Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 14 апреля 2020, 4:23
  • 4993

Баба сдобная "Весенняя"

Рецепт: Баба сдобная Весенняя

Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:

Опара

Тесто

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2245.8 ккал 		белки
43.9 г 		жиры
67.9 г 		углеводы
370.5 г
100 г блюда
ккал
261.1 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
43.1 г

Рецепт «Баба сдобная "Весенняя"»:

  • Перед началом проверить дрожжи на их работоспособность!!!
    Не уменьшайте, время расстойки не торопите тесто!!!

    Отварную морковь протереть через сито или пробить блендером.
    Ингредиенты для опары смешать ложкой и выложить в чашу хлебопечки -чашу хлебопечки ополоснуть горячей водой, чтобы опара попала в тепло.
    Закрываем крышку хлебопечки и иставляем опару подходить на 3 часа - никакую программу не включаем.

  • Опара подошла.

  • В опару добавляем продукты для теста.
    Включаем программу Тесто - на 1 час 30 минут.

  • Вот так выглядит тесто через час.
    Оно жидкое.

  • После сигнала хлебопечки, не открывая крышки, оставляем тесто еще на 30 минут.
    Вот так выглядит тесто после еще 30 минут расстойки

  • Тесто липнущее и жидкое, но муку НЕ добавлять!!!
    Стол смазываем растительным маслом.
    Руки смазываем растительным маслом и вынимаем тесто на стол.
    Тесто просто живое!!!

  • Форму для бабы (у меня это кексовая форма) я смазала маслом - не была уверена, как себя поведет пайрекс, сделала правильно - готовая баба выскользнула из формы легко.
    Выкладываем тесто - оно занимает треть объема формы.
    Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 40-50 минут.

  • Тесто готово к выпечке.

  • Духовка разогрета на 220 градусов.
    Выпекать 15-20 минут - ориентируйтесь на свою духовку.

  • Украшаем по вкусу - я глазурью.
    Я ничем не пропитывала, рецепт этого не предусматривал, но желающие могут пропитать




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Лига мультипекарей" - с REDMOND На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На природу На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка десерт детям чаепитие

Вкусы: ванильный насыщенный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баба сдобная "Весенняя"
Рецепт: Баба сдобная Весенняя

Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))

Ингредиенты для «Баба сдобная "Весенняя"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Добрый день! Не совсем понимаю- зачем тесто перекладывать на стол? Если оно было в форме хп. Потом его на стол. Потом в форму для выпекания. Зачем на стол?
Делала по технологии,описанной в рецепте.
Ну то есть еще его в масле раскатывать-вымешивать не нужно? Просто положить и переложить в форму для выпечки
Только что испекла.Фото не получается прикрепить.Но очень вкусный и красивый.Но рецепт совершенно не корректный.Делала все по рецепту.На выходе тесто было как на оладьи.Какое на стол выкладывать? Оно лилось.Снова включила хлебопечку .Добавила муки почти столько же.На выходе через 1,5часа получилось тесто как на картинке.Липнущее.Мягкое.С маслом на руках и столе великолепно сформовалось.Поднялось очень.Новичкам не советую.Я очень дружна с дрожжевым тестом.У меня всегда оно получается великолепно.Все в восторге.Поэтому я смогла скорректровать .Но рецепт не корректный.Такое впечатление,что картинки не того кто готовил.Муки должно быть намного больше.После коррекции было очень вкусно.Но муки ушло окло450гр.Рецепт уберу из закладок.Основное поняла.И еще очень мало цукатов.Нужно раза в три больше.И можно добавить изюм.Ванилин в тесто хорошо.
Я написала,что тесто липнущее и жидкое и муку не надо добавлять.Оно как живое-на что выкладывала руками,смоченными в масле-у меня все очень подробно описано в рецепте,тесто практически льётся на стол.Все в этом рецепте корректно-проверено не только мной.Вы просто забили тесто мукой.Но это Ваш выбор.Жаль,что не получилась у Вас именно баба-воздушная и невесомая и нежнейшая.У Вас просто сдоба
Такое тесто как у Вас на фото у меня получилось после добавления муки.До этого оно не просто липло к рукам.Оно с рук текло,а не тянулось.
Оно и у меня стекало
Рискну попробовать.Но и это кому дала попробовать в диком восторге.Говорят,что совсем на дрожжевое не похоже,больше на бисквит.Воздушный.Спасибо за рецепт.
Буду рада,если получится!Но если нравится в своих пропорциях,то
Как на вкус? Как ромовая баба? А если пропитать? Заранее спасибо за ответ!!
Очень вкусно,но это не ромовая баба по вкусу,даже если пропитать.
очень нежно, солнечно! Рецепт возьму.
Подскажите, пожалуйста, а режим "тесто" в хлебопечке - это какая температура? Нет её у меня. Стоит попробовать без неё?
Конечное,стоит.Руками не получится,а вот миксером с насадкой крючки получится.
Очень мне нравятся Ваши рецепты! Забрала с благодарностью и этот в свою Копилку Я часто пеку и сразу уже понимаю по рецепту, что сдоба будет нежнейшая при таком, как у Вас, негустом тесте. Спасибо за ещё одну вкусняшку
Спасибо на добром слове!Буду очень рада,если рецепт пригодится!
Интересно, а если морковь на тыкву заменить?
экспериментируйте - морковь прекрасно заменяется на тыкву в рецептах - попробуйте
Не поняла зачем выкладывать тесто на стол а не сразу в форму?
И подскажите пожалуйста какая у вас форма, стеклянная?
Заранее спасибо за ответ.
Форма стеклянная,жаропрочная для свч.Технология такая.
Спасибо за ответ.
просто чудо
Какое у вас все аппетитное!!!!!
Любим вкусно поесть
и мы
Алла, очень нежная баба!
Да, это да!
Аллочка,очень нежно,солнечно! Рецепт возьму.
Правильно, Надюша!
Безупречный рецепт!!!фото просто чудо!!!
Спасибо!
Аллочка, очень красивая выпечка, солнечная! Морковную выпечку люблю, но всегда делала с сырой морковью. Интересно попробовать с вареной. С благодарностью беру в КК
Ирочка, с вареной просто сказочный мякишь - старинная кухня плохого не посоветует
Красота
Спасибо!
Очень вкусно и красиво!
Наташа
Аллочка, очаровательная, солнечная, воздушная выпечка! Шикарные фотографии!
Спасибо, Ирочка!
Какой мякиш солнечный
Шикарная выпечка. А подача, а фото. Мне очень понравилось.
Спасибо!
Аллочка, это просто шикарная выпечка ! Я в воскресенье на Пасху пекла морковный кулич, какой же мякиш красивый у выпечки. Твой рецепт заберу обязательно, люблю дрожжевое тесто длительной расстойки, как мимо такой красоты пройти
Ингуля, как я с тобой согласна - мякишь, прям картину писать!такой солнечный! Буду ждать твой вердикт
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный дом V530 "Сагеней"
Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"
Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки