Рецепт: Наполеончики с творожным сыром, манго, миндалем
"Наполеончики" с творожным сыром, манго, миндалем
Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром
Рецепт: Творожно-сырные маффины
Творожно-сырные маффины
  • 9 декабря 2019, 1:46
  • 1247

Медальоны на луковой подушке

Рецепт: Медальоны на луковой подушке

Как ни готовься к большим праздникам, бывает ситуация, когда приходится быстро готовить на стол, а основные блюда уже съедены. И здесь может выручить заготовка из фарша в морозилке. Она уже заправлена всем необходимым. Маленькие котлетки - медальоны очень быстро приготовить, а с маринованным луком ещё и довольно пикантно. Медальоны можно приготовить уже сейчас и встретить гостей в любой час.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Медальоны на луковой подушке»:

Медальоны

Гарнир

Панировка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1278 ккал
белки
13.8 г
жиры
19.6 г
углеводы
121.4 г
100 г блюда
ккал
114.1 ккал
белки
1.2 г
жиры
1.8 г
углеводы
10.8 г


Рецепт «Медальоны на луковой подушке»:

  • Приготовить фарш обычным способом, с добавлением репчатого лука и на усмотрение - чеснока.
    Добавить соль, черный перец, яичный белок, сушеную зелень по вашему вкусу, сметану, манку и кетчуп или томатный соус.
    Всё тщательно перемешать.

  • Упаковать в пищевой пакет, сформировать валиком, диаметром 5-6 см, слегка утрамбовать, отбив о стол. Так выйдет воздух из пакета и масса будет плотной (не переусердствуйте, не очень сильно бить).
    Плотно скрутить колбаску в пакете и убрать в морозилку в ровно горизонтальное положение. Пока масса будет застывать всё просолится и заправится.

  • Если вы решите сделать такую заготовку впрок, приготовьте к ней панировку.
    Две столовые ложки с горкой крахмала соединить со сладкой молотой копченой паприкой, 1 чайная ложка с горкой.
    Смешать, ссыпать в лоток или баночку. Смесь сухая, её можно хранить вне холодильника.

  • В нужный час достать заготовку из морозилки, пока она немного отходит от мороза, очистить и нарезать крупными кольцами репчатый лук. Его количество выбирайте по своему вкусу. Он получается очень вкусный и может служить гарниром к медальонам.

  • Аккуратно нарезать заготовку на кусочки толщиной 2 - 2,5 см. Где необходимо, подправить края, придав форму овала - медальон.

  • Приготовленную панировку высыпать на тарелку, туда же выкладывать котлетки, помогая тонкой лопаточкой или ножом, обвалять со всех сторон.
    Лишнюю панировку стряхнуть.

  • В сковороду влить растительное масло, примерно 1 см по всему дну, нагреть при средней температуре. Не надо сильного жара, котлетки равномерно должны прогреться и расстаять внутри, если же будет высокая температура, края зажарятся, а внутри останется сырой фарш.

  • Когда одна сторона слегка подрумянится, перевернуть, и обжарить вторую сторону.
    Теперь можно прибавить температуру, прикрыть крышкой и 3-4 минуты довести до готовности.
    Аромат обжаренной паприки - сказочный, крахмальная панировка делает поверхность ровной и плотной и она не горит, как мучная.
    В это время обваляйте нарезанный заранее репчатый лук в оставшейся панировке. Приготовьте соль, перец, уксус и специи по вкусу.

  • Готовые котлетки выложить на полотенце или салфетку, чтобы обсушить от масла, (можно прикрыть крышкой, что бы не остыли за короткое время, пока готовится лук).

  • А вместо них выложить, в остатки масла на сковороде, панированный лук, посыпать всеми специями, полить уксусом, чуть перемешать и быстро обжарить с одной стороны.

  • Встряхнуть сковороду и перевернуть лопаткой весь лук на другую сторону. Обжарка лука займет 3 - 4 минуты, его не надо долго парить, просто быстро и хорошо подрумянить в панировке и специях.
    В это время можно подготовить посуду для подачи медальонов.

  • На дно подготовленной посуды выложить со сковороды "шкворчащий" лук, а на него, как на подушку, выложить котлетки, сверху посыпать зеленью.
    "Медальоны на подушке" готовы!
    И поверьте, вы читали дольше, чем готовилось это блюдо (без учета заготовки).
    Очень удобная заготовка для быстрого приготовления вкусных котлеток.

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медальоны на луковой подушке
Рецепт: Медальоны на луковой подушке

Как ни готовься к большим праздникам, бывает ситуация, когда приходится быстро готовить на стол, а основные блюда уже съедены. И здесь может выручить заготовка из фарша в морозилке. Она уже заправлена всем необходимым. Маленькие котлетки - медальоны очень быстро приготовить, а с маринованным луком ещё и довольно пикантно. Медальоны можно приготовить уже сейчас и встретить гостей в любой час.

Ингредиенты для «Медальоны на луковой подушке»:

Фотографии «Медальоны на луковой подушке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Простите, рецепт не впечатлил в чем прелесть лука—вообще не поняли, хотя лук очень любим в различных проявлениях
Надюша, превосходные медальоны получились! Очень-очень вкусно! Готовила с копчёной паприкой, действительно вкус шашлыка. Лучок тоже отличный, с хрустинкой и лёгкой кислинкой. Понравилась идея с заготовкой медальонов, а ещё крахмальная панировка!
Огромнейшее спасибо за рецепт!
Катюша, огромное спасибо за твое доверие!
И за фотоподарок, украсивший рецепт!
Замечательные медальончики получились!
Очень аппетитная тарелочка!!!
Я очень рада, что тебе понравились мои идеи с паприкой, панировкой и маринованным лучком!
С наступающим Новым Годом!
Пусть твой дом всегда будет Полной Чашей!!!
Благодарю, Наденька! С наступающим!
Надюша, очень вкусно и аппетитно!
Жанночка, спасибо за твое внимание!!!
Наденька, как интересно, очень красиво и аппетитно!
Спасибо, Ирушенька!!!
Очень оригинально, БРАВО!
Спасибо, Люда!!!
Очень понравилась идея. Попробую приготовить.
Спасибо, буду рада!
Прекрасный рецепт, Надюша! Вкусные, аппетитные медальоны!
Спасибо, Юлюшка!
Вкусненько!
вкусный новогодний рецепт
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырно-грибной стейк из цветной капусты
Сырно-грибной "стейк" из цветной капусты
Рецепт: Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Рецепт: Кростини с сырно-авокадным дипом
Кростини с сырно-авокадным дипом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки