воду в подобный соус, оказывается, зря.
Кинзу просто обожаю.
2 декабря 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Ирушенька #
30 ноября 2019 года kodu07 #
Автору - спасибо за идею с водой. И за летнее настроение
30 ноября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Бархатные ручки #
30 ноября 2019 года Tanushechka-2017 #
30 ноября 2019 года Valushka2003 #
30 ноября 2019 года Алиева2012 #
30 ноября 2019 года Зульфия #
30 ноября 2019 года мисс #
30 ноября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: