• 16 декабря 2008, 5:55
  • 9264

"Рождественское полено"

Рецепт: Рождественское полено

Оригинальный рулет с шоколадной начинкой и кофейным кремом. Вкус бесподобный :)

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «"Рождественское полено"»:

Бисквит

Шоколадный крем

Кофейный крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6457.91 ккал
белки
106.993 г
жиры
395.257 г
углеводы
747.909 г
Порции
ккал
807.24 ккал
белки
13.37 г
жиры
49.41 г
углеводы
93.49 г
100 г блюда
ккал
397.9 ккал
белки
6.59 г
жиры
24.35 г
углеводы
46.08 г


Рецепт «"Рождественское полено"»:

Приготовить бисквит: белки отделить от желтков.

Желтки взбить с 2/3 нормы сахарной пудры добела.

Взбитые добела желтки.

Постепенно добавлять муку, смешанную с разрыхлителем, перемешивать.

Густое тесто.

Отдельно взбить белки в густую пену, добавив остатки сахарной пудры.

Затем осторожно ввести взбитые белки в тесто, перемешивая снизу вверх.

Противень смазать маслом, выложить пергаментной бумагой и посыпать манкой (или мукой).

Вылить тесто на бумагу, равномерно распределив.

Чтобы получился тонкий пласт.

Выпекать при температуре 200-220С в течение 10-15 минут. Готовый бисквит выложить на мокрое полотенце (хорошо отжатое), накрыть вторым мокрым полотенцем, осторожно свернуть рулетом и дать остыть.

Пока остывает бисквит приготовить 2 крема.

Шоколадный крем: шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане.

Сварить крепкий кофе.

Добавить его к растопленному шоколаду и перемешать. Дать немного остыть.

Отдельно растереть желтки с сахаром, добавив размягченное масло.

К этой массе добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать.

Цельные орехи раздробить и добавить немного в крем (остальное оставить для украшения).

Добавить в крем коньяк.

Перемешать крем с орешками и коньяком, поставить в холодильник (не менее, чем на 30 минут). Крем должен стать консистенции шоколадной пасты.

Сделать кофейный крем: желтки растереть с сахаром.

Добавить размягченное сливочное масло, взбить.

Отдельно смешать коньяк, вареный и растворимый кофе.

Кофе с коньяком.

Все взбить в однородную массу. Также поставить в холодильник не менее, чем на 30 минут.

Охлажденный бисквит развернуть, смазать шоколадным кремом.

Снова свернуть рулетом.

Рулет нужно наискосок обрезать с концов, а обрезанные части положить сверху (они будут выполнять роль "сучков").

Сформировать полено с "сучками".

Теперь рулет покрыть кофейным кремом.

Сверху рулет посыпать дроблеными орешками. Поставить на 1 час в холодильник.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
вкусно
замечательно!! супер!!
Вот и я подскочила только через много месяцев.....Но уволочь успела в КК!!!!!
Баааааа, вот так рулетик, кофе, шоколад и мой любимый фундук, СУПЕР! Женечка, ты волшебница, красотень неописучая, я в восторге!!!!! +++++
Пасипа
Женя, я пропустила такую красоту! Хорошо, что есть форум, на котором ты дала ссылку на этот рецепт! Замечательный рулет+++
Эмм я ее дала для ознакомления оформления, а не для комплиментов
То-то и оно! Если бы не это (форум), то я бы и пропустила совсем! А так забрала рецепт себе.
Женечка, вкусно и красиво! ++++++++++++++++++
Женечка! Очень красиво и вкусно!
Женечка, обалденное полено!!+++++++++++++
Супер вкуснота-красота!!!!
ВКУСНЫЙ НЕТ СЛОВ. ++++++
Настоящее.Представила:камин потрескивает,кресло-качалка,кофе сварить и такой рулетик на столик поставить.Мммммм.Сказка.А листики готовые,да?
А чашка такая как у моей мамы-Нижегородская.
Ответ для свет13
готовые - вафельные
Потрясающе!!!


МОЛОДЕЦ!!!
Очень интересный рецепт! Мне мона и без сучков (для удобства поедания) +
Рулет просто шикарный!!!Описание наиподробнейшее Спасибо за вкусняшку
Любим такой рулетик-спиленное дерево.+++++++++++++
как аппетитно!!!! вкусненькое поленце!+++++++
Женечка, просто абалденно вкусно!
Женя! Рулетик просто суперский! А как по полочкам всё разложила по поводу приготовления, молодец!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3562 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки