Рецепт: Салат с тунцом в банке
Салат с тунцом в банке
Рецепт: Яйца с муссом из горбуши
Яйца с муссом из горбуши
Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"
  • 10 мая 2020, 0:11
  • 3302

Ржано-льняной хлеб

Рецепт: Ржано-льняной хлеб

Вкусный и ароматный, красивый хлеб.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржано-льняной хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2572.6 ккал
белки
57.2 г
жиры
112.5 г
углеводы
338.5 г
100 г блюда
ккал
357.3 ккал
белки
7.9 г
жиры
15.6 г
углеводы
47 г


Рецепт «Ржано-льняной хлеб»:

  • В тёплые сливки добавить соль, просеять все три вида муки.

  • Добавить сахар, семена льна и дрожжи.

  • Смешать до однородности.
    Влить растительное масло и вымесить до гладкости теста.

  • Тесто подкатать в колобок и положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа, для активации дрожжей.

  • Выбродившее тесто обмять, сформовать хлеб. Сделать надсечки острым лезвием.
    Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для расстойки, 1-1,5 часа.

  • Вот таков красавец через 75 минут. Духовка разогрета до 200 градусов.

  • Я пеку хлеб на камне, поэтому аккуратно переношу на пергамент и на лопату для посадки в духовку.

  • Выпекать при 200 градусах 30 минут, затем до "сухой лучинки" при 180 градусах, минут 12-15. При необходимости, чтобы не подгорела верхушка, прикрыть фольгой. Готовый остудить на решётке, под льняным полотенцем.

Ароматный и красивый, угощайтесь.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Ржано-льняной хлеб» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Пекла в хлебопечке. Жидкости не хватило, добавляла. Хлебушек получился очень вкусный и ароматный.
Спасибо за внимание к рецепту, очень приятно. Мука разная, видно от этого зависит и количество жидкости.
Душистый хлеб с мягким характером.
Нетвёрдая корочка, нежный мякиш.
Жидкости мне не хватило, сливки закончились, доливала молоко. Тесто было слегка вязкое, что при наличии ржаной муки естественно. Не раскрылись надсечки так хорошо, как у тебя, Людмила. То ли дрожжи подвели, то ли я с хлебушком была слишком нежна.
Хлеб отличный, обязательно буду печь в дальнейшем.
Людмила, спасибо за рецепт чудесного хлеба!
Ой, Жанна, какая прелесть , такие классные ломтики, я безмерно благодарна за внимание к рецепту.
Тебе не хватило сливок и ты добавила молоко или не хватило предложенного мной объёма жидкости? Тесто у меня не было вязким, довольно тугое.
Не хватило объёма жидкости. Но это не в первый раз, обычно всегда ~40-50мл. доливаю, ничего страшного.
Я тоже корректирую всегда мука/вода. Обычное дело.
Ответ для yugai ludmila65
Людмила, рада что тебе твой-мой хлеб понравился. Мы уж его почти съели.
Очень понравился, а самое главное приятно
Хлеб отличный, обязательно буду печь в дальнейшем.
, большего и не надо.
И вкус хлеба понравился, и сам процесс. Я уж его наглаживала, чтоб ровненький был и красивый, только что не целовала!
Я тоже с тестом разговариваю, оно любит внимание.
Я не только разговариваю, ещё музыку включаю. Под вальс хорошо поднимается.
Людочка, принимай мой хлебушек! Какой же он вкусный и ароматный! А еще богатырский! Его даже резать не хочется. Просто отламывать ломоть и с молочком или с супчиком. Как в давние времена. Спасибо огромное за рецепт!
Оленька, спасибочки преОГРОМНОЕ, .
Какой у тебя красивый хлебушек, безумно аппетитный и ароматный.
Мне так приятно , до безумия.
И мне приятно читать твою похвалу! СПАСИБО!
Людочка, чудесный хлебушек!
Спасибо, родная.
Вкусный и полезный хлеб Людмла!
Инна, благодарю, дорогая.
Чудесный хлебушек!
Спасибо, Наташа.
Людочка, вкусный, полезный хлебушек!
Люба, спасибочки, дорогая.
Людочка, очень ароматный и аппетитный хлебушек!
Спасибо, Жанна.
Какой аппетитный мякиш у хлеба
Спасибо, Танечка.
Да. хлебушек хорош, однозначно.
Прекрасный хлебушек, я его еще рядом с курочкой отметила!
Спасибо, Наташенька.
Вкусный хлеб. Мне нравится льняная мука в выпечке.
Спасибо, да льняная мука в выпечке хороша, придает хлебу брутальность.
Мне кажется, что брутальность придаёт всё-таки ржаная мука, а льняная мука даёт какой-то ненавязчивый интересный вкус и аромат. Не могу конкретнее объяснить.
Может быть, с льняной мукой хлеб тоже красиво грубоват.
Может быть Главное, что вкусен!
Мне кажется с ржаной мякиш более гладкий, мелкопористый, а льняная мука будто разрыхляет , влажноватый мякиш , что ли.
Как бы то ни было, я очень довольна этим рецептом.
Да, наверное.
Я пекла похожий хлеб, но с другими пропорциями. Очень вкусно. Но на воде, а уж на сливках ... Праздник живота!
Сливки лишь облагораживают, всё таки мука и льняная и ржаная тяжеловаты на вкус, на мой взгляд. Да и сливки надо было использовать. Когда нет ни молока, ни сливок, я всегда добавляю сухое молоко.
А в какой пропорции пекли Вы ? Просто я вспомнила как пыталась испечь из льняной муки , из одной льняной муки.
Людмила, мы раньше на "ты" были.
Согласна сливки облагораживают. Чисто льняной хлеб не пекла, мне кажется не получится ничего путного.
Пекла в такой пропорции: льняной -50, пшеничной-350, ржаной -100 грамм.
Людмила, мы раньше на "ты" были.
, Жанна, извиняюсь.
Да, из льняной точно ничего не получится, как и было у меня. Ни подъёма, ни пропёка.
Людочка ,хлебушек красавчик
Спасибо, Танюш. Он ещё и очень вкусный.
Люда, замечательный аппетитный хлебушек!
Марина, спасибо. И нам понравился.
Хлебушек просто загляденье Людмила, удачи
Хлебушек просто загляденье Людмила, удачи
Спасибо, Катюш, взаимно, Солнышко.
Спасибо, Оля.
Спасибо огромное, очень приятно.
Людочка, красивый какой, очень интересный хлебушек!
Иришка, милая, благодарю сердечно.
Людочка! Замечательный, аппетитный, ароматный хлебушек!
Юленька, дорогая, спасибо огромное, милая.
Людмила, очень ароматный хлебушек!
Эльза, спасибо большое, так приятно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Яйца с муссом из горбуши
Яйца с муссом из горбуши
Рецепт: Свиная шейка с сыром и овощами
Свиная шейка с сыром и овощами
Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6060 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки