Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"
Рецепт: Хрустящий хлебный салат
Хрустящий хлебный салат
Рецепт: Феттунта с сырной пастой из лосося
Феттунта с сырной пастой из лосося
  • 1 июня 2020, 5:38
  • 488

Зразы с яйцом и черемшой

Рецепт: Зразы с яйцом и черемшой

Что такое зразы – известно каждому кулинару: котлеты из мясного фарша, внутри которых помещается какая-то начинка. Часто вареное яйцо, грибы, реже овощи и даже каши. Хотя прежде зразами назывались не котлеты из фарша, а тонко отбитый кусок говядины, в который завертывалась начинка. Я приготовил зразы с жареным яйцом и черемшой. С одной стороны, традиционно – котлеты¸ фаршированные яйцом. С другой – оригинально, благодаря присутствию черемши. И яйцо не вареное, а жареное.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы с яйцом и черемшой»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2445.8 ккал
белки
31.5 г
жиры
151.8 г
углеводы
88.6 г
Порции
ккал
815.3 ккал
белки
10.5 г
жиры
50.6 г
углеводы
29.5 г
100 г блюда
ккал
230.7 ккал
белки
3 г
жиры
14.3 г
углеводы
8.4 г


Рецепт «Зразы с яйцом и черемшой»:

Батон освободить от корочек, мелко порвать, замочить в 50 мл сливок.

Черемшу порезать не слишком мелко.

Фарш посолить, поперчить черным перцем, добавить размоченный батон, тщательно перемешать.

В сковороде разогреть топленое масло.

Выложить черемшу, жарить на среднем огне до мягкости. Затем вбить яйца, перемешать, посолить и жарить, пока яичница не загустеет. Немного остудить.

Фарш разминать в лепешки, в центр каждой уложить начинку.

Слепить продолговатые котлеты.

В сковороде разогреть сливочное масло, добавить ложку без горки муки, поджарить, помешивая, пока мука не станет чуть коричневатой. Добавить оставшиеся сливки, белый перец, мускатный орех, слегка посолить и варить на малом огне до загустения – минут 5.

Зразы выложить в сотейник.

Залить соусом и тушить на плите или в духовке до готовности – минут 15.

Подавать с любым гарниром – у меня был жареный папоротник.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зразы с яйцом и черемшой
Рецепт: Зразы с яйцом и черемшой

Что такое зразы – известно каждому кулинару: котлеты из мясного фарша, внутри которых помещается какая-то начинка. Часто вареное яйцо, грибы, реже овощи и даже каши. Хотя прежде зразами назывались не котлеты из фарша, а тонко отбитый кусок говядины, в который завертывалась начинка. Я приготовил зразы с жареным яйцом и черемшой. С одной стороны, традиционно – котлеты¸ фаршированные яйцом. С другой – оригинально, благодаря присутствию черемши. И яйцо не вареное, а жареное.

Ингредиенты для «Зразы с яйцом и черемшой»:

Комментарии и отзывы

Геннадий, нежные какие, очень аппетитные зразы!
Спасибо, Ирина
Спасибо
И черемша и папоротник - просто гурманство! А мне кажется, или у Вас в фарше тоже есть какая-то зелень?
Нет, в этом случае в фарш зелень не добавлял. Честно говоря, просто фото фарша - от другого рецепта, прозевал сфотографировать по ходу приготовления
Спасибо!!!
На здоровье
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Нэм с курицей и плавленым сыром
Нэм с курицей и плавленым сыром
Рецепт: Поповеры с сыром и копченой грудинкой
Поповеры с сыром и копченой грудинкой
Рецепт: Греческий пирог Сиртаки
Греческий пирог "Сиртаки"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6038 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки