Такие галеты являются некой вариацией подачи гарнира на праздничный стол либо могут служить одним из видов закусок. Их начинка очень проста, но вкус готовой выпечки такой разнообразный и насыщенный, что можно готовить и в будни, и праздники. Кроме того, такие галеты могут служить отличной альтернативой пицце, так как имеют характерный для нее вкус с сырными и томатными нотами.
vlirliПоваренок 5 уровня
- 6 января 2020, 22:11
- 1707
Галеты сдобные с соусом "Лечо"
Ингредиенты для «Галеты сдобные с соусом "Лечо"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 480 г
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Дрожжи — 1 ч. л.
Для начинки
- Крупа гречневая — 1 стак.
- Лук репчатый — 200 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Лечо (По-болгарски ТМ "ЕКО") — 680 г
- Орех мускатный — 0.5 ч. л.
- Кориандр — 0.33 ч. л.
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3486 ккал |
белки
145.4 г |
жиры
77.9 г |
углеводы
592.8 г |
| Порции | |||
| ккал 348.6 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 59.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.4 ккал |
белки 7 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Галеты сдобные с соусом "Лечо"»:
-
Подготовить необходимые ингредиенты. Муки может потребоваться чуть меньше или больше в зависимости от разных факторов: клейковины, влажности, сорта, географии происхождения и многих других. Начинку и тесто можно приготовить заранее, сократив тем самым время на приготовление в день подачи.
-
Гречневую крупу (1 граненый стакан советских времен) тщательно промыть, залить крутым кипятком (1,5 ст.), закрыть крышкой или затянуть пленкой и дождаться пока крупа впитает всю воду. За это время предпочтительно перемешать пару-тройку раз.
-
Молоко, куриное яйцо и яичный белок (желток будет использован позже для придания глянца выпечке) взболтать венчиком до однородной консистенции. Распустить в полученной смеси сухие дрожжи. Добавить половину объема предварительно просеянной пшеничной муки, вымешать до однородности. Затем частями вмешать необходимый ее объем и замесить тесто достаточно крепкой консистенции, но мягкое и эластичное, не липнущее к рукам и посуде. Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой или закрыть крышкой и оставить для расстойки в теплом месте на 90 - 120 минут. За это время его объем должен увеличиться в 1,5 – 2 раза.
-
Для начинки лук репчатый очистить от шелухи, ополоснуть и нарезать некрупными кубиками. Сыр твердый или полутвердый натереть на крупной терке.
-
В предварительно разогретой с небольшим количеством оливкового масла сковороде поджарить подготовленный лук. Выложить гречневую крупу и соус "Лечо по-болгарски" ТМ "ЕКО", добавить молотые орех мускатный и кориандр, тщательно перемешать. Готовить в течение 5 минут, не забывая перемешивать. Перед формованием галет начинку обязательно остудить.
-
«Подросшее» тесто слегка обмять. Для празднования "Нового года" галеты можно подать в виде главного символа - Ёлки. Для этого тесто разделить на 5 частей чуть разного размера, чтобы получилась в результате пирамида при сложении галет друг на друга.
-
Каждый "колобок" раскатать в круглый сочень толщиной 2 мм. Плотно выложить начинку, но столько, чтобы не было трудностей с формованием. Сверху выложить немного сыра. (Пятую часть его объема оставить для подачи.)
-
Сформовать заготовки галет в виде пятиконечной звезды, а самую маленькую по желанию в три или четыре, или аналогично другим в пять. Выложить их на противень так, чтобы они не касались друг друга. Если начинка останется, то ее можно использовать как подложку для сервировки.
-
Выпекать изделие в предварительно разогретой духовке до 180 - 190 градусов в течение 30 минут. Лучше ориентироваться на параметры своей духовки и румяный внешний вид выпечки.
-
Оставленный яичный желток взбить с молоком и при помощи кулинарной кисти обмазать галеты, начиная с той, которая будет основанием пирамиды. В открытую область галеты выложить 1/5 часть отложенного сыра. Сложить пирамиду и продолжить выпекание еще минут 10, но чтобы изделие не подгорело. Оставшуюся начинку выложить на сервировочное блюдо (по желанию предварительно разогреть) и сверху аккуратно установить "Ёлку".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
ОТЛИЧНОГО ВАМ НАСТРОЕНИЯ!!!
ОТЛИЧНОГО ВАМ НАСТРОЕНИЯ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2020 года ирпенчанка #
10 января 2020 года vlirli # (автор рецепта)
7 января 2020 года mariana82 #
7 января 2020 года vlirli # (автор рецепта)
7 января 2020 года Ирушенька #
7 января 2020 года vlirli # (автор рецепта)
7 января 2020 года Демурия #
7 января 2020 года vlirli # (автор рецепта)
7 января 2020 года мисс #
7 января 2020 года vlirli # (автор рецепта)
6 января 2020 года Раиса Морогова #
7 января 2020 года vlirli # (автор рецепта)
6 января 2020 года Демоника #
7 января 2020 года vlirli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: