Вообще-то наггетсы – блюдо из куриного филе, это общеизвестно. Но почему бы таким же точно образом, как готовятся куриные, не сделать наггетсы из другого вида мяса? Свиная вырезка достаточно нежна и сочна для этого. А самое главное в наггетсах – хрустящая корочка и сочная начинка. Я взял для приготовления свиную позвоночную вырезку – мышцу бесполезную и потому мягкую, практически без прожилок. Наггетсы готовил двумя способами. Опишу оба, но признаюсь: второй мне понравился больше.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 9 марта 2020, 11:23
- 3591
Наггетсы из свинины
Ингредиенты для «Наггетсы из свинины»:
- Свинина (вырезка) — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Молоко (или нежирные сливки) — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 8 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3087.2 ккал |
белки
105.5 г |
жиры
222.8 г |
углеводы
168.2 г |
| Порции | |||
| ккал 771.8 ккал |
белки 26.4 г |
жиры 55.7 г |
углеводы 42.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.3 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 23 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Наггетсы из свинины»:
-
Вырезку нарезать поперек медальонами толщиной 1,5 – 2 см.
-
1 способ
Яйцо разбить в миску, взбить вилкой или венчиком.
-
Крахмал высыпать в другую миску.
-
Сухари насыпать в блюдо или миску, посолить, поперчить.
-
В воке или просто глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. Кусочки мяса обваливать в крахмале…
-
…затем окунать в яйцо…
-
…обваливать в сухарях…
-
…и жарить до румяной корочки.
-
2 способ
Нарезанные кусочки мяса посолить и поперчить с обеих сторон.
-
Сделать льезон: яйцо разбить в миску, влить туда же молоко или сливки, взбить вилкой или венчиком.
-
В блюдо насыпать крахмал, панировочные сухари, хорошенько смешать.
-
В воке или просто глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло.
Кусочки мяса окунать в льезон, затем в смесь сухарей и крахмала, жарить до румяной корочки.
-
С обеих сторон, конечно.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2020 года Марина-VSO #
48 месяцев назад vasilevg # (автор рецепта)
11 марта 2020 года Маришка1964 #
11 марта 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
10 марта 2020 года ирпенчанка #
10 марта 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
9 марта 2020 года Липач Галина #
10 марта 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
9 марта 2020 года ИРепка #
9 марта 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
9 марта 2020 года yugai ludmila65 #
9 марта 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: