Версия для печати
  • 14 апреля 2020, 4:23
  • 4024

Баба сдобная "Весенняя"

Рецепт: Баба сдобная Весенняя

Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:

Опара

Тесто

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2245.8 ккал
белки
43.9 г
жиры
67.9 г
углеводы
370.5 г
100 г блюда
ккал
261.1 ккал
белки
5.1 г
жиры
7.9 г
углеводы
43.1 г

Рецепт «Баба сдобная "Весенняя"»:

Перед началом проверить дрожжи на их работоспособность!!!
Не уменьшайте, время расстойки не торопите тесто!!!

Отварную морковь протереть через сито или пробить блендером.
Ингредиенты для опары смешать ложкой и выложить в чашу хлебопечки -чашу хлебопечки ополоснуть горячей водой, чтобы опара попала в тепло.
Закрываем крышку хлебопечки и иставляем опару подходить на 3 часа - никакую программу не включаем.

Опара подошла.

В опару добавляем продукты для теста.
Включаем программу Тесто - на 1 час 30 минут.

Вот так выглядит тесто через час.
Оно жидкое.

После сигнала хлебопечки, не открывая крышки, оставляем тесто еще на 30 минут.
Вот так выглядит тесто после еще 30 минут расстойки

Тесто липнущее и жидкое, но муку НЕ добавлять!!!
Стол смазываем растительным маслом.
Руки смазываем растительным маслом и вынимаем тесто на стол.
Тесто просто живое!!!

Форму для бабы (у меня это кексовая форма) я смазала маслом - не была уверена, как себя поведет пайрекс, сделала правильно - готовая баба выскользнула из формы легко.
Выкладываем тесто - оно занимает треть объема формы.
Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 40-50 минут.

Тесто готово к выпечке.

Духовка разогрета на 220 градусов.
Выпекать 15-20 минут - ориентируйтесь на свою духовку.

Украшаем по вкусу - я глазурью.
Я ничем не пропитывала, рецепт этого не предусматривал, но желающие могут пропитать




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баба сдобная "Весенняя"
Рецепт: Баба сдобная Весенняя

Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))

Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как на вкус? Как ромовая баба? А если пропитать? Заранее спасибо за ответ!!
Очень вкусно,но это не ромовая баба по вкусу,даже если пропитать.
очень нежно, солнечно! Рецепт возьму.
Подскажите, пожалуйста, а режим "тесто" в хлебопечке - это какая температура? Нет её у меня. Стоит попробовать без неё?
Конечное,стоит.Руками не получится,а вот миксером с насадкой крючки получится.
Очень мне нравятся Ваши рецепты! Забрала с благодарностью и этот в свою Копилку Я часто пеку и сразу уже понимаю по рецепту, что сдоба будет нежнейшая при таком, как у Вас, негустом тесте. Спасибо за ещё одну вкусняшку
Спасибо на добром слове!Буду очень рада,если рецепт пригодится!
Интересно, а если морковь на тыкву заменить?
экспериментируйте - морковь прекрасно заменяется на тыкву в рецептах - попробуйте
Не поняла зачем выкладывать тесто на стол а не сразу в форму?
И подскажите пожалуйста какая у вас форма, стеклянная?
Заранее спасибо за ответ.
Форма стеклянная,жаропрочная для свч.Технология такая.
Спасибо за ответ.
просто чудо
Какое у вас все аппетитное!!!!!
Любим вкусно поесть
и мы
Алла, очень нежная баба!
Да, это да!
Аллочка,очень нежно,солнечно! Рецепт возьму.
Правильно, Надюша!
Безупречный рецепт!!!фото просто чудо!!!
Спасибо!
Аллочка, очень красивая выпечка, солнечная! Морковную выпечку люблю, но всегда делала с сырой морковью. Интересно попробовать с вареной. С благодарностью беру в КК
Ирочка, с вареной просто сказочный мякишь - старинная кухня плохого не посоветует
Красота
Спасибо!
Очень вкусно и красиво!
Наташа
Аллочка, очаровательная, солнечная, воздушная выпечка! Шикарные фотографии!
Спасибо, Ирочка!
Какой мякиш солнечный
Шикарная выпечка. А подача, а фото. Мне очень понравилось.
Спасибо!
Аллочка, это просто шикарная выпечка ! Я в воскресенье на Пасху пекла морковный кулич, какой же мякиш красивый у выпечки. Твой рецепт заберу обязательно, люблю дрожжевое тесто длительной расстойки, как мимо такой красоты пройти
Ингуля, как я с тобой согласна - мякишь, прям картину писать!такой солнечный! Буду ждать твой вердикт
Великолепная выпечка - яркая, праздничная, нарядная, как маленькое солнышко! Однозначно буду печь.
Благодарю за рецепт. Будьте здоровы!
Буду ждать отзыв!Спасибо
Восхитительная бабка . Необычно, что морковь добавляется в опару. Я так понимаю, это та самая ромовая баба из детства , только без рома, очень её любила .
Меня тоже удивила вареная морковка в опаре!Я думаю, что это не совсем та ромовая баба - в той точно не было моркови,я делала как то ромовую бабу без моркови - она больше была похожа по вкусу
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook