• 24 апреля 2020, 15:01
  • 1865

Киш с брокколи и лососем

Рецепт: Киш с брокколи и лососем

Любителям брокколи обязательно понравится вкусный открытый пирог с брокколи и красной рыбой в сливочной заливке. Норма продуктов рассчитана на высокую форму диаметром 26 см. По желанию можно уменьшить вес ингредиентов или испечь два киша в формах меньшего размера.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Киш с брокколи и лососем»:

Для теста

Для начинки

Для заливки

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5883.6 ккал
белки
215 г
жиры
388.9 г
углеводы
433.8 г
Порции
ккал
735.5 ккал
белки
26.9 г
жиры
48.6 г
углеводы
54.2 г
100 г блюда
ккал
208.6 ккал
белки
7.6 г
жиры
13.8 г
углеводы
15.4 г


Рецепт «Киш с брокколи и лососем»:

Подготовить необходимые продукты. Муку просеять. Холодное сливочное масло нарезать кубиком или натереть на терке.

В емкость выложить муку, яичные желтки, соль, холодное сливочное масло и воду. Начать замешивать тесто, перетирая его в крошку.

Из получившейся крошки собрать тесто в единый комок. Тесто получается неоднородным и слоистым. Долго месить его не следует, иначе от тепла рук масло начнет таять.
Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник.

Для начинки лосось подготовить филе лосося, освободив его от кожи и нарезать кусочками среднего размера. Рыбу подсолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и добавить цедру от него. Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в течение 1- 2 минут в кипящей подсоленной воде, затем переложить ее в холодную воду. После чего откинуть на сито и дать стечь лишней влаге.
Для заливки смешать молоко, жирные сливки, яйца, соль, куркуму и хорошо перемешать.

Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать по диаметру формы. С помощью скалки перенести тесто и распределить по дну и бокам формы. Излишки теста срезать. Разложить кусочки лосося чередуя соцветиями брокколи, залить подготовленной заливкой.
Выпекать киш в духовке разогретой до 170 градусов 70 минут.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Киш с брокколи и лососем
Рецепт: Киш с брокколи и лососем

Любителям брокколи обязательно понравится вкусный открытый пирог с брокколи и красной рыбой в сливочной заливке. Норма продуктов рассчитана на высокую форму диаметром 26 см. По желанию можно уменьшить вес ингредиентов или испечь два киша в формах меньшего размера.

Ингредиенты для «Киш с брокколи и лососем»:

Комментарии и отзывы

Совершенно непонятно в чем смысл смешивания жирных сливок с молоком? Не проще ли взять сразу сливки меньшей жирности?
изумительный пирог! Очень интересная идея! аппетитные фото! Удачи!!!!
Спасибо большое!
Очень аппетитный киш!
Спасибо
Пожалуйста, кто-нибудь, выложите еще фото этого красавца! Не могу перестать о нем думать!
будьте первой! Буду ждать ваш фототчет!
Елена, очень аппетитный и нежный пирог!
Благодарю
Елена, просто бесподобный киш! Красота!
Аппетитно!
спасибо
Ох, до чего же аппетитные фото! Отличный рецепт!
благодарю!
Елена, чудесный пирог! Песочное тесто на желтках должно быть нежнейшее и в сочетании с нежной начинкой... Очень соблазнительный разрез!
Спасибо. Текстура теста рассыпчатая и слоистая одновременно.
Очень красивый и аппетитный
спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5949 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки