• 25 февраля 2008, 13:59
  • 8542

Мясные рулетики по-восточному

Рецепт: Мясные рулетики по-восточному

Для торжественного семейного ужина блюдо превосходное. Мягкое мясо и пикантная картошечка.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Мясные рулетики по-восточному»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3552.5 ккал
белки
146.55 г
жиры
249.25 г
углеводы
166.1 г
Порции
ккал
888.13 ккал
белки
36.64 г
жиры
62.31 г
углеводы
41.53 г
100 г блюда
ккал
208.97 ккал
белки
8.62 г
жиры
14.66 г
углеводы
9.77 г


Рецепт «Мясные рулетики по-восточному»:

Мясо нарезать кусками и отбить до максимальной тонкости (4-5 мм).

Приготовить начинку. Для этого в майонез добавляем тертый сыр, зелень (петрушка и укроп, кинза) и орехи. Приправляем черным перцем и оставляем настаиваться.

Затем возьмем кусок отбитого мяса, слегка поперчим его с двух сторон и смажем тонким слоем горчицы.
Положим на кончик куска начинку и...

… осторожно свернем кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепим его сверху зубочисткой, а затем зубочистками же с обоих краёв, чтобы из рулета не вываливалась «начинка».
Аналогично проведем все эти операции с остальными кусками отбитого мяса.

Готовые рулетики выложим на холодную сковороду, добавим 4-5 ложек растительного масла, включим плиту на сильный огонь и, как только мясо зашкворчит, убавим огонь до среднего значения.

Рулетики не переворачивай до тех пор, пока они слегка не зарумянятся снизу.
Как только, уже зарумяненные, ты рулетики перевернешь, начнется обильное соковыделение.
Дай соку немного покипеть, минут 10.

Потом чуть посоли рулетики сверху и добавь в сковороду примерно стакан горячей воды и, как только вода вскипит, вылей в сковороду граммов 100 красного вина.
Оставь рулеты медленно тушиться с образовавшемся соусе.


В это время включи духовку и разогрей ее до 200 градусов. Когда она разогреется, перемести сковороду с мясом в духовку.
Почисть в это время картошку (вообще-то, можно добавлять любые овощи на свой вкус - лук, помидоры, морковь и т. д.)
Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится.
И влей в сковороду еще граммов 100 вина.
Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут.

Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:

и ещe вот так:


Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

а вместо зубочисток можно рулетики обмотать нитью .отличный рецепт
какая вкуснятина
вот сейчас готовлю по вашему рецепту! дома очень вкусно пахнет! жду когда можно будет поесть!
всегда мучаюсь что приготовить из говядины... спасибо!!! обязательно попробую!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3507 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки