• 15 декабря 2008, 12:26
  • 94794

Венгерский суп-гуляш

Рецепт: Венгерский суп-гуляш

Это блюдо достаточно простое, но имеет свою изюминку – сладкую паприку, которая придает насыщенный цвет и своеобразный вкус мясу.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Венгерский суп-гуляш»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Венгерский суп-гуляш»:

Подготовить продукты: чеснок пропустить через давилку, перец натереть или порезать кубиками ок. 1 см, картофель нарезать крупными кусками, говядину – мелкими кубиками 2-3 см, томаты опустить на пару минут в кипяток и снять кожу, а мякоть размять (или взять консервированные), лук нарезать небольшими кубиками.

Нагреть в казане масло и слегка обжарить со всех сторон кусочки говядины – просто запечатать поверхность мяса для сочности.
На сковородке обжарить лук до золотистого цвета, всыпать всю паприку и табаско и постоянно помешивая, обжарить. Паприка быстро горит, поэтому внимательно наблюдаем за процессом.
Высыпать паприку с луком в казан с мясом, облить сковороду кипятком и залить этот соус тоже в казан. Долить кипяченой воды, чтоб ровно покрывала мясо. Время от времени помешивая, тушить говядину около 2 часов на небольшом огне. Если вода испаряется, то подливать ее до нужного уровня.
Долить с поллитра воды и положить картошку и перец. Варить минут 10.
После этого положить томаты, протушить 5 минут, попробовать на перец-соль, добавить что требуется, затем чеснок, зелень и лаврушку и оставить еще на 3 минуты.
Вытащить лаврушку, дать настояться с полчаса.

Очень вкусно ломтики хлеба макать в соус))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венгерский суп-гуляш
Описание: Это блюдо достаточно простое, но имеет свою изюминку – сладкую паприку, которая придает насыщенный цвет и своеобразный вкус мясу.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Венгерский суп-гуляш» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Настоящий классический суп гуляш по Венгерски готовится не так.Во первых тут важно соблюсти пропорции. На 3 литра воды необходимо взять грудинки говяжьей 1.5 кг,картошки 1.5 кг,и лука 0.5 кг. Во вторых картофель не закладывается сразу в кастрюлю, а предварительно обжаривается на сковороде на масле, а ещё лучше на вытопленном свином жиру до полуготовности, и только после этого добавляется в кастрюлю. Мясо с луком то же желательно обжаривать на свином жиру,это именно характеризует классический способ варки супа гуляша по Венгерски. А после этого залить в данном конкретном случае 3 литрами кипятка и варить на медленном огне около 1 часа. Так же обязательным ингредиентом в классическом рецепте супа гуляша по Венгерски является добавление в блюдо «чипетке», их можно ещё назвать клёцки по Венгерски, они добавляются в кастрюлю по времени когда надо закладывать картофель, наряду с другими ингредиентами. Вот это и есть классический рецепт приготовления супа гуляша по Венгерски. А представленный рецепт, это дилетантизм какой то.
Вкусный, ароматный и сытный суп. В холодную погоду именно то, что надо. Спасибо!!!
Наивкуснейший гуляш! Очень часто готовлю по вашему рецепту!
Огромное спасибо!!!
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, какую часть мяса Вы берете? В смысле какую часть коровы?))
Оковалок без кости, или толстый край, да любой кусок мясной пойдет. При долгом тушения без разницы
ела такой в Венгрии. Там они называют его "бограч гуяш". Только они добавляют еще и фасоль, и всё ,кроме мяса, перетирают в пюре. Дома я готовлю так же как и Вы. Получается ооочень вкусно!
Для разнообразия горячих блюд - самое оно!!! Вкусно, сытно и очень быстро! Что еще нужно - спасибо автору!!!
Гуляш обалденный только что приготовила ммм...пальчики оближешь.спасибо
Взяла себе на заметку ! Сегодня попробую приготовить . Рецепт заманчиффф !!!
Стоит попробовать) Забрала к себе в КК) Спасибо!
Замечательный гуляш! Нам очень понравилось!
Очень вкусно! И правда, нечто среднее между супом и вторым блюдом.
Спасибо, забираю в КК! +++
так аппетитно выглядит)))
Много раз готовила гуляш, но таким вкусным он еще не был никогда ! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!
здравствуйте, скажите пожалуйста, а вот картошечку туда когда класть? заранее СПАСИБО!!!
вот там в тексте
Время от времени помешивая, тушить говядину около 2 часов на небольшом огне. Если вода испаряется, то подливать ее до нужного уровня.
Долить с поллитра воды и положить картошку и перец. Варить минут 10.
вкусно
Я в Германии ела очень вкусное блюдо, но не помню как она называется! И вот ваше по составу мне его напоминает! Супер пупер! Я так давно его искала! Спасибо!
гуляш - это всегда вкусно!
супчик ваш готовлю уже второй раз оч понраивилось.
на здоровье!
у вас это рагу ,но не венгерский суп,в вашем супе нет моркови,сельдерея,корня петрушки,...,а настоящий венгерский " Гуйяшлевеш" состоит из перечисленных выше овощей+картофель+помидоры,болгарский перец,мяса+галушки,и конечно паприки,как-нибудь выставлю этот суп.Должно быть больше жидкости..
Я гуляш у вас вкусный,спасибо
ну я не в курсе - такой был в книжке, так и написала))
не страшноэто тоже очень вкусно,особенно хлебушком макать
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2558 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки