• 26 февраля 2020, 18:06
  • 19770

Блины "Буржуйские"

Рецепт: Блины Буржуйские

Еще один очень удачный и вкусный рецепт блинов, который увидела в ЖЖ. Название автора рецепта не изменяла, только сократила, там он назывался Блины от кумы "Буржуйские". Название имеет начало от количества используемых яиц, а не наличия икры. Искала в поисковике, не нашла. Если интересно, заходите, поделюсь своими наблюдениями. Все недовольные, пожалуйста, пишите в личку.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины "Буржуйские"»:

Время приготовления:

Количество порций: 35

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3463.1 ккал
белки
144.7 г
жиры
121.2 г
углеводы
448.8 г
Порции
ккал
98.9 ккал
белки
4.1 г
жиры
3.5 г
углеводы
12.8 г
100 г блюда
ккал
159.6 ккал
белки
6.7 г
жиры
5.6 г
углеводы
20.7 г


Рецепт «Блины "Буржуйские"»:

Все ингредиенты поместить в глубокую емкость и взбить. Я взбивала на 1 скорости миксера. Можно взбить вилкой, венчиком. Тесто получается жидкое. Не добавляте больше муку, этой вполне достаточно!

Хорошо раскалить сковороду и слегка смазать маслом. Если хотите, чтобы получился более дырчатый блин и с рисунком, смазывайте сковороду совсем чуть-чуть каждый раз (для блинов с медом я так и делала). Если предпочитаете более румяный и плотный блинчик для фарширования, то не смазывайте сковороду совсем (кроме 1-го раза). В моем случае это блинчики с икрой.
П. С. Это мои личные наблюдения и выводы.

Блинчики для меда (крема, варенья и т. д.)

А эти поплотнее.
Все блины из одного и того же теста и замеса.

Блины получились отменные. Вкусные, эластичные, абсолютно не жирные и простые в приготовлении, так как мы любим! А еще название понравилось, захотелось себя буржуем почувствовать! ))

Эх, сегодня солнышка для фото маловато, но сам блин на него похож!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины Буржуйские
Описание: Еще один очень удачный и вкусный рецепт блинов, который увидела в ЖЖ. Название автора рецепта не изменяла, только сократила, там он назывался Блины от кумы "Буржуйские". Название имеет начало от количества используемых яиц, а не наличия икры. Искала в поисковике, не нашла. Если интересно, заходите, поделюсь своими наблюдениями. Все недовольные, пожалуйста, пишите в личку.
Тэги: блины.


Фотографии «Блины "Буржуйские"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
спасибо за рецепт. даже не думала, что так будет вкусно. только у меня было восемь небольших яиц и тесто было густое. пришлось добавить молока. яйца сразу сбила с маслом ( по совету в одном из комментариев). сковороду мазала один раз. снимались замечательно.
Спасибо за рецепт! Мне яиц не жалко , у меня их много. Если честно, думала будут жёсткими и и сухими. Ошиблась. Очень вкусные. буду готовить и дальше. У меня 3 любимых рецепта блинов, с вашим 4. Спасибо.
и вам, спасибо, что поделились!
Блины получились очень вкусные, даже фото сделать не успела. 😉
Так это самый высокий показатель, что блины удались! Спасибо!
Здравствуйте! Такие блины у нас на западной Украине делают испокон веков. Сейчас я живу в Белорусии. Мои подруги, когда угощаются, всегда удивляются, какие блины тонкие, элатичные и, конечно, очень вкусные. Вместо подсолнечного масла у нас добавляют сливочное масло. Сковорода (еслинужно) смазывается салом: кусочек сало нанизывается на вилку - это очень удобно
Спасибо! Я знаю, я с 14 лет жила, да и можно сказать живу(дети мои там) в Черновцах, так что и масло сливочное и сало на вилке мне знакомы.
Отличные блины ,гибкие ,нежные ,переворачиваются на раз-два ,не прилипая.Замешивала с помощью венчика ,понемногу подливая молока,всего по рецепту в точности и ушло.Готовила их для начинки и не смазывала сковороду-очень понравилось,что все хорошо выдержали и на порвались.Еще и треугольничками с маслом и сахаром наготовила.Все как 1 вкусными вышли.Спасибо большое,Наташенька,за рецепт блинов "Буржуйские"!!!
Очень красивая и аппетитная стопочка! спасибо, что поделились!
Спасибо большое!
Давно делаю блины по такому рецепту и мама по нему всю жизнь делает, нам от прабабушки достался., только растительное масло не добавляем - с ним, по моему мнению, блины жесткими становятся. А так получаются очень тонкие и вкусные. А мамина подруга на такое же количество продуктов берет 15 яиц)
ну конечно еще бы такие блины были не вкусные с таким количеством яиц
Какие красавцы!
Действительно буржуйско-купеческие шикарные блины! Моя тетя печет блины на домашних яйцах и молоке и там яиц еще больше: обьедение! Благодарю за рецепт!
и вам, спасибо!
10 яиц - меня "жаба душит"... А всем - приятного аппетита!)
судя по плюсам к комментам - очень многих она душит!
Или день не мой... Блинчики получаются бледные. Когда начинаю больше зажаривать- сушатся. Не пойму в чем дело.
поменяте сковороду, еще причиной может служить большое к-во соли и малое сахара, и еще - сковорода должна быть постоянно сильно раскалена!
Ответ для nastychka5
Добавьте огонь- бледные они из-за низкого нагрева сковороды и она должна быть с толстым дном!
Сегодня пекла по Вашему рецепту. Очень благодарна за него. Получилось очень вкусно.Спасибо за рецепт, думаю, что буду пользоваться.
Ещё один рецепт блинного теста в копилку.
Смакота!!!
Благодарю, Наташа
Красота!!!! Лариса, спасибо за красивый фото отчет!!!
Наташенька, правда, просто восхитительные блины! Готовятся так быстро.Только успевай переворачивать! Приготовленные на сковороде, слегка смазанной кисточкой оливковым маслом, получились ажурные. А на сковороде без масла - бархатистые. И те, и другие нежнейшие и очень вкусные! Мы просто в восторге! Огромное спасибо, Наташенька, за очень удачный рецепт, готовить по которому - сплошное удовольствие!
Ириша, спасибо за такую красоту! Рада, что блины понравились!
Наташенька, огромное спасибо за одобрение и еще раз за прекрасный рецепт!
Сейчас в процессе готовки данного рецепта... может я что-то не поняла... хотя, что тут можно не понять... тесто у меня получилось достаточно густым, блины толстенные, пришлось кипятком разбавлять... и сахар добавила, слишком пресные какие-то...
все зависит от плотности муки, тесто не должно быть густым, а количество соли и сахара регулируем под свой вкус.
Ответ для marishasakh
Вы уверены, что не ошиблись в пропорциях? Сейчас ставила тесто на хлеб, ради любопытства проверила рецепт и разболтала сначала 200мл молока и 100гр муки, то есть как в данном рецепте, тесто уже НЕ густое, блины из такого вполне можно печь , так сюда еще нужно добавить 2 крупных яйца и масло, какая бы разная не была мука, густое тесто никак тут не получится!
Яиц я клала 8, но и муки 400, а все остальное по рецепту... у меня получилось доя блинчиков густоватое, это на блины бы подошло, но рецепт без дрожжей... да и блинчики на фото достаточно тонкие, а у меня слишком толстые получались... но воды немного добавила и получилось идеально)))
И маслом каждый раз сковороду смазывала
Ответ для marishasakh
Не забывайте, что размер яйца тоже имеет значение, как плотность муки. Тесто не должно быть густым, на фото видно.
Спасибо за рецепт! Блинчики не получились такими красивыми, как у Вас, но на вкус это не повлияло. Позавтракали с большим удовольствием.
у меня для блинов даже нет отдельно сковороды, но та, на которой пеку просто идеальная, может надо было их чуть больше зажаривать,? Главное, что вам было вкусно!
Один блин вот так зажарила, но он какой-то горелый получился, а не румяный. Возможно, что и в сковороде дело. Самая лучшая у меня "закончилась" уже давно - обычная чугунная советских времён. Вот на ней блинчики были просто загляденье!
А где разрыхлитель (сода)? Или его не нужно совсем?
а она разве где-то упоминалась?
Ой блины , блины мои,Ой блиночки мои, буду пробовать с таким количеством яиц, если разницы не увижу, будем убавлять до 2 яиц на литр молока, как всегда,
Попробуйте для сравнения, интересно мнение.
обязательно попробую
пришлось блинчики вчера печь дрожжевые, вообще без яиц, ни одного яйца не снесли(заразы), а магазин далеко, а уже праздновать начали, уже за руль не сядешь. Но и такие вышли замечательные, кто со сметаной, кто с маслом, кто с медом, кто со сгущенкой, а еще нафаршировала с мяском.Все довольны, ваш рецепт попробую обязательно, как куры яиц нанесут
Ответ для alenanat
я вообще тоже экономная и обычно расходовала 2 яйца на литр молока, но однажды увидела в кулинарной передаче совет от профессионального повара по расчету яиц, так вот, по его мнению нужно не на молоко рассчитывать, а на муку. Одно яйцо на 100 г муки, а жидкость, по его совету, уже по вкусу - кто-то любит потоньше -значит, больше молока или воды, потолще - меьше жидкости. Совет понравился, пробовала несколько раз... 10 яиц делала моя подруга, мне слишком напоминает омлет, сильный запах яиц... но действительно можно сделать совсем тонкие, хотя у меня такие получаются и при расчете яиц на количество муки и жилксть на глаз практически...
Очень красивые! Замечательные фотографии, так слюнки и потекли, на них глядя.
спасибо, Нина! рада такому рефлексу!
Да, уж... Хорошо, что не захлебнулась
Наташа спасибо за рецепт, количеству яиц не удивилась, моя подруга кладет в дрожжевые , толстые блины по 12 яиц, как пирожное получаются. А эти с начинкой можно делать.
И вам, спасибо!
Блинчики - просто пальчики оближешь! Делала просто без начинки, и с начинкой (сладкий творог с яйцом) . Спасибо! Теперь это один из любимых рецептов блинчиков!
отличная работа! рада, что блины пришлись по-вкусу!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 1228 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки