Версия для печати
  • 5 декабря 2019, 15:47
  • 867

Курица, фаршированная ветчиной и овощами

Рецепт: Курица, фаршированная ветчиной и овощами

Люблю этот рецепт за универсальность. В начинку можно добавить любой продукт который нравится. Можно воспользоваться даже готовой замороженной овощной смесью. Если использовать овощи контрастные по цвету получится очень яркое и праздничное блюдо. Количество овощей для начинки факультативно и зависит от предпочтений. Блюдо можно подать в качестве основного горячего или как холодную закуску. Не обязательно запекать птицу. Если придерживаетесь правильного питания ее можно приготовить на пару.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Курица, фаршированная ветчиной и овощами»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3090.4 ккал
белки
222.9 г
жиры
198.1 г
углеводы
96.2 г
Порции
ккал
309 ккал
белки
22.3 г
жиры
19.8 г
углеводы
9.6 г
100 г блюда
ккал
158.5 ккал
белки
11.4 г
жиры
10.2 г
углеводы
4.9 г

Рецепт «Курица, фаршированная ветчиной и овощами»:

Для фарширование лучше взять птицу среднего размера, ее будет удобнее нарезать на порции.

Со стороны ножек начать отделять кожу от мяса, надрезая ее при необходимости острым ножом. В области голени, разрубить ножом косточки, оставив при этом часть суставов на коже. Крылья оставить целыми, отделив кости в области плечевых суставов. Производя данную манипуляцию, старайтесь не нарушать целостность кожи.
Снятую шкурку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Срезать с костей мясо. Кости не потребуются, их можно оставить для варки бульона.
Снятое мясо перекрутить на мясорубке в фарш вместе с обжаренным в сливочном масле репчатым луком и чесноком и размоченным в сливках кусочком булки.

Добавить к фаршу выбранные овощи: нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, замороженные зеленый горошек и стручковую фасоль, шампиньоны и маслины целиком. Туда же добавить кубики ветчины, соль и специи. Все тщательно перемешать.

Разложить кожу птицы и заполнить ее подготовленной начинкой. Не следует туго набивать оболочку, при запекании она может лопнуть.
Все места разрывов и отверстия скрепить с помощью деревянных зубочисток.

Для аппетитной корочки смазать нафаршированную птицу смесью из паприки, сухого чесночного порошка и растительного масла.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до аппетитной румяности. При подаче не забудьте удалить зубочистки.








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица, фаршированная ветчиной и овощами
Описание: Люблю этот рецепт за универсальность. В начинку можно добавить любой продукт который нравится. Можно воспользоваться даже готовой замороженной овощной смесью. Если использовать овощи контрастные по цвету получится очень яркое и праздничное блюдо. Количество овощей для начинки факультативно и зависит от предпочтений. Блюдо можно подать в качестве основного горячего или как холодную закуску. Не обязательно запекать птицу. Если придерживаетесь правильного питания ее можно приготовить на пару.


Комментарии и отзывы

Чудесный вариант французского галантина! Обожаю это блюдо, но... пока что боюсь к нему подступиться... Всё время кажется, что мне такое не по силам...
восхитительное, праздничное блюдо! Очень интересный рецепт! Шикарные фотографии!
Спасибо большое, очень приятно я люблю это блюдо за простоту, доступность, нарядность)))) и часто его готовлю
Нарядное праздничное блюдо! Фейерверк вкусов и цветов в фантастическом разрезе!
Очень праздничный галантин! Фото красивые!
спасибо
Елена, просто восхитительное, праздничное блюдо! Очень интересный рецепт! Шикарные фотографии! Золотые Ваши руки!
мне очень приятно, спасибо
шикарнейшее праздничное блюдо! Очень красиво! И начинка понравилась
спасибо
Мне очень понравился Ваш вариант фаршированной курицы. Очень празднично и нарядно! Фото класс!
спасибо
Красиво, нарядно и наверняка вкусно.
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook