• 22 декабря 2019, 14:50
  • 19310

Словацкое национальное блюдо "Капустница"

Рецепт: Словацкое национальное блюдо Капустница

Этот рецепт считается классикой национальной словацкой кухни. Постучите в любую дверь 24 декабря на Рождество, и вас пригласят за стол, в центре которого стоит супница или большая миска с капустницей. Есть рецепты, которые готовят и два дня. Я вас угощу щедрой, богатой капустницей. Заходите!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2139.8 ккал
белки
129.6 г
жиры
125.2 г
углеводы
130.6 г
100 г блюда
ккал
107 ккал
белки
6.5 г
жиры
6.3 г
углеводы
6.5 г


Рецепт «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:

Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2 часа.

Лук мелко нарезать.
Копченое мясо нарезать на средние кусочки. Обжарить на подсолнечном масле. Огонь активный.
Желательно готовить капустницу в кастрюле с толстым дном.

Постоянно мешая мясо с луком, добавить сладкую паприку.
Аккуратно, чтобы паприка не пригорела.

Влить бульон и довести до кипения.

Воду с грибов слить и грибы добавить к бульону.
Добавить кислую капусту, душистый и черный перцы.
Аккуратно перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности капусты.

Колбасу нарезать колечками.
Чернослив на кусочки

Колбасу пожарить на сковороде несколько минут. Огонь активный и, когда капуста будет готова, добавить колбасу в капустницу.

Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
Добавить в капустницу.
Добавить чернослив. Довести до кипения, убавить огонь и поварить 5 минут.
Словацкая Капустница готова.

Подавать горячей!



Угощайтесь!



Приятного аппетита!



С наступающим Новым Годом!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Словацкое национальное блюдо "Капустница"
Рецепт: Словацкое национальное блюдо Капустница

Этот рецепт считается классикой национальной словацкой кухни. Постучите в любую дверь 24 декабря на Рождество, и вас пригласят за стол, в центре которого стоит супница или большая миска с капустницей. Есть рецепты, которые готовят и два дня. Я вас угощу щедрой, богатой капустницей. Заходите!

Ингредиенты для «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Словацкое национальное блюдо "Капустница"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вариация на тему бигоса. Бигос вкуснее.
Вкуснейшее блюдо! Богатое, насыщенное, яркое, очень интересное. Сытное, ароматное, гармоничное. Прекрасно и с пылу с жару, и уже в остывшем виде. Спасибо большое, Ириша. Рецепт остается у меня.
Машенька! Огромное спасибо за фото отчет и за коментарий!
Готовь в удовольствие!!!
Фото.....глаз не оторвать!!!!
Украшение рецепта!
большое спасибо
Хорошо живут братья-словаки : на 400г мясных продуктов - 400г капусты
Голубушка, ну что же Вы явно не указали количество порций?
Я когда просто, без рецепта , тушу капусту - никогда ее не завешиваю - ну, типа, сколько вошло в кастрюлю - столько и ладно. А тут завешала - и сердце мое екнуло "как хорошо, что мы встречаем Новый год без гостей, вдвоем с дедом, а то пришлось бы ехать на рынок за копченостями"
варила строго по рецепту
Если бы здесь не было картошки, то это бы был польский бигос
Пока смотрел рецепт думал то же самое. Досмотрел, увидел ваш комментарий.
Бигос очень вкусно Думаю и это блюдо будет тоже вкусным. С Наступающим Новым Годом
Рецепт очень интересный! Не очень понятно - картошка добавляется сырая? И через 5 минут она будет готова?
Prigotovila po Vashemy recepty. Vkysno-eto ne to slovo. Obaldenno. No delà bez kartoshki. Spasibo bol’shoe za recept.
"Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2 часа", пишете Вы. Но это грибы высушенные в Словакии достаточно замочить на 2 часа. Ведь словаки сушат грибы разрезав их на тонкие пластинки и разложив на тканевые или бумажные полотенца. После такой сушки грибы, обычно, приобретают слегка кремовый цвет. Они гибкие, не ломкие. И очень гигроскопичные, что обусловливает необходимость их хранения в герметичной посуде.
У нас же принято сушить грибы целиком, поместив их очень близко к источникам тепла. После такой сушки они становятся похожими на черствые сухари - твердые и весьма потемневшие. Для размачивания которых порой и ночи не хватит.
У меня грибы украинские....дети привезли
Замачивала на 2 часа...все в порядке.
Не из очень далеких от Словакии Прикарпатья или Закарпатья грибки?
Собраны во Львовских лесах
Ответ для AYK-2014
Странно... ни когда не знала что сушу грибы словацким способом?!
Не словацким, а европейским. Словакия упомянута лишь в связи с тем, что речь идет о компонентах словацкого национального блюда.
Ответ для AYK-2014
первый раз слышу, что мы сушим грибы целыми. Пишет человек, который и понятие об этом не имеет
Этот человек начал собирать и готовить грибы почти 60 лет тому.
Ответ для galla2639
тем более, что сушат грибы нанизывая на нитку, отдельно порезанные шляпки и отдельно ножки.
"Воду с грибов слить и добавить к бульону." По построению предложения , вода от замочки грибов добавляется в бульон????Или .....
Воду с грибов слить и добавить грибы к бульону...
Так надо и писать
Рецепт мне понравился, обязательно буду готовить, единственное что меня смущает это присутствие картофеля, попробую с ним и без него (подгоню под себя). Спасибо.
наша капустная солянка только с черносливом , а остальное все то же самое
наверное очень вкусное блюдо, обязательно приготовлю. Спасибо.
Встречали новый 1997 год в Словакии. Отель в Бардеевых купелях. И на праздничные столы торжественно вносили в супницах эту капустницу как основное блюдо. Все наши изрядно удивились )) правда, потом, когда увидели, как пили словаки, восхитились народной мудростью. Спасибо за рецепт, напомнили юность.
Ириша, шикарное блюдо! Очень аппетитно!
Ириша, ну очень интересный и заманчивый рецепт. Обязательно приготовлю такое блюдо. Спасибо.
Нет слов, как все подобрано в этом рецепте, вкус бесподобный наверное
Попробовать надо обязательно!
Прекрасное, насыщенное вкусами и ароматами блюдо!
Замечательное национальное блюдо, очень аппетитно
Ириша,очень интересное, ароматное,сытное национальное блюдо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 1049 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки