Рецепт: Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Рецепт: Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
Рецепт: Яблочная пицца
Яблочная пицца
  • 8 апреля 2020, 10:41
  • 2051

Ветчина из свинины

Рецепт: Ветчина из свинины

Очень вкусно и сочно! Благодаря нитритной соли мясо сохраняет розовый цвет и приобретает аромат ветчины.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Ветчина из свинины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1350 ккал
белки
160 г
жиры
80 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
121.6 ккал
белки
14.4 г
жиры
7.2 г
углеводы
0 г


Рецепт «Ветчина из свинины»:

В воду добавляем всю соль. Набираем в шприц и равномерно обкалываем мясо. Весь рассол должен оказаться внутри куска. Массируем, чтобы соль распределилась равномерно. Перчим и при желании натираем любимыми специями.
Перекладываем в пакет и отправляем в холодильник просаливаться на 2 суток. Пару раз в день мясо достаем, массируем и переворачиваем на другую сторону.
Перед термической обработкой свинину оставляем при комнатной температуре часа на 2. Так она прогреется и будет запекаться равномерно.
Втыкаем в мясо термощуп. Ставим в большую по размеру форму, на дно которой наливаем воду (так мясо будет обрабатываться паром) и запекаем при температуре 80 градусов до температуры внутри куска 72 градуса.
Охлаждаем и нарезаем.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ветчина из свинины
Рецепт: Ветчина из свинины

Очень вкусно и сочно! Благодаря нитритной соли мясо сохраняет розовый цвет и приобретает аромат ветчины.

Ингредиенты для «Ветчина из свинины»:

Комментарии и отзывы

Очень вкусное мясо. Обычно карбонад получается суховатым, а тут влажненький и в меру соленый. Съели мгновенно, даже привереда маленькая оценила. Делаю следующую партию вкусняшки
Я очень рада, что Вам и Вашим близким ветчина понравилась!
Это хорошо.
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Рецепт: Поповеры с сыром и копченой грудинкой
Поповеры с сыром и копченой грудинкой
Рецепт: Булочки с сыром
Булочки с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6037 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки