Вкусно и невероятно сытно! Лучший рецепт на Рождество! Если Вы искали рецепт на рождество и не знали что приготовить - обязательно обратите внимание на этого гуся - это очень вкусно! Да-да - этот гусь в духовке сможет создать чудесную атмосферу и украсить Ваш праздничный стол.
StarinaSemПоваренок 2 уровня
- 2 января 2020, 22:59
- 2853
Рождественский гусь в духовке
Ингредиенты для «Рождественский гусь в духовке»:
- Гусь — 1 шт
- Мед — 100 мл
- Курага — 150 г
- Чернослив — 150 г
- Клюква — 100 г
- Яблоко — 1 шт
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец розовый — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Айва — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Специи (Для утки) — 3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
61824.7 ккал |
белки
1080.9 г |
жиры
1502.1 г |
углеводы
9192 г |
| Порции | |||
| ккал 10304.1 ккал |
белки 180.2 г |
жиры 250.4 г |
углеводы 1532 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Рождественский гусь в духовке»:
-
1. Начнем с подготовки гуся. Отрезаем у него крылья и избавляемся от лишнего жира в районе гузки. Также очень важно удалить мускусные железы гуся, что бы запах не был слишком резким.
-
2. Далее готовим маринад. Измельчаем черный и розовый перец горошком. Добавляем 3 щепотки соли и для связи специй оливковое масло. Этой смесью обмазываем гуся (также изнутри).
-
3. Приступим к подготовке смеси для фаршировки гуся. Режем половину айвы, целый апельсин кубиком и зеленое яблоко. К кубикам добавим курагу и чернослив. Солим нашу сладкую заготовку и добавляем 1 щепотку специй для утки. Наполняем нашей смесью гуся.
-
4. Теперь нам осталось зашить нашего гуся. Для этого нам понадобятся деревянные шпажки и нить. Протыкаем горизонтально шпажками гуся и обматываем нитью. Гузку можно заправить внутрь. Чтобы конечности и шей гуся не обгорали, нужно обернуть их в фольгу. Помещаем нашего гуся в рукав и оставляем мариноваться на 2-3 часа.
-
5. Сколько же готовить нашего гуся? Принцип очень прост: сколько кг весит гусь, столько мы и будем его готовить. ( 4 часа готовим в рукаве, 1 час – зажариваем ).
-
6. Спустя 4 часа достаем гуся, вынимаем из рукава и сливаем жир. Часть жира мы используем для румяной корочки. Выкладываем гуся на противень и обмазываем смесью жира с медом. Ставим в духовку на 15 -20 мин.
-
7. Пока гусь остывает, мы приготовим соус из клюквы. Измельчаем клюкву вместе с водой в блендере и доводим до кипения. Добавим в кипящую клюкву соль, мед и специи для гуся. Наш соус готов!
-
8. Приятного аппетита! Вам осталось только разделить гуся на порции и подать с соусом. Счастливого Рождества! Всегда Ваш, Старина Сэм. Источник Старина Сэм
Источник Старина Сэм
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2020 года Kapushinka #
Подскажите, пожалуйста, что входит в состав специй для утки/гуся?
3 января 2020 года Kuss #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: