Рецепт: Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Рецепт: Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Рецепт: Наливная пицца с курицей и помидорами
Наливная пицца с курицей и помидорами
  • 8 марта 2020, 17:45
  • 8767

Чаудер с курицей и кукурузой

Рецепт: Чаудер с курицей и кукурузой

Чаудер- главный американский суп. Американцы едят суп не так часто, как мы, но, если это происходит, то вероятно на 90 %, это будет чаудер - густой, бархатный и сытный. Чаудер пришел в американскую кухню из английской, в которой его "папа" клэм-чаудер - густой суп с моллюсками, морской рыбой, креветками, овощами и сливками, известен уже несколько веков. Американский чаудер, как вполне самостоятельное и своенравное чадо, приобрел собственные черты, видоизменившись до куриного супа с сыром и беконом. Можно сказать, что "яблоко" очень далеко откатилось от "яблоньки". Американский чаудер, как и наш борщ, это, скорее, принцип приготовления, он имеет десятки вариантов и вариаций; его готовят и с морской рыбой, мидиями, креветками, и с ветчиной, и с мясными консервами; в одних штатах в него добавляют кукурузу или рис, в других - чили, в третьих - томаты и сладкий перец, даже сливки используют не всегда. И отношение в Америке к чаудеру такое же, как у нас к борщу, щам или рассольнику, - сколько хозяек, столько и рецептов. Но, приготовленный по любому рецепту, чаудер - всегда густой, насыщенный, вкусный, сытный и согревающий, символ домашней кухни. Его едят после долгих прогулок в промозглую погоду, приболевшие простудой, его подают в кафе и готовят дома. Куриный чаудер с беконом и кукурузой наиболее популярен, его вкус и нам более привычен. Диапазон для творчества при приготовлении этого супа поистине огромен, всё ограничивается только вкусовыми пристрастиями и желаемой степенью густоты и жирности супа. Готовится чаудер довольно быстро. Знакомьтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2083 ккал
белки
123.6 г
жиры
115.9 г
углеводы
119.9 г
Порции
ккал
520.8 ккал
белки
30.9 г
жиры
29 г
углеводы
30 г
100 г блюда
ккал
106.8 ккал
белки
6.3 г
жиры
5.9 г
углеводы
6.1 г


Рецепт «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Основные ингредиенты. Куриный бульон можно сварить заранее. Для бульона можно использовать куриное филе, бедрышки, голени без кожм, окорочок без кожи. Варено-копченую грудинку можно заменить ветчиной. Сливки можно взять любой жирности по вкусу, и даже молоко. Кукуруза консервированная торговой марки "Фрау Марта". Бекон может быть свежим или сыро-копченым. Количество ингредиентов довольно условно, всё зависит от желаемой степени густоты и жирности супа.

Суп готовится быстро, поэтому ингредиенты хорошо подготовить заранее.
Вареное куриное мясо, варено-копченую грудинку, сельдерей, лук, картофель нарезаем мелким кубиком.

Кастрюлю с толстым дном ставим на средний огонь, добавляем сливочное масло и выкладываем грудинку. Обжариваем минут 5. Добавляем лук и жарим до прозрачности лука, помешивая.

Добавляем в кастрюлю сельдерей и картофель

Вливаем куриный бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости картофеля

Пока суп варится, сыр натираем на мелкой терке, добавляем крахмал и перемешиваем. Крахмал добавляется для того, чтобы сыр в супе не оседал на дно и не слипался в комок.

Как только картофель в супе стал мягким, добавляем вареное куриное мясо и кукурузу, предварительно слив с неё жидкость

Добавляем в суп сливки, доводим до кипения и варим минут 5.
Добавляем в суп сыр в три приема, каждый раз тщательно перемешивая.

Мелко рубим чеснок и зелень, чаще всего используется петрушка.

Бекон выкладываем на сухую сильно разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до корочки. Перекладываем на бумажные полотенца.

Немного остывший бекон разделяем на кусочки.
В кастрюлю всыпаем чеснок, петрушку и бекон, пробуем суп на соль. Если нужно, подсаливаем.

Снимаем кастрюлю с огня. Оставляем на 10 минут.
Разливаем суп по тарелкам.
ПРИЯТНОГО!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чаудер с курицей и кукурузой
Рецепт: Чаудер с курицей и кукурузой

Чаудер- главный американский суп. Американцы едят суп не так часто, как мы, но, если это происходит, то вероятно на 90 %, это будет чаудер - густой, бархатный и сытный. Чаудер пришел в американскую кухню из английской, в которой его "папа" клэм-чаудер - густой суп с моллюсками, морской рыбой, креветками, овощами и сливками, известен уже несколько веков. Американский чаудер, как вполне самостоятельное и своенравное чадо, приобрел собственные черты, видоизменившись до куриного супа с сыром и беконом. Можно сказать, что "яблоко" очень далеко откатилось от "яблоньки". Американский чаудер, как и наш борщ, это, скорее, принцип приготовления, он имеет десятки вариантов и вариаций; его готовят и с морской рыбой, мидиями, креветками, и с ветчиной, и с мясными консервами; в одних штатах в него добавляют кукурузу или рис, в других - чили, в третьих - томаты и сладкий перец, даже сливки используют не всегда. И отношение в Америке к чаудеру такое же, как у нас к борщу, щам или рассольнику, - сколько хозяек, столько и рецептов. Но, приготовленный по любому рецепту, чаудер - всегда густой, насыщенный, вкусный, сытный и согревающий, символ домашней кухни. Его едят после долгих прогулок в промозглую погоду, приболевшие простудой, его подают в кафе и готовят дома. Куриный чаудер с беконом и кукурузой наиболее популярен, его вкус и нам более привычен. Диапазон для творчества при приготовлении этого супа поистине огромен, всё ограничивается только вкусовыми пристрастиями и желаемой степенью густоты и жирности супа. Готовится чаудер довольно быстро. Знакомьтесь!

Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:

Фотографии «Чаудер с курицей и кукурузой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте. Подскажите, сыр должен расплавиться? Если да, можно ли его заменить плавленным?
Можно.
Спасибо, вкусный супчик, нам понравился . Крахмал в сыр добавлять не рискнула. Сыр не слипся, но намертво прилип к мясу и кукурузе .
Спасибо! И на здоровье!
Очень вкусный, сытный, простой и ароматный суп!
Брала два вида бекона, вышло очень вкусно.
Буду готовить еще!
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!
Большое спасибо! И Вам всего хорошего!
Классная похлебка.
Спасибо за рецепт. Ела этот супчик в ресторане, а вот сама не пробовала приготовить. Муж готовил, нашел где то рецепт но у него он получился жидковат. Попробую по вашему рецепту.
Спасибо! Конечно попробуйте!
Стесняюсь сказать , что вы не правы ! Американцы никогда такую породию ( chowder) готовить не будут ! Из курицы и тем более бекон ! И назвать его ( corn chicken bacon chowder - кукурузная куриная бекон похлебка)!! Перед тем как описывать такой суп как ва придумали , надо было бы сделать хороший риссерчь в интернете! Чаудер ( chowder) переводиться как ( похлёбка) ! Chowder никогда не готовиться с курицы и бекона , он может быть вегетарианский из кукурузы (кукурузная похлёбка - corn chowder) !
Ну вот, началась серия "Мой борщ самый правильный!". Спасибо за интерес к рецепту!
Ответ для Svetik4vik
Поленились прогуглить "chicken chowder"
Прогугольти одно слово chowder и вы прочитаете объяснения на английском языке . Удачи
Замечательный рецепт интересного супа!!!
Верочка, спасибо!
Захотелось и мне этого супа, выглядит очень аппетитно!
Спасибо, Анжелика! Попробуй, это вкусно.
Восхитительный, бомбический суп!
Сытный, насыщенный, вкуснейший!!!
Я только сельдерей исключила, остальное всё по рецепту, даже Чеддер))))) А крахмал даёт дополнительную густоту и "бархатистость".
Обалденный суп!
Вера, большущее спасибо!
Женечка, огромное спасибо! Дивная фотография супа!
Отличный рецепт и описание! Удачи, Вера!
Спасибо!
Очень понравилось описание и составляющие, обязательно приготовлю! Только, просветите, плиз, чем отличается грудинка от бекона?
Спасибо за отзыв! Имеется в виду грудинка варено-копченая или ветчина с жирком, а бекон или сырой или сыро-копченый.
Спасибо! Пойду собирать продукты
Верочка, аппетитный супчик!
Спасибо!
Вера! Интересная вариацию первого блюда. Очень сытно и аппетитно
Света, спасибо большое!
Отличный, очень интересный супчик!
Спасибо, милая!
Оля, спасибо за поддержку!
Вера,замечательный густой суп. Должно быть вкусно.У меня вопрос по поводу сыра.Разве он не растворится в бульоне,почему слипнется комком на дне?Или он должен сохраниться стружкой?
Конечно, сыр должен растаять в горячем супе. Но, если выложить сразу, может поначалу и комочками завариться. А вообще-то, думаю, крахмал не особо и нужен. Попробуй, суп а правда вкусный и сытный. Спасибо!
сытный суп!
Светик, спасибо!
Интересный суп, богатый состав.
Верочка, замечательный, аппетитный супчик!
Прикольный такой супчик. Надо будет попробовать.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Брускетты с сырным дипом
Брускетты с сырным дипом
Рецепт: Тарт с творожным сыром и помидорами
Тарт с творожным сыром и помидорами
Рецепт: Брускетта Мимоза
Брускетта "Мимоза"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6014 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки