Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

galacomzone-2018Поваренок 3 уровня

4 декабря 2019, 8:03
1192

Булочки из трех видов муки

Дома у нас только хлеб собственной выпечки. Хлеб из пшеничной муки пеку булками традиционной формы, а вот из ржаной и других сортов более тяжелой муки люблю именно такую формовку - булочками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Булочки из трех видов муки»:

Опара

Дрожжи (сырые) — 20 г
Вода — 70 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сахар — 1 щепот.

Основной замес

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Мука ржаная — 150 г
Мука цельнозерновая — 150 г
Кориандр (молотый, по желанию) — 1 ч. л.
Вода (горячая) — 300 мл
Мед — 1 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло горчичное — 2 ст. л.
Солод (ржаной) — 1 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2254.6 ккал	белки 59.8 г	жиры 35.7 г	углеводы 431.8 г
Порции
ккал 225.5 ккал	белки 6 г	жиры 3.6 г	углеводы 43.2 г
100 г блюда
ккал 214.7 ккал	белки 5.7 г	жиры 3.4 г	углеводы 41.1 г

Рецепт «Булочки из трех видов муки»:

Для опары смешайте все ингредиенты и оставьте для подъема. Когда опара начнет опадать, она готова для замеса.
Просеять три вида муки и смешать их с молотым кориандром.
Воду закипятить и залить ею солод. Остудить.
В теплый раствор солода добавить мед, уксус, соль, масло. Сюда же влить опару.
Замесить тесто. Оно должно быть мягким, но, если очень трудно замешивать, добавьте немного пшеничной муки.
Сформируйте 6 булочек. Можно на отрубях. Выложите на лист. Дайте подняться и выпекайте при температуре 190 *: 10 минут с паром и еще 20 минут без.
Полностью остудить под полотенцем.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На первое

Теги: домашний хлеб

Вкусы: ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/161327/]Булочки из трех видов муки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/161327/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019dec/04/03/2624689_77170-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Дома у нас только хлеб собственной выпечки. Хлеб из пшеничной муки пеку булками традиционной формы, а вот из ржаной и других сортов более тяжелой муки люблю именно такую формовку - булочками.

Ингредиенты: Дрожжи, Вода, Мука пшеничная, Сахар, Мука ржаная, Мука цельнозерновая, Кориандр, Мед, Уксус, Соль, Масло горчичное, Солод.
Тэги: домашний, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки из трех видов муки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019dec/04/03/2624689_77170-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки из трех видов муки" title="Рецепт: Булочки из трех видов муки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дома у нас только хлеб собственной выпечки. Хлеб из пшеничной муки пеку булками традиционной формы, а вот из ржаной и других сортов более тяжелой муки люблю именно такую формовку - булочками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки из трех видов муки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7389">Масло горчичное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1676">Солод</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/15058/">домашний</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/161327/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки из трех видов муки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Булочки из трех видов муки»:

Дрожжи Вода Мука пшеничная Сахар Мука ржаная Мука цельнозерновая Кориандр Мед Уксус Соль Масло горчичное Солод

Тэги: домашний, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

4 декабря 2019 года Ирушенька #

Галина, замечательный, воздушный хлебушек!

4 декабря 2019 года galacomzone-2018 # (автор рецепта)

Спасибо !

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки из трех видов муки

Ингредиенты для «Булочки из трех видов муки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки из трех видов муки»:

Похожие рецепты

Хлеб ржано-пшеничный с овсяными хлопьями

Ржаной хлеб на йогурте

Чиабатта - итальянский хлебушек

Пшеничный хлебушек

Кефирный хлеб с сушеной петрушкой

Чиабатта на картофельном отваре

Цельнозерновой хлеб с медом

Тесто картофельное

Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!