Это очень вкусный тарт! Песочное тесто, взрывная кислинка ягодной начинки и нежная сладость меренги - идеальное сочетание! А еще он, как мне кажется, отлично подходит именно для новогоднего или рождественского стола: сочетание красного и белого цветов очень праздничное, яркое и нарядное. Ну, а вкус этого пирога, я думаю, вы легко сможете себе представить.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 24 декабря 2019, 8:56
- 7840
Ягодный тарт с меренгой
Ингредиенты для «Ягодный тарт с меренгой»:
Тесто
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко — 4 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (375 г) — 2.5 стак.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
Меренга
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3775.2 ккал |
белки
69.5 г |
жиры
160.7 г |
углеводы
609.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 53.4 г |
Рецепт «Ягодный тарт с меренгой»:
-
Стакан = американская чашка, т. е. объем 240 мл! Часть ингредиентов я взвесила, вес указала в скобках, на абсолютном соответствии не настаиваю, в случае сомнений ориентируйтесь на указанный объем ингредиента.
Все ингредиенты для теста сложить в чашу кухонного комбайна. -
Измельчить при помощи ножей. Должно получиться тесто, которое легко будет слепливаться в комок, если его сжать.
-
Выложить тесто в форму (25 см, лучше разъемную) и, придавливая его рукой, сформовать основу для тарта. Дно наколоть вилкой.
Выпекать основу в духовке, разогретой до 180°С, в течение ~20-25 минут. Тесто должно стать слегка золотистым, не более.
-
Для начинки ягоды измельчить вместе с сахаром до желаемой консистенции.
-
Я делала тарт с клюквой, но на новогодний стол буду делать с брусникой, она мне нравится больше.
-
Белки выложить в чашу комбайна и взбить при помощи венчиков.
Затем, продолжая взбивать, в несколько приемов добавить сахар и взбить белки до мягких или жестких пиков. -
Если взбить до мягких пиков, получится мягкая меренга, если до жестких – безе.
Я взбила до мягких. -
Выпеченная основа.
-
На готовую основу выложить ягодную начинку.
-
Поверх нее выложить взбитые белки.
Не заравнивайте поверхность, пусть будут волны, завитки и т. д.
Поставить тарт снова в духовку и выпекать 20 минут. -
Готовый тарт вынуть из духовки и дать ему остыть.
Нарезать тарт на кусочки и подавать.
Кстати, он хорош даже в теплом виде, только начинка в этом случае подтекает. Вот тут он как раз теплым снят.
А это уже на следующий день.
Приятного чаепития!
Торт был приготовлен мной с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
Кстати, он хорош даже в теплом виде, только начинка в этом случае подтекает. Вот тут он как раз теплым снят.
А это уже на следующий день.
Приятного чаепития!
Торт был приготовлен мной с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2023 года natashechka-2705 #
19 марта 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 декабря 2022 года jannasimf #
21 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
22 февраля 2020 года Юлька33 #
24 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 января 2020 года маргаритка27 #
2 января 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 января 2020 года маргаритка27 #
2 января 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 января 2020 года маргаритка27 #
31 декабря 2019 года efsolodova #
1 января 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
Не пугайтесь, все так вы сделали) Скажите, а сколько вы положили разрыхлителя? А то я смотрю, в ингредиентах слетело его количество и все, что в скобках было, тоже слетело... Надо было 0,5 ч. л. Я на НГ делала, использовала свежий разрыхлитель, тоже основа поднялась, но вкус не пострадал)))
С Новым годом!
1 января 2020 года efsolodova #
2 января 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года madam Ziw #
30 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года inna_2107 #
28 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года мисс #
25 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года Ирушенька #
25 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года 7Катюша77 #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Mary Stone #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года beautiful woman # (модератор)
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года beautiful woman # (модератор)
24 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Большое спасибо!
24 декабря 2019 года Sea-green #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года jannasimf #
А если форма круглая, как думаешь, форма какого диаметра лучше?
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я там написала в скобочках - 25 см, и лучше разъемную. Вытаскивать будет легче)
24 декабря 2019 года jannasimf #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года virgola71 #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года ААСК #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Крупеня #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Либерика #
24 декабря 2019 года Крупеня #
25 декабря 2019 года Либерика #
24 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Крахмал не нужен.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: