Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски с копченостями
  • 14 января 2020, 20:51
  • 27036

Курица горячего копчения

Рецепт: Курица горячего копчения

Копченую курицу можно использовать как самостоятельную закуску, так и для приготовления первых, вторых блюд и салатов.

Категория: Закуски Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Курица горячего копчения»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1231.5 ккал 		белки
177.3 г 		жиры
37.3 г 		углеводы
47 г
Порции
ккал
246.3 ккал		 белки
35.5 г		 жиры
7.5 г		 углеводы
9.4 г
100 г блюда
ккал
57.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
1.7 г		 углеводы
2.2 г

Рецепт «Курица горячего копчения»:

  • Приготовить все необходимые специи.

  • Соль растворить в воде, добавить приправы, довести смесь до кипения. Маринад остудить до комнатной температуры.

  • Тушку курицы разрубить по грудке или разделить на 2 части: разрубить по грудке и по позвоночнику, хорошо промыть в холодной воде.

  • Охлажденным маринадом залить курицу. В таком рассоле оставить птицу на 2 суток в прохладном месте.

  • Замаринованную курицу перед горячим копчением обязательно подсушить на воздухе в течение 12 ч. На дно коптильни насыпать ольховую стружку. Курицу разместить на решетках коптильни. Коптить примерно 1 час до образования золотистой корочки. Остудить.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин праздник

Вкусы: соленый куриный копченый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица горячего копчения
Рецепт: Курица горячего копчения

Копченую курицу можно использовать как самостоятельную закуску, так и для приготовления первых, вторых блюд и салатов.

Ингредиенты для «Курица горячего копчения»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Обалденно вкусно ! Спасибо за рецепт!
Периодически готовлю копчёную куру, попробую и Ваш маринад, спасибо!
Я в таком маринаде как-то и сало солила, затем коптила.
Обычно я с салом не заморачиваюсь, солью-специями натерла на ночь и в коптилку, но в таком рассоле конечно вкусно будет!

Копченая курочка - это прекрасно.
Очень порадовала таблица пищевой ценности.
Горячая курочка из коптильни, рюмочка холодной в руке, напротив - друзья и список калорий в голове. Не дай бог переем.
Спасибо за оценку, мне очень приятно.
Изумительная курочка. Обожаю копчёную, впервые попробовала в Германии в 1984 году, куда муж приехал служить. Тут о такой и не слышали тогда.
Спасибо.
на просторах интернета читала что для здоровья лучше в духовке или на огне как шашлык поджарить , а копчение вредно. ваш рецепт понравился. буду пробовать на пикнике . спасибо за рецепт.
Может копчение вредно, не могу сказать. Знаю что кожа впитывает вредные вещества во время копчения, мы ее снимаем . Да и готовим мы ее не так часто, где-то раз в 4 месяца. Изредка можно себя побаловать. Ведь это лучше, чем покупать в магазине. Мы с курочкой делаем салаты. Попробуйте, надеюсь, Вам понравится
а в духовке можно ?
Можно и в духовке запечь, но вкус уже будет не тот. Я использовала при копчении ольховую стружку. Благодаря ей, курица приобретает терпкий копченый аромат. В домашних условиях этого можно добиться только с использованием небольшой коптильни с гидрозатвором.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"
Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки