Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 3 марта 2020, 9:20
  • 12864

Суп а-ля квашница

Рецепт: Суп а-ля квашница

Квасница, или квашница, - популярное блюдо польской кухни. В оригинальном рецепте он делается на основе квашеной капусты или ее рассола. Мой же вариант делается тоже на основе квашеной капусты, но уже в тушеном виде. Такой суп мне нравится намного больше, так как получается более мягкий и очень напоминает по вкусу солянку, которую в моей семье очень любят. Но с ней нужно довольно долго возиться, а тут натушил капусточки, в этот раз у меня с сушеными грибами, отложил в холодильник. Первую порцию съедаем как гарнир, а на следующий день варим вкусный суп. Попробуйте, и думаю, многим он придется по вкусу.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп а-ля квашница»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
630.6 ккал 		белки
36.5 г 		жиры
11.8 г 		углеводы
102.3 г
Порции
ккал
126.1 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
20.5 г
100 г блюда
ккал
26 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
4.2 г

Рецепт «Суп а-ля квашница»:

  • Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления нашего супа. У меня капуста тушеная с грибами, но можно взять любую без исключения. Смотря какой суп вы планируете, постный или скоромный. Сегодня я буду делать с белой фасолью ТМ "Фрау Марта", но для тех, кто ее не любит, можно заменить на картофель, тогда сначала варится картофель до готовности, а потом уже все по шагам. Но с фасолью он получается более мягким и прозрачным.

  • В кастрюлю кладем тушеную капусту. Открываем банку с белой фасолью ТМ " Фрау Марта", сливаем жидкость и высыпаем ее к капусте.

  • Очищаем морковь и лук, споласкиваем. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности, примерно 7 минут, и добавляем в кастрюлю с овощами и фасолью.

  • Наливаем воду и ставим на средний огонь. Я не добавляю специи, их вполне хватает в моей тушеной капусте. Но вы можете добавить перец, лавровый лист на свое усмотрение.

  • Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и варим в течение 10 минут. Выключаем огонь и накрываем крышкой. Пробуем на вкус и добавляем сахар и соль, если необходимо. Даем постоять 15 минут, но лучше несколько часов, чтобы он настоялся.

  • Наш суп готов, разливаем и подаем.

  • Приятного аппетита.

Приятного аппетита!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Фрау Марта, удивляйте любимых! Первые блюда На обед : На первое

Теги: первое горячее обед

Вкусы: кисло-сладкий соленый пикантный грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп а-ля квашница
Рецепт: Суп а-ля квашница

Квасница, или квашница, - популярное блюдо польской кухни. В оригинальном рецепте он делается на основе квашеной капусты или ее рассола. Мой же вариант делается тоже на основе квашеной капусты, но уже в тушеном виде. Такой суп мне нравится намного больше, так как получается более мягкий и очень напоминает по вкусу солянку, которую в моей семье очень любят. Но с ней нужно довольно долго возиться, а тут натушил капусточки, в этот раз у меня с сушеными грибами, отложил в холодильник. Первую порцию съедаем как гарнир, а на следующий день варим вкусный суп. Попробуйте, и думаю, многим он придется по вкусу.

Ингредиенты для «Суп а-ля квашница»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп а-ля квашница» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный суп. Что-то есть такое в квашеной капусте, что действует на русскую душу как бальзам)))
Красивый получился. очень рада, что суп понравился.
Спасибо за рецепт. Люблю всё кисленькое, поэтому этот супчик очень понравился. Делала с картошкой. Даже кисловатую немного капусту не стала промывать.
Очень рада, что суп понравился. Готовьте в удовольствие.
А если капусту не тушить? Супчик сильно кислым будет? Или для чего ее тушить надо, подскажите, пожалуйста
Уже нашла ответ на вопрос, почитала внимательно вступление к рецепту)
↑Ответ для russalochka
Кислота зависит от самой капусты и сколько Вы добавите рассола. Ну это по аналогу рассольника. Если капуста очень кислая, промойте ее и можно добавить немного соды в воду, а потом промыть. И он получается более пустоватым, что ли как бы, больше на щи похожим. А вот тушеная делает суп более мягким и больше на солянку похожим. Вот как то так.
Спасибо за подробный ответ!
Скажите, сколько тушить кваш. капусту, чтоб вкус не вытушился?
я тушу с обжаренными луком с морковкой и помидорой и немного водой в течение 40-50 минут. Капуста должна стать мягкая.
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось!
Как я рада, что суп понравился. Готовьте на здравие.
Похоже на "Щи суточные", есть такая разновидность щей. Отличается более насыщенным, раскрывшимся (настоянным) вкусом. Можно не выбирать или-или, картошка фасоли не помеха.
Только вспоминая мудрый совет: "Чтобы вегетарианское блюдо было вкуснее - добавьте в него кусочек мяса ", я такой супчик делаю на мясном бульоне и ем со сметаной. Исключительно замечательный вкус.
Не буду спорить, так как они отлично получаются на мясном и даже курином бульоне. Ну а мясо никогда не повредит супу. Спасибо огромное.
↑Ответ для панталык
Подскажите, я не поняла, потушить нужно квашеную капусту или свежую?
Именно квашенную капусту. У свежей не будет той пикантной нотки и кислинки, какая в квашенной.
обычные постные щи
Нет, не щи. Попробуйте и поймете огромную разницу.
в чем разница, в постные щи и борщ тоже добаляю фасоль, только не покупупную в банках , а сама закрываю, с овощами
Разница в капусте и ее вкусе, который переходит в суп. Это как сравнивать окрошку и холодный борщ. По идеи холодные супа, а на деле разные. Но спорить с вами я не буду. Пусть это будут щи, от этого они не станут хуже.
все равно, как это назовем,извините и всех с праздником
Да за что извинятся то. И Вас тоже с праздником. Желаю всего хорошего и всех благ.
Лариса, интересный рецепт супа! Красивая презентация! Фото роскошные.
Спасибо огромное, мне очень приятно.
Лорик, привет! так просто, так быстро и так вкусно!!!
Марьям, спасибо моя хорошая.
Спасибо огромное.
Очень аппетитный супчик
Спасибо огромное.
Замечательный суп и красивое фото.
Марина, спасибо огромное.
Вкусно! Забрала с удовольствием. Спасибо!
Пожалуйста.
изумительный суп, красивые фото
Света, спасибо огромное.
Вкусный и ароматный суп, Ларочка!
Жкнна, спасибо моя хорошая.
Лариса, какой насыщенный, чудесный суп Фото очень красивые
Катя, спасибо моя хорошая.
Лариса, очень интересно! Ароматный суп!
Люба, спасибо огромное.
Отличный супчик! Аппетитный
Спасибо огромное.
Ларисочка, интересный какой суп! Красота!
Ира, спасибо милая.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Каркасный дом с террасой "Сент-Катаринс" V557

Каркасный дом с террасой "Сент-Катаринс" V557
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки