Мега - шоколадный торт, с яркой апельсиновой ноткой! Очень вкусно!
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 30 мая 2020, 14:09
- 4365
Шоколадно-апельсиновый торт
Ингредиенты для «Шоколадно-апельсиновый торт»:
Шоколадный корж
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 180 г
- Масло растительное — 100 мл
- Вода — 75 мл
- Какао-порошок — 25 г
- Разрыхлитель теста — 4 г
Апельсиновый корж
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сахар — 50 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Сок апельсиновый — 20 мл
- Ванилин — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 3 г
Апельсиновое кремю
- Сахар — 70 г
- Апельсин — 2 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 220 г
Шоколадный крем
- Сыр сливочный (подойдет маскарпоне или рикотта) — 250 г
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (33% жирности) — 150 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7771.4 ккал |
белки
123.1 г |
жиры
531.9 г |
углеводы
626.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Шоколадно-апельсиновый торт»:
-
Сначала, заранее приготовим апельсиновое кремю. Снимем с апельсинов цедру.
-
С помощью соковыжималки выжмем из апельсинов сок.
-
Кладем в сотейник с толстым дном цедру, добавляем сок, сахар и яйца. Хорошо размешаем венчиком и ставим на огонь. Все время помешивая доводим смесь до легкого загустения. (примерно до 80*С.) Затем остужаем до 50 *С и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Берем два кольца диаметром 16-18 см и разливаем массу пополам. Дно колец надо обернуть фольгой. Убираем кремю в морозилку. Оставляем на ночь.
-
Приступаем к приготовлению шоколадного коржа. В сотейник кладем 90 г сахара, масло, воду и какао. Все перемешиваем и доводим до кипения.
-
Яйца взбиваем с оставшимся сахаром - 90г., до пышной массы.
-
В яйца вливаем горячую шоколадную массу не прекращая взбивать. Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
-
Берем форму или кольцо для выпечки диаметром 20-22см. Выливаем тесто и выпекаем шоколадный корж в духовом шкафу при температуре 170 градусов, до сухой шпажки.
-
Приготовим апельсиновый корж. Яйца взобьем с сахаром и ванилином до пышности, затем добавим апельсиновый сок и цедру, перемешаем и добавим просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешаем лопаткой снизу вверх. Выпекаем корж в форме диаметром 20-22 см при температуре 180 градусов, 10-15 минут. Готовые бисквиты - шоколадный и апельсиновый, полностью остудим, завернем в пищевую пленку. Уберем в холодильник на ночь.
-
Утром коржи достаем из холодильника. Шоколадный бисквит разрезаем на 2 коржа. Апельсиновый оставляем как есть.
-
Приготовим шоколадный крем. 50 мл сливок взобьем со сливочным сыром (я использовала рикотту). Остальные 100 мл сливок доводим до кипения и кладем туда измельченный кусочками шоколад. Тщательно перемешиваем.
-
Когда весь шоколад разойдется и масса станет однородной, добавляем её к сыру и еще раз хорошо взбиваем. Крем готов!
-
Коржи смажем кремом, остальной крем кладем в кондитерский мешок и начинаем собирать торт. Так же достанем из морозилки кремю.
-
На подложку и блюдо, где будет находится торт, ставим кольцо. Кладем шоколадный корж смазанный кремом, сверху кладем кремю и края заполняем кремом из мешка. Сверху апельсиновый корж смазанный кремом и опять кремю. Все щели заполняем кремом из мешка. Сверху выкладываем второй шоколадный корж, вниз той стороной которая смазана кремом. Убираем торт в холодильник в кольце часа на 2. Затем извлекаем из кольца и оформляем по вашему желанию.
-
Если торт сверху вы хотите выровнять, то нужно сделать еще одну порцию крема. В отделочный крем я положила молочный шоколад, поэтому цвет крема светлее, чем внутри. Оформляйте на свой вкус. Я делала торт для юной леди, поэтому он был оформлен её фотографией на вафельной бумаге, кондитерской посыпкой в виде звездочек и апельсиновыми фрипсами.
А вот и разрез! Очень ароматный, насыщенный, вкусный торт!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2020 года Ольга Егоренкова #
6 июня 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года lana12061971 #
30 мая 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Людмила НК #
30 мая 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Ирушенька #
30 мая 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Алиева2012 #
30 мая 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: