Северная простая, но сытная выпечка. Моя мама родом с Архангельска и в детстве я часто видела такие шанежки по выходным. Начинка очень доступная: дешёвая крупа, творог, картошка... Я решила соединить крупу и творог-тоже интересно. Будет что завтра взять с собой на работу, для меня это актуальная тема, у нас смена начинается в 7 утра, есть завтрак-перекур в 9 и обед в 12... Не забываем старинные народные рецепты. Спасибо за напоминание каналу Серёгины рассветы, ведёт инвалид-колясочник, готовила его жена Маша.
Таня-кофеманкаПоваренок 6 уровня
- 10 мая 2020, 22:39
- 1952
Ржаные шаньги с крупой и картофелем
Ингредиенты для «Ржаные шаньги с крупой и картофелем»:
Тесто
- Мука ржаная (или больше) — 400 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
- Кефир — 250 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
Начинка 1
- Крупа ячневая — 120 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепот.
- Творог (0,5 %) — 100 г
Начинка 2
- Пюре картофельное — 500 г
Льезон для верха
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3923.2 ккал |
белки
101.6 г |
жиры
147.1 г |
углеводы
545.7 г |
| Порции | |||
| ккал 653.9 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 91 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 8 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Ржаные шаньги с крупой и картофелем»:
Ячневую крупу на ночь или несколько часов залить молоком или кефиром.
Крупа набухнет и станет полуготовой.
В такую ячку я добавила творог, соль, сахар по вкусу. Но можно сахар посыпать сверху на шанежку перед выпечкой.
Для второй начинки просто взяла пюре, можно вчерашнее.
Для теста в муку влить кефир с солью.
Растопить масло или маргарин.
Влить в тесто.
Замесить тесто, похожее на пластилин.
Тесто оставить отдыхать на 30 мин. накрытым.
Далее разделить на 6 частей.
Скатать в шарики каждую часть, затем раскатать в круг.
Распределить первую начинку.
Защипать края.
Для верха взбить яйца со сметаной и солью.
Залить верх льезоном. Выпекать минут 35-40 при 180*.
У меня хватило заливки на 2 раза покрыть начинки.
Горячие вынимаем на салфетку.
Снова раскатать 3 шарика в круги и наполнить 2-й начинкой.
Защипать края.
Покрыть льезоном.
Выпекаем до румяного верха около 40 мин.
Подаём тёплыми-самые вкусные!
Разлом с крупяной начинкой.
Разрежем картофельную, горячая и нежная.
Вот такая корочка получается!
Хрустящие краешки, мягкий центр.
Такую выпечку лучше подавать с крепким сладким чаем.
Угощаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая топиарий #
12 мая Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 мая Kuss #
12 мая Таня-кофеманка # (автор рецепта)
11 мая Натали-Лали #
12 мая Таня-кофеманка # (автор рецепта)
11 мая ivkis1999 #
12 мая Таня-кофеманка # (автор рецепта)
11 мая Okoolina #
12 мая Таня-кофеманка # (автор рецепта)
11 мая Ксюня_51 #
12 мая Таня-кофеманка # (автор рецепта)
10 мая solnce 0606 #
12 мая Таня-кофеманка # (автор рецепта)
10 мая Dalek #
12 мая Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: