Первый раз о нeм услышала из фильма "Отчаянные домохозяйки"и решила сделать, вот представился случай-мой день рождения. Украсить не успела, гости оказались слишком пунктуальными. Это как-бы генеральная репетиция, думаю что на рождество представится возможность украсить. Смотрится он конечно очень торжественно, в высоту получился 48 см. Кол-во испечeнных профитролей 75, до сборки дожили 65 шт. Слишком большое искушение.
IracheПоваренок 3 уровня
- 10 декабря 2008, 6:02
- 39343
Торт "Крокембуш"
Ингредиенты для «Торт "Крокембуш"»:
- Вода — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
- Яйцо куриное ( ) — 9 шт
- Молоко (Заварной крем) — 1 л
- Сахар — 1,5 стак.
- Желток яичный — 6 шт
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 150-200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6322.3 ккал |
белки
175.1 г |
жиры
362 г |
углеводы
729.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.6 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Торт "Крокембуш"»:
-
Готовим заварное тесто:Ставим кастрюльку с водой и маргарином на плиту,когда закипит вода и растворится маргарин засыпаем муку,перемешиваем ,и снимаем с огня,дадим остыть до температуры парного молока и ПОСТЕПЕННО вмешиваем яйца.
-
высаживаем массу на противень и выпекаем
-
темп 210гр.-10мин.,затем снижаем до180-15мин.
-
Затем открываем духовку и протыкаем тонким ножом, выпекаем ещё 5 мин.(чтобы они были более сухими внутри)Когда остынут,фаршируем кремом при помощи кондитерского шприца.
-
Затем делаем произвольный конус(в зависимости какой высоты вы хотите сделать торт),я сделала из старой коробки и скрепила скотчем, укладываем профитроли,предварительно смазав в растопленном шоколаде.Ставим в холодильник.
-
Заварной крем: растираем желтки,сахар,ванильный сахар,муку
-
заливаем массу в кипящее молоко,и варим 5 мин.
-
Когда масса остынет взбиваем масло
-
Крем может быть какой вы захотите:сливочный,маслянный,сметанный,шоколадный,со сгущёнкой,лимонный.Скреплять можно белым шоколадом или молочным,у меня горький.
-
Появились вопросы по сборке,дополняю:таким же образом(в перевёрнутом виде) отправляем его в холодильник,забыла один момент внутри выкладываем бумагой для выпечки,или аллюминивой бумагой,чтобы легче отходил от картона при переворачивании.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2020 года evgeniavolynets #
6 августа 2014 года Светик_поварёнок #
6 августа 2014 года Galinka1705 #
31 декабря 2011 года Галинк- deleted #
14 августа 2010 года athina #
26 декабря 2010 года anyutka25 #
26 декабря 2010 года anyutka25 #
21 сентября 2009 года Подсолнушек #
4 сентября 2009 года С-Р-С-С-a #
14 августа 2009 года tat70 #
3 июля 2009 года sekana #
3 июля 2009 года Irache # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года МамАня #
Правда, профитролей получилось в 2 раза меньше
25 марта 2009 года Дашечка2 #
21 января 2009 года Denikastar #
22 января 2009 года Irache # (автор рецепта)
31 декабря 2008 года Natysik #
31 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
крем ?
31 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
31 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
26 декабря 2008 года Шантарель #
26 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
12 декабря 2008 года наташка-простоквашка #
12 декабря 2008 года наташка-простоквашка #
12 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
12 декабря 2008 года Капеляша #
12 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
11 декабря 2008 года nikulj #
11 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
11 декабря 2008 года LiliSha #
11 декабря 2008 года LiliSha #
11 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
11 декабря 2008 года LiliSha #
10 декабря 2008 года ШЕЛЛ #
11 декабря 2008 года Irache # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: