Для торжественного семейного ужина блюдо превосходное. Мягкое мясо и пикантная картошечка.
bestПоваренок 5 уровня
- 25 февраля 2008, 13:59
- 9245
Мясные рулетики по-восточному
Ингредиенты для «Мясные рулетики по-восточному»:
- Говядина (5 кусков по 100 г) — 500 г
- Орехи грецкие (молотые) — 100 г
- Майонез — 100 г
- Сыр твердый (тертый) — 100 г
- Зелень (петрушка, укроп, кинза)
- Приправа
- Горчица — 50 г
- Вино красное сухое — 100 г
- Картофель — 700 г
- Соль
- Перец черный
- Масло растительное — 4-5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3552.5 ккал |
белки
146.6 г |
жиры
249.3 г |
углеводы
166.1 г |
| Порции | |||
| ккал 888.1 ккал |
белки 36.7 г |
жиры 62.3 г |
углеводы 41.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Мясные рулетики по-восточному»:
-
Мясо нарезать кусками и отбить до максимальной тонкости (4-5 мм).
-
Приготовить начинку. Для этого в майонез добавляем тертый сыр, зелень (петрушка и укроп, кинза) и орехи. Приправляем черным перцем и оставляем настаиваться.
-
Затем возьмем кусок отбитого мяса, слегка поперчим его с двух сторон и смажем тонким слоем горчицы.
Положим на кончик куска начинку и...
-
… осторожно свернем кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепим его сверху зубочисткой, а затем зубочистками же с обоих краёв, чтобы из рулета не вываливалась «начинка».
Аналогично проведем все эти операции с остальными кусками отбитого мяса. -
Готовые рулетики выложим на холодную сковороду, добавим 4-5 ложек растительного масла, включим плиту на сильный огонь и, как только мясо зашкворчит, убавим огонь до среднего значения.
Рулетики не переворачивай до тех пор, пока они слегка не зарумянятся снизу.
Как только, уже зарумяненные, ты рулетики перевернешь, начнется обильное соковыделение.
Дай соку немного покипеть, минут 10.
-
Потом чуть посоли рулетики сверху и добавь в сковороду примерно стакан горячей воды и, как только вода вскипит, вылей в сковороду граммов 100 красного вина.
Оставь рулеты медленно тушиться с образовавшемся соусе.
В это время включи духовку и разогрей ее до 200 градусов. Когда она разогреется, перемести сковороду с мясом в духовку.
Почисть в это время картошку (вообще-то, можно добавлять любые овощи на свой вкус - лук, помидоры, морковь и т. д.)
Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится.
И влей в сковороду еще граммов 100 вина.
Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут.
Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:
и ещe вот так:
Приятного аппетита!
Почисть в это время картошку (вообще-то, можно добавлять любые овощи на свой вкус - лук, помидоры, морковь и т. д.)
Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится.
И влей в сковороду еще граммов 100 вина.
Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут.
Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:
и ещe вот так:
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2010 года Zmejka deleted #
7 октября 2009 года Plushka #
8 июля 2009 года Света_Фатова #
3 марта 2008 года Саффи #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: