Люблю этот рецепт за универсальность. В начинку можно добавить любой продукт который нравится. Можно воспользоваться даже готовой замороженной овощной смесью. Если использовать овощи контрастные по цвету получится очень яркое и праздничное блюдо. Количество овощей для начинки факультативно и зависит от предпочтений. Блюдо можно подать в качестве основного горячего или как холодную закуску. Не обязательно запекать птицу. Если придерживаетесь правильного питания ее можно приготовить на пару.
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 5 декабря 2019, 15:47
- 1580
Курица, фаршированная ветчиной и овощами
Ингредиенты для «Курица, фаршированная ветчиной и овощами»:
- Курица — 1000 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Булка — 1 ломт.
- Сливки — 100 мл
- Морковь — 1 шт
- Горошек зеленый (можно использовать замороженный) — 1 горст.
- Фасоль стручковая (можно использовать замороженную) — 1 горст.
- Маслины (или оливки) — 1 горст.
- Шампиньоны (консервированные целиком) — 100 г
- Ветчина — 200 г
- Перец болгарский
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Кориандр
- Перец черный
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3090.4 ккал |
белки
222.9 г |
жиры
198.1 г |
углеводы
96.2 г |
| Порции | |||
| ккал 309 ккал |
белки 22.3 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 9.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.5 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Курица, фаршированная ветчиной и овощами»:
-
Для фарширование лучше взять птицу среднего размера, ее будет удобнее нарезать на порции.
-
Со стороны ножек начать отделять кожу от мяса, надрезая ее при необходимости острым ножом. В области голени, разрубить ножом косточки, оставив при этом часть суставов на коже. Крылья оставить целыми, отделив кости в области плечевых суставов. Производя данную манипуляцию, старайтесь не нарушать целостность кожи.
Снятую шкурку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. -
Срезать с костей мясо. Кости не потребуются, их можно оставить для варки бульона.
Снятое мясо перекрутить на мясорубке в фарш вместе с обжаренным в сливочном масле репчатым луком и чесноком и размоченным в сливках кусочком булки. -
Добавить к фаршу выбранные овощи: нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, замороженные зеленый горошек и стручковую фасоль, шампиньоны и маслины целиком. Туда же добавить кубики ветчины, соль и специи. Все тщательно перемешать.
-
Разложить кожу птицы и заполнить ее подготовленной начинкой. Не следует туго набивать оболочку, при запекании она может лопнуть.
Все места разрывов и отверстия скрепить с помощью деревянных зубочисток. -
Для аппетитной корочки смазать нафаршированную птицу смесью из паприки, сухого чесночного порошка и растительного масла.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до аппетитной румяности. При подаче не забудьте удалить зубочистки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2021 года lila piskaridze #
22 декабря 2020 года alenanat #
12 января 2020 года Jenna #
10 декабря 2019 года мисс #
10 декабря 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
6 декабря 2019 года Kuss #
5 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
5 декабря 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года Ирушенька #
5 декабря 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года sibir77 #
5 декабря 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года lavrysha #
5 декабря 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года superlaky #
5 декабря 2019 года gapcalova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: