Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 26 марта 2020, 12:23
  • 25889

Сыр "Качотта любительская"

Рецепт: Сыр Качотта любительская

Предлагаю вам рецепт сыра Качотта, как делаю его я. Любительская, потому что делаю я его немного по-своему. Крафтовый сыр, так сказать. Вам понадобится молоко, закваска, фермент, рассол, термометр, форма и ювелирные весы ( они стоят совсем не дорого). И выдержка в два месяца, чтобы получить действительно нежнейший сливочный сыр, который тает во рту...

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр "Качотта любительская"»:

Сыр

Рассол

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3607.4 ккал 		белки
288.4 г 		жиры
51.5 г 		углеводы
505.3 г
100 г блюда
ккал
28 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
3.9 г

Рецепт «Сыр "Качотта любительская"»:

  • Термометр у меня самый обычный. Он у меня был в комплекте с автоклавом.
    Закваска- Мезофильно-термофильная газообразующая, фирмы Dalton, Италия.
    Кастрюля- эмалированная.
    Рецепт- основа: это рецепты, один из которых шёл вместе с заквасками и второй, рецепт с Ютуба, от одного сыровара. Я их соединила и внесла свои поправки.

  • Для начала поговорим о молоке.

    Если вы покупаете молоко, то нужно предварительно его пастеризовать.
    В домашних условиях пастеризацию можно проводить двумя способами.

    1 способ (медленный): Пастеризацию молока для сыроварения проводят при t = 63-65 С в течении 30 минут при постоянном помешивании (чтобы молоко равномерно нагревалось). Ускорить процесс нельзя, потому как не все патогенные бактерии погибнут, необходимо выдержать молоко в температурном диапазоне 63-65 С не менее 20 минут (можно 30 минут). Затем необходимо молоко быстро охладить, можно поставить кастрюлю в холодную воду со льдом.

    2 способ (быстрый): Пастеризацию молока для сыроварения проводят при t = 70-72 С (при нагревании молоко следует перемешивать). Как только молоко достигло нужной температуры, кастрюлю следует закрыть крышкой и дать постоять 30 секунд. Через 30 секунд кастрюлю помещают в емкость с холодной водой (можно использовать большую раковину или ванну). Следует быстро охладить до требуемой температуры согласно рецепту (от 22 до 38 С, в зависимости от вида сыра).

    Крайне важно соблюдать температурный режим: если молоко перегреть, то разрушится структура белка и сыр не получится — сгусток будет очень мягким или не образуется вовсе; помимо этого, вкус молока изменится, что не лучшим образом повлияет на вкус сыра;

    Хранить пастеризованное молоко следует в холодильнике не более суток, и использовать его как можно скорее.

    Важно! Молоко не пригодно для сыроделия в течение двух часов после дойки! (в нем содержатся природные ингибиторы, препятствующие развитию молочнокислых бактерий). Так что если молоко буквально парное, то нужно выждать пару часов.

    Молоко у меня домашнее, от собственной коровы.
    Сливки я снимаю вручную и немного. Для Качотты я снимаю только верх сливок, около 0.5 стакана с 3 л бутыля молока.
    Так как я гарантирую качества молока и перерабатываю его достаточно быстро, то молоко для сыра я не пастеризую.

  • Нагрейте домашнее молоко до 37 С.
    Если молоко пастеризованное, то добавьте в него разведенный в воде хлористый кальций ( 1 г).

    Заквасочную культуру равномерно посыпьте на поверхность молока. Дайте постоять 3 минуты, чтобы сухая закваска впитала влагу и перемешайте.
    Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 45 минут, поддерживая температуру 37 С.

  • Фермент можно брать разный.
    В данном случае это- Сычужный фермент "ЭкстрА".
    Он рекомендуется к применению без ограничений в производстве сыров различных сортов, в том числе и с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания и хранения.
    Производитель: ООО "Завод эндокринных ферментов", Россия

    Но я делала вкуснейшую Качотту и на ферменте- Вегетарианский химозин CHY-MAX Extra NB предназначен для приготовления всех типов сыров: твердые, полутвердые, мягкие, сыры с плесенью и низкожирные сыры.
    Производитель: Chr. Hansen (Дания)

  • Добавить аннато.
    Краситель Аннато - это один из известнейших натуральных пищевых красителей, который получают из семян дерева Bixa Orellana, произрастающего в большинстве тропических стран.

    Внимание! Добавляйте краситель Аннато в молоко перед внесением хлорида кальция.
    Но, так как у меня не пастеризированное молоко, то я вношу аннато перед тем, как добавить фермент.
    Аннато вносится в количестве, которое нравится вам. Я добавляю на 10 л молока 5 капель.
    Тщательно перемешиваю до однородного цвета.

  • Итак, вернёмся к ферменту.

    Разведите фермент в 50 мл воды. Добавьте раствор фермента при постоянном помешивании движениями сверху-вниз, чтобы максимально распределить его по всему объему молока. Оставьте на 35-40 минут.

  • Проведите тест на чистое отделение. Если сгусток недостаточно плотный, оставьте еще на 10-15 минут.

  • Нарежьте сгусток на кубики стороной 1.5-2 см. Старайтесь не повредить и не раздробить сгусток на очень мелкие кусочки, пока он недостаточно стабилен.

  • После нарезки медленно и бережно помешивайте сырное зерно в течение следующих 15 минут, поддерживая температуру 42 С. Слишком большие кусочки со дна кастрюли разрезайте ножом.

  • Форма у меня ромашка, на 2 кг.
    Форму я обдаю кипятком, ставлю в глубокую миску.

  • Слейте сыворотку настолько, чтобы ее слой лишь слегка покрывал слой сырного зерна. Аккуратно разложите сырное зерно в форму при помощи шумовки ( или как у меня- ложка- лопатка для сырного зерна).
    Сырное зерно сначала полностью не влезет в форму, можно слегка утрамбовать сырную массу в форме чистыми руками. На этом этапе вы можете внести различные добавки по вашему желанию: травы, паприку резанную, томаты, оливки.
    Мы же не любим сыр с добавками.

  • Когда у меня сырное зерно не влазит в форму, то я делаю так: накладываю полную одну форму, потом вторую и соединяю их вместе.
    Даю постоять друг на друге, пока сырное зерно не осядет.
    Надеюсь, что понятно объяснила.

  • Стуфатуру- теплую камеру, я делаю в духовке.
    Духовку прогреваю до 50 С, выключаю, ставлю противень и на него форму с будущим сыром, закрываю дверцу и на 30 минут.

  • Через полчаса вынуть из духовки, перевернуть, слить сыворотку с противня.
    Ещё раз прогреть духовку до 50 С и ещё на полчаса.
    Через полчаса сыр опять перевернуть, слить сыворотку с противня, но духовку не прогревать. Поставить на ещё полчаса.

  • Вот такая красота получается в форме Ромашка.
    После стуфатуры Качотту нужно выдержать в форме 3 часа при комнатной температуре ( переворачивая каждые полчаса, вэто время сыр будет прессоваться под собственным весом) и 8-10 часов в холоде.

  • Приготовьте рассол для посолки сыра:
    нагрейте воду до 70-80 С, растворите в ней соль, хлорид кальция и уксус, поставьте остывать в холодильник.

    Сыр нужно взвесить, чтобы определить точное время посола.
    На каждые 500 г сыра- 3 часа посола.
    В середине нужного времени сыр перевернуть.

    Рассол с сыром нужно держать в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
    Рассол после можно хранить в том же холодильнике, до следующего сыра.

  • После посолки промокните влагу с сыра бумажным полотенцем, после чего поместите сыр в контейнер ( на дно контейнера положить дренажную решетку и дренажную сетку) или специальный холодильник для созревания с температурой 12-15 С и влажностью 85-90%.

    У меня специальный холодильник для вина.
    Он с вентилятором и нужной температурой для сыров.
    Влажность я поддерживаю с помощью контейнера с водой.

  • В течение первых дней необходимо высушить корочку сыра: переворачивайте его 3 раза в сутки, чтобы он сох равномерно. После того, как корочка высохла, переворачивайте сыр 1 раз в день ежедневно в течение всего срока созревания.

    В процессе созревания на сыре может появиться налет из белой плесени - это нормально. Просто сотрите его салфеткой, смоченным в легком соляном рассоле, либо в уксусе.
    Я делаю слабый раствор соли: 1 стакан кипяченой воды+ 1 чайная ложка соли.

  • Самое главное- выдержать два месяца созревания, чтобы ощутить весь вкус сыра Качотта.

  • И ваше терпение будет вознаграждено нежнейшим сливочным сыром.
    Качотта может быть любого размера.
    Большой.

  • Или маленькой.
    Но размер сыра на вкус не влияет.
    На вкус влияют только сроки созревания и правильность вызревания сыра.

    Размер сырной головки влияет только на структуру сыра.
    Чем больше головка сыра, тем нежнее его структура.

Вот так я делаю Качотту. Рецепт уже проверенный и точно все получается идеально ( но я твёрдо уверенна в качестве молока, это важно!)
Первая партия моих Качотт, приготовленных именно так, уже разошлась. Всем моим покупателям очень понравился сыр и я с ними солидарна.

Выход сыра Качотта у меня 1 200 г из 10 л молока. Но молоко жирное и практически цельное, не считая того, что отбирается 0.5 стакана верхних сливок.
Качотта действительно получается невероятно нежной и очень сливочной.

Надеюсь, что мой рецепт кому-нибудь понравится, как и сам сыр в результате.
Спасибо за внимание!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание

Теги: закуска

Вкусы: сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сыр "Качотта любительская"
Рецепт: Сыр Качотта любительская

Предлагаю вам рецепт сыра Качотта, как делаю его я. Любительская, потому что делаю я его немного по-своему. Крафтовый сыр, так сказать. Вам понадобится молоко, закваска, фермент, рассол, термометр, форма и ювелирные весы ( они стоят совсем не дорого). И выдержка в два месяца, чтобы получить действительно нежнейший сливочный сыр, который тает во рту...

Ингредиенты для «Сыр "Качотта любительская"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте!
Собираюсь приготовить свой первый сыр, купил набор для приготовления Качотты, в комплекте термофильная закваска и во всех рецептах, что я встречал в инете тоже термофильная.
В своём рецепте Вы используете Мезофильно-термофильную, почему?
Соответственно, Ваша технология для термофильной закваски не подходит?
Добрый вечер. Вы не поверила, но я Качотта делаю даже на мезофильной закваске Флора Даника.
Так как я варю из сырого молока, в составе которого есть природные термофилы, то дополнительно ничего не добавляю. Но если варить из пастеризированного молока, то на температуре 35 градусов сначала нужно ввести Флору Данику, а потом уже на 37 градусах добавить термофилы.

Технология приготовления Качотта подходит для любой закваски.

Скажите, вы есть в Инстаграме, Фейсбуке или есть ли у вас Телеграмм?
Я покажу фото сыров и объясню более подробно.
Не выдержала долго. 2 недели. Вчера холодильник случайно разморозился, не рискнула хранить дальше.
На вкус интересно вышло, не помню вкуса качотты правильный. Но запах не нравится( затхлый какой то( что не так? Хранила в контейнере под марлей, на дно ложила подставочку и 2 раза в день переворачивала
Зачем марля то?!
Максимум бумажное полотенце, которое меняется по мере того, как стало влажным.
Марля и дала этот ненужный запах.

Контейнер был достаточно хорош по ширине и высоте? Пространства хватало сыру?
Побоялась что заветрится) ну и холодильник то общий. Контейнер был свободный. Про полотенце учту на след раз. Вот сколько хитростей для новичка)
Если упаковать сыр в вакуум, будет ли это созреванием?
Нет. Сыр, это живой продукт. Ему нужен доступ к воздуху. Даже сыры, что вызревают в контейнере, нуждаются в ежедневном проветривании и переворачивании. Иначе они просто задохнутся.

Сыр в вакууме прекращает созревание. Он просто лежит. Бактерии, что мы добавляем в молоко для получения сыра не могут развиваться и работать в вакууме.

Все, кто рекомендует вакуум для созревания сыров, врёт и не в пользу ваших сыров.
Просто так удобнее. А то, что в результате мы получаем совсем не то, что хотели, для них совсем не важно.

Вакуум только для транспортировки и только для уже полностью созревших сыров.
Спасибо. Пусть тогда дальше в контейнере лежит
На здоровье. Если что пишите.
Вы есть на Фейсбуке или Инстаграме? У нас там есть сыродельные группы, где мы делимся опытом.
В Иг есть. Где искать?
Сейчас в личку напишу.
Подскажите, в холодильнике до рассола держать в форме? Переворачивать?
Как показывает практика, лучше всего оставить в форме, бывали случаи, когда сыр терял свою форму во время охлаждения.

Конечно же переворачивать. Иначе сыр застынет одной стороной и будет сложно его аккуратно вынуть из формы не поломав сам сыр.
Спасибо. Это мой второй опыт
А зачем убирать белую пллесень? Оставте, получиться, что то вроде сыра бри.
Вы не правы. У сыра бри белую плесень вызывают совсем другие микроорганизмы.
Это совершенно разные сыры и разные бактерии.
Плесень, это вообще то грибы. И вы не правы. Но это ваше дело
Грибы. Но для каждого сыра они разные. В данном случае плесень не нужна и даже лишняя. В сыре Бри совсем другая плесень и бактерии.
Поэтому не правы именно вы. И да, это ваше дело.
А зачем убирать белую пллесень? Оставте, получиться, что то вроде сыра бри.
Ой, боюсь у меня и недели не выдержит, съедят и попросят еще
Спасибо!
Можно и недельный сыр есть. Это называется молодая Качотта Фреско. Она тоже вкусна, но более жёсткая.
Я не все сыры выдерживаю 2 месяца, некоторые начинаем есть после 5 дней созревания.
Хоть корову заводи. Разве что разливное попробовать, сильно снимают его или нет?
Спасибо.
Все зависит от честности молочников.
↑Ответ для лена-1917
не знаю какое молоко у Вас, но у нас привозят в бочке фермерское вообще не снятое, не разбавленное и очень хорошее, я правда для подстраховки кальций в такое молоко добавляю, сыр получается отличный
Красотищаа! Я только мечтаю сделать такую вкуснятину! Проблема с 12-15 градусами((( не придумаю, где можно добиться такой температуры...
Спасибо!
Мы специально купили холодильник для вина. Он идеально подходит для созревания сыров.
А так, можно выделить отдельно холодильник, обычный. Во многих холодильниках максимальная температура +12.
↑Ответ для Людмила Таранова
У меня в овощном отсеке в холодильнике 12-13 градусов, измерьте в своем на всех полках.
Спасибо! Измерю!
Забираю рецептик себе на заметку. Спасибочки!!!!! Очень понятно и подробно вы все расписали, что даже ручки чешутся. Не все ингредиенты есть у меня. Сделаю заказ и как получу............. Буду творить
Буду только рада!
Можно вопросик? Вдруг решусь. С молоком от коровы в городе проблемка, можно ли использовать магазинное пастеризованное, ну выбрать с наименьшими сроком хранения. И если не секрет на каком сайте заказываете вон те все вещи с умными названиями, не решусь повторять их. Ранее сыр никогда не делала, ну в понимании твердого или мягкого, максимум на что хватало умения это в нагретое но не кипящее молоко добавить молочно-кислый продукт и слить в друшлаг с марлей и под гнет. Творожок получался плотным, резался замечательно и к кофе... Но это было в другой жизни, молоко было домашним, козьим, брала у знакомой рядом с 🏠
А тут вот какая поэма. Валентина, если вас не затруднит ответьте пожалуйста на мои вопросы.
Многие пишут, что можно. Но, это только в том случае, если вы твердо уверены в том, что это именно молоко, а не вода с сухим молоком ( в лучшем случае).
И в этом случае, в молоко нужно будет добавить хлористый кальций.

О сайтах давайте поговорим в личке, здесь нельзя.
Велком в личку
Огромное спасибо за развернутый ответ. В молоке конечно не уверена , кто его знает из чего делают. Отложим рецепт до лучших времён, вдруг встречу человека который сможет поставить ведро приличного домашнего молока.
↑Ответ для golub1901
Можно я подскажу, все вещи с умным названием я заказываю в магазине здоровеево, но есть и другие магазины, а вот с магазинным молоком не советую даже пробовать, не получится. возможно у вас в городе где то продают фермерское молоко, поспрашивайте, сейчас много где фермеры возят в бочках, вот из этого молока отлично получается, только кальций добавить нужно
Спасибо большое.
Валечка, и рецепт, и описание просто аппетитнейшие, а про фото вообще слов нет, очень красиво и очень вкусно.
Людочка, спасибо тебе огромное!
Чудесный сырок у вас получается! У меня качотта «выживает» 3-4 недели, и да — из непастеризованного молока вкуснее на порядок.
По рецепту у меня есть вопрос. Вы пишете: «После нарезки медленно и бережно помешивайте сырное зерно в течение следующих 15 минут, поддерживая температуру 42 С.» Хотя до этого упоминался лишь нагрев до 37 °С.
Имеется в виду, «подогревая до 42 °С»? Т. е. вся обработка зерна занимает только 15 минут? Или должен быть еще этап подогрева (минут 10-15, я предположила бы)?
Спасибо!
А что же дальше, больше 4 недель, не выдерживаете?

По вопросу.
Я включаю максимальный огонь и постоянно помешивая, довожу до 42 градусов, вкладываясь в общие 15 минут. Печь у меня мощная, до 42 градусов нагревает достаточно быстро, а потом простое вымешивание до окончания отведённого времени.
Спасибо за ответ, всего 15 минут с подогревом — это здорово! Я заметила, что 42 градуса какая-то магическая цифра для сыров, придает нежность сыру. В следующий раз попробую качотту по вашему рецепту.
А выдержать подольше, может, в этот раз получится, как раз других сыров наделала, так что будет что есть. У меня все сыры постепенно получается дольше выдерживать. Но качотта и в три недели просто изумительна! Интересно, что с длительностью стуфатуры можно тоже поиграть — подольше придаст кислинки, покороче сделает сыр слаще.
Я варю сыр часто, 3-4 раза в неделю. Поэтому у меня и на на поесть, и на выдержку.
Буду только рада!
А вот если сделать пастеризацию 68град., то не будет ни плесени, ни дыр в сыре, в качотте столько дыр не должно быть, только изредка, "технические", скажем так. Свое молоко или нет, не важно. В сыром молоке всяко "зоопарк", нафик рисковать результатом своего труда.. Аннато не придает никакого вкуса. Если надо усилить вкус - липаза в помощь. Аннато - только красит.
А нам нравится больше результат из сырого молока. Для сравнения пробовали один сыр с пастеризацией. Он уступает по вкусу сыру из сырого молока.

У каждого свои вкусы и предпочтения, поэтому я и написала, что это мой рецепт, любительский.
Не большая плесень, появляющаяся на сыре через 1,5 месяца созревания, совсем не мешает и очень легко удаляется.
Ну и к тому же, в моем холодильнике созревают разные сыры, а не только Качотта.
Наличие дырочек нам нравится и не только нам, а и моим покупателям.
Аннато все же даёт вкус. Мы, как люди, живущие на полностью своих продуктах, хорошо ощущаем эту разницу. И да, с аннато нам всем нравится больше, чем без него.
Липаза не нужна, так как молоко цельное и домашнее, вкус и так богатый и очень сливочный.
И да, я совершенно не рискую. Всегда отличный результат и никаких проблем нет.
На сыром конечно, более острый вкус, за счет бактериалки как раз - вон той же плесени) Я всеж предпочитаю эти вещи контролировать. Если надо сыра с плесенью - делаю. Внося ту, которая соответствует рецептуре. У нас молоко тоже свое и цельное, и разницу конечно, я ощущаю. Вот если "любительски" делать - там да, остринка и так далее, которая кстати, забивает истинный вкус сыра, как и крепкий посол с уксусом, кстати. У нормально сделанного сыра вкус набирается выдержкой, а не бактериалкой непонятно какой (фик знает, что там прорастет в процессе).
Так у меня редко появляется плесень. Так как они без покрытия, с натуральной корочкой, то иногда, на долгожителях, немного появляется плесень, но она легко смывается слабым солевым раствором и зубной щеткой.
Я спокойно отношусь к плесени на корочке, а не внутри.
Мне мама, живущая в Италии, часто присылала сыры, которые пока ко мне доезжали, покрывались плесенью.
В последний раз, до короновируса, это был молодой Пармезан 12 месяцев созревания. Он приехал ко мне в такой зелёной плесени, которую мы тоже съели.

Многие сыроделы специально выращивают плесень на Качотте или Гауде. Я в Инстаграме подписана на многих, смотрю и наблюдаю.

По поводу моего сыра. Никакой остринки. Даже заинтересовали меня. Странно. В моем сыре исключительно сливочный нежный вкус, без остроты или других вкусовых ощущений.

Ну, и уксуса там не столь много, на два литра то воды...
И да, мой сыр вызревает не менее двух месяцев.
Но есть конечно же небольшие головки сыра для себя, ибо я не могу совсем без сыра.

Я вас не заставляю готовить, так как я. Я вообще в своем рецепте никого не принуждаю варить сыр из сырого молока.
Я делаю так, как нравится моей семье, как нравится моим покупателям.
У меня заказов уже столько, я не уверена, что столько смогу наварить, из молока одной коровы.
Да и я не принуждаю, разумеется. Но что для италии хорошо, не есть классно в наших условиях, когда в некоторых районах до сих пор сибирка и т.п., лейкоз и так далее. И вкусы у всех разные, кто-то чувствует примеси посторонние, кто-то нет, или они же как раз и нравятся. Дело личное.
У моей коровы есть прививки.
Хотела у вас спросить. Как вы доите своих коров: вручную или аппаратом? Чем моете вымя перед дойкой? И чем кормите?
Ведь именно это все важно для сыроделия, чтобы можно было безопасно варить сыр из сырого молока и не иметь при этом нежелательных вкусовых ощущений.
↑Ответ для SleepingSun
Я вас огорчу — пастеризация молока вовсе не гарантирует отсутствие плесени в процессе созревания. Плесень естественный спутник сыра. Ее либо приветствуют, либо от нее избавляются. За короткий срок созревания она может и не успеть обосноваться, но при длительном вызревании появляется.
Нет, конечно. Но с пастеризацией все же проще избежать фокусов всяких, это актуально, когда сыры готовятся на продажу, а не для личного употребления.
Никаких фокусов не наблюдала, несмотря на то, что продаю. Люди в восторге, вкус шикарный, проблем ни у кого нет.
↑Ответ для tatzav
Абсолютно согласна!
Спасибо, Сыр уже делала, а вот про стуфатуру у вас впервые услышала. Нужно попробовать по вашему рецепту, правда дольше месяца пока выдержать не удавалось, кушать хочется . Жду когда мои козлятки подрастут и молоко будет для нас.
Ну вообще то без стуфатуры, это уже не Качотта, а другой сыр, типа Имеритинского.
Именно стуфатура делает сыр Качоттой.
Обязательно попробуйте.
вам понадобится всего ничего

Если сильно захотеть, можно в космос полететь.
умопомрачительно! есть же такие умельцы как вы!
Спасибо!
Утащила, класс.
Спасибо большое!
Валюша, я,конечно, сыр делать не буду , но забрала...
Рецепт написан как песня..... так красиво и вкусно!!!!
Спасибо тебе большое!
А забрала зачем, если делать не будешь?
↑Ответ для галочка59
Я думала, что одна такая, делать не буду, но в закладки отложила, так про всяк случай.
Валентина! Это профессионально Шикарный сыр
Светлана, огромное спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки