Ну очень ленивый! Не требует предварительного заквашивания молока. Для тех, кто хочет домашнего творожка, а деревенского молока взять негде. Или для тех, кому вообще негде купить нормального творога (такие тоже есть, и я в том числе). В общем, для всех, кто хотел бы присоединиться к моему городскому эксперименту.
DannaПоваренок 4 уровня
- 11 декабря 2008, 13:18
- 92851
Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)
Ингредиенты для «Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1105.5 ккал |
белки
86.5 г |
жиры
15.5 г |
углеводы
157.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 33.6 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)»:
-
Берём самое обычное и самое дешёвое магазинное молоко (не длительного хранения). Выливаем в кастрюлю, ставим на плиту и прогреваем хорошо (не доводя до кипения). Когда молоко хорошенько согреться, выливаем в него уксус, сразу же перемешиваем. При перемешивании вы увидите, как молоко пошло хлопьями. Теперь уменьшаем до минимального минимума огонь, накрываем салфеткой и оставляем отогреваться.
-
В процессе отогревания больше не мешаем. Примерно через 3-4 часа вы увидите, как круглый творожный блин начинает слегка опускаться, а на его поверхность выходит сыворотка. Значить огонь пора выключать. Сняв с огня, плотно накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
Чтобы ускорить процесс, можно сразу же накрыть крышкой. Но тогда творог будет суше (слегка начнёт подкипать). Зато процесс отогрева уменьшиться до 1,5-2 часов. -
Дуршлаг накройте марлечкой и вылейте всю массу для отцеживания. Оставьте на 30-60 минут.
-
Когда творог отцедиться, сверните его в марлечку кулёчком и отожмите чуток руками.
Для творожных паштетов http://www.povarenok .ru/recipes/show/734 6/ и выпечки я отжимаю сильнее, а для еды просто так - отжимаю меньше.
Всё, творожок готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот метод приготовления, как и приготовление сметаны (городской вариант) https://www.povarenok.ru/recipes/show/15482/ я использую по необходимости, так как у нас купить нормального творога не где, а тот, что продаeтся, творогом назвать нельзя (что-то непонятное и с непонятным, совсем не творожным, вкусом). Может кому-то тоже пригодится?
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2019 года Сурик #
17 июля 2017 года Аня07Я #
19 ноября 2016 года Dani #
13 декабря 2015 года lelikloves #
21 июня 2015 года alenamikhaleva #
1 мая 2015 года Леночка-Ленуся #
6 ноября 2014 года УОТС5 #
И кстати, типичный рецепт получения творога кислотным способом, но кальция в нем не остается...
8 апреля 2014 года Arterika Miazoni #
22 декабря 2013 года ottavi #
28 августа 2013 года Vic-ka #
4 августа 2013 года Сиеста 111 #
22 мая 2013 года Нюша Нюша 1 #
22 сентября 2012 года irina-16 #
4 июня 2012 года julibo #
8 января 2012 года bekk #
23 сентября 2012 года Danna # (автор рецепта)
1 декабря 2012 года natalina79 #
6 мая 2013 года АлексЮстас #
29 сентября 2011 года Blackswann #
18 февраля 2011 года Инночка07 #
25 января 2011 года Danuljuk #
29 ноября 2010 года АЛЕЧКА #
29 ноября 2010 года Danna # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года Nuha_1985 #
Ya ranshe delale s dobavleniem pahty (buttermilk) no zanimalo seluh 4 dnya. Zavtra poprobuu vash resept.
1 ноября 2010 года Danna # (автор рецепта)
Удачи!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: