Очень часто в моем городе бывает так, что на пасху выключают отопление и дома становится холодно и неуютно. Или наоборот- дома такая жара, что с закрытыми окнами не высидишь и полчаса. Тесто для куличей, как и любое дрожжевое, не любит сквозняков и перепадов температуры, и что бы исключить отрицательные факторы при приготовлении куличей, я стала пользоваться мультиваркой. Рецепт этот дала мне коллега и я пользуюсь им уже лет 10.
Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня
- 28 апреля 2020, 9:45
- 903
Просто кулич
Ингредиенты для «Просто кулич»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Молоко — 1.5 стак.
- Яйцо куриное (разделить на белки и желтки) — 6 шт
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 1.5 стак.
- Дрожжи (живые) — 40 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Изюм (замочить на ночь в коньяке) — 150 г
- Ванилин (у меня экстракт- несколько капель)
- Коньяк (чтобы изюм был полностью покрыт,)
- Кардамон (по желанию) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (для взбивания белков) — 2 капл.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8279.1 ккал |
белки
170.3 г |
жиры
300.7 г |
углеводы
1226.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Просто кулич»:
-
Продукты, которые нам понадобятся
-
В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину муки, перемешать. Я делаю это сразу в чаше мультиварки
-
В моей мультиварке есть программа мультиповар, позволяющая выбирать температуру и время. Я поставила 35 градусов, но цифры мигают, поэтому сфотографировать это не удалось. Включаем старт и через минуту отключаем программу. Так как чаша нагревается, то если не отключить программу, тесто снизу присохнет, а за минуту-две нужная температура достигается и мультиварка, как термос, держит тесто в тепле. Достаточно 30-40 минут.
-
Вот опара наша подошла, добавляем в нее оставшуюся муку, соль, яичные желтки, растертые с сахаром
-
Добавляем сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем тщательно
-
Взбить белки с каплей лимона до устойчивости и добавить в тесто, аккуратно перемешать.
-
Снова поставить в мультиварку, можно выбрать программу йогурт (температура 40 град) и так же через минуту отключить
-
Через 40 минут тесто поднялось до краев мультварки
-
Добавляем изюм и кардамон, пермешиваем
-
Раскладываем по формочкам, заполняя до половины или чуть меньше и ждем пока тесто поднимется на 3/4 формы. Теперь я уже включаю духовку и оставляю куличи подходить на верху плиты. Выпекаем 40-50 минут при температуре 170-180 градусов, но смотрите по своей духовке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2020 года Демурия #
30 апреля 2020 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 апреля 2020 года Ирушенька #
29 апреля 2020 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 апреля 2020 года Vishnja #
29 апреля 2020 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 апреля 2020 года svitlana75 #
29 апреля 2020 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 апреля 2020 года Марина Мармеладинка #
29 апреля 2020 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 апреля 2020 года januarysmith #
29 апреля 2020 года Мила-Людок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: