Рецепт: Слоёные закусочные тарталетки
Слоёные закусочные тарталетки
Рецепт: Хрустящий хлебный салат
Хрустящий хлебный салат
Рецепт: Холодный суп или салат к шашлыку
Холодный суп или салат к шашлыку
  • 15 декабря 2008, 0:34
  • 11702

Сотэ из баклажанов и других овощей

Рецепт: Сотэ из баклажанов и других овощей

Тушеные овощи, которые можно, по вашему желанию, законсервировать, а можно съесть сразу.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Сотэ из баклажанов и других овощей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
133.4 ккал
белки
3.9 г
жиры
0.4 г
углеводы
178.8 г
100 г блюда
ккал
29.6 ккал
белки
0.9 г
жиры
0.1 г
углеводы
39.7 г


Рецепт «Сотэ из баклажанов и других овощей»:

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, потом еще раз вдоль, и еще раз вдоль - пока не получатся длинные нетолстые полоски. Если баклажаны крупные - их надо очистить, но не полностью, а как бы неаккуратно - оставляя при этом часть кожицы.

Нежные молодые баклажаны можете использовать прямо с кожицей.
Нарежьте лук кольцами и положить вместе баклажаны и лук в кипящее растительное масло. Посолите и поперчите. Я добавляю еще свою любимую итальянскую приправу, вы можете сделать то же самое.

Посыпьте овощи сахаром и взбрызните уксусом, достаточно щедро.

Теперь мелко порежьте помидоры и положите их тоже. Тушите все вместе, пока баклажаны не будут полностью готовы.

На этом можно остановиться. Приготовьте банки. В Канаде, где я живу, продаются замечательные банки, не требующие закатки, но подойдут любые. Банки должны быть обязательно горячими, я их по старинке ставлю перевернутыми над паром - просто кипятите воду в кастрюле, а сверху положите любую решетку и поставьте на нее банки вверх дном.

Вымойте хорошенько укроп и любую другую любимую вами зелень. Не режьте ее!
В горячие банки складывайте горячие овощи, положив на дно несколько веток укропа. Уложив половину банки (приминайте ложкой, чтоб воздуха не оставалось), опять положите веточки зелени - и для красоты, и для аромата. Потом заполните банку, закрутите, переверните и оставьте закутанной в одеяло до полного остывания - ну как обычно.

Обычно я начинаю процесс творчества при укладывании овощей в банки. Уложив одну банку, я добавляю в смесь какую-то другую приправу или, например, чеснок. Потом еще какую-то и так далее, так что все банки, по сути, получаются разными.

И еще один секрет. Почему я написала в начале, что "на этом можно остановиться"? Потому что однажды у меня не хватило приготовленных овощей, банка не заполнялась. Тогда я натерла и отдельно натушила очень много моркови с луком, тоже приправила разными пряностями (с морковью отлично идет красный перец), смешала со своими баклажанами и закрутила. Вышло просто объедение, и так необычно! Можно использовать и тушеную горячую капусту, в которую я добавляю несколько наколотых помидорчиков (в этом случае лейте побольше уксуса).

Замечу в скобках, что любая из этих банок, в особенности если проявить фантазию и закрыть ее какой-нибудь кружевной салфеточкой или просто кусочком красивой ткани и завязать бантиком, прекрасно подходит в качестве сувенира или подарка. Я беру с собой эти банки вместо банального торта или цветов, когда отправляюсь в гости. Всегда всем нравится! И, конечно, можно не закрывать ваше сотэ в банки, а просто съесть его.

Удачи и приятного аппетита.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сотэ из баклажанов и других овощей
Рецепт: Сотэ из баклажанов и других овощей

Тушеные овощи, которые можно, по вашему желанию, законсервировать, а можно съесть сразу.

Ингредиенты для «Сотэ из баклажанов и других овощей»:

Комментарии и отзывы

вкуусно+++++
Вы вот попробуйте. Особенно меня поразило, как здорово проявляется их вкус, когда их меньше в смеси, чем моркови. Просто удивительно. Фактически получаются не баклажаны, а именно морковь с баклажанами - и такой эффект!
Ура!Любимые баклажаны!
+++++++++++++++++++++
Самая большая вкуснятина!!!!!!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Яйца в беконе с сыром
Яйца в беконе с сыром
Рецепт: Перец, фаршированный творогом и сыром
Перец, фаршированный творогом и сыром
Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6048 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки